Čokolada ... mmm, yum! Što je upravo to što čokoladu čini tako ukusnom, jedinstvenom, neodoljivom i ukusno ovisnom? Dobra slatka vijest je da sadrži mnoštvo zdravih sastojaka, koji imaju nevjerojatno pozitivne učinke na naše tijelo, um i duh. Pročitajte u nastavku da biste saznali zašto je čokolada dobra za vaše zdravlje i zašto ponekad stvara osjećaje takvog intenzivnog užitka i sreće.
Čokolada sadrži više od 300 prirodnih kemijskih spojeva
Svaki zalogaj čokolade ima složenu kemijsku strukturu koja sadrži nevjerojatnu količinu sastojaka s mnogim svojstvima koja potiču zdravlje i zadovoljstvo.
Osnovni sastojci čokolade uključuju kakao zrna koja daju čokoladi svoj karakterističan i ukusan okus.
Međutim, njegovi najvažniji kemijski spojevi poznati su kao flavonoli, vrsta flavonoida koji se nalaze samo u sjemenkama biljaka kakaa. Flavonoli su snažni antioksidanti koji štite stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Ovi antioksidanti su jedan od glavnih razloga zašto je čokolada dobra za vaše zdravlje
Zahvaljujući visokom udjelu flavonoida, samo dvije žlice prirodnog kakaa imaju antioksidativni kapacitet od 3 ½ šalice zelenog čaja, ¾ šalice borovnica i 1 1/3 čaše crnog vina!
Što se masti tiče, čokolada sadrži oleinsku, stearinsku i palmitinsku kiselinu. Oleinska kiselina je zdrava mononezasićena masnoća koja se nalazi i u maslinovom ulju, dok je sterainska kiselina zasićena masnoća koja uopće ne utječe na razinu kolesterola.
Kao biljna namirnica čokolada je također bogata mineralima poput bakra, magnezija, kalija i željeza koji su od presudne važnosti za naše zdravlje.
Prehrambeni oprezi i savjeti:
- Nikad ne pijte čašu mlijeka dok jedete čokoladu, jer će ona uvelike smanjiti apsorpciju antioksidanata.
- Izbjegavajte jesti čokolade koje sadrže mlijeko ili sastojke poput karamele, nuga ili drugih nadjeva. Što se više čokolade obrađuje, to će manje antioksidativnih flavonoida i zdravstvene koristi imati. Jedite čistu tamnu čokoladu aromatiziranu samo s nekim orasima, narančinom korom ili slično.
Tamna čokolada je četiri puta veća u flavonoidima od mliječne čokolade, dok bijela čokolada ne sadrži nijednu od ovih. - Ne postoje utvrđene količine čokolade dnevno, ali znanstvenici savjetuju jesti umjerene porcije, tj. Oko 1 uncu dnevno.
Jesti čokoladu pomaže poboljšati zdravlje srca
Mala šanka čokolade dnevno može vam pomoći zaštititi kardiovaskularni sustav i održati zdravlje vašeg srca. Razlog tome leži u velikoj količini flavonoida koji brane naše tijelo od slobodnih radikala koji dovode do srčanih bolesti.
Pogledajmo neke od prednosti tamne čokolade za zdravlje srca:
- Tamna čokolada snižava krvni tlak. Jedno istraživanje pokazalo je da kakao-flavonoidi pomažu tijelu da preradi dušikov oksid (NO), spoj koji je posebno važan u regulaciji protoka krvi i krvnog tlaka.
- Također je dokazano da tamna čokolada smanjuje LDL kolesterol (loš kolesterol), što se smatra jednim od glavnih uzroka koronarnih bolesti. U stvari, polifenoli sadržani u čokoladi inhibiraju oksidaciju LDL kolesterola, sprečavajući da se prilijepi za stijenke arterija.
Istraživanja također pokazuju da stearinska kiselina koja se nalazi u biljkama kakaa uopće ne podiže razinu kolesterola. Palmitinska kiselina može utjecati na kolesterol, ali ona čini samo 1/3 ukupnih masti sadržanih u čokoladi. - Polifenoli u čokoladi mogu spriječiti da se trombociti u krvi lijepe i stvaraju krvne ugruške. Drugim riječima, čokolada također razrjeđuje krv i djeluje slično kao aspirin.
- Posljednje, ali ne najmanje bitno, studije su pokazale da su antioksidanti koji se nalaze u biljkama kakaa vrlo učinkoviti u uklanjanju plaka sa zidova arterija.
Čokolada sadrži sastojke koji podižu raspoloženje
Prije svega, dobar je okus. Drugo, sadrži spojeve koji imaju stimulans, antidepresiv i svojstva koja izazivaju zadovoljstvo. Možda je to jedan od najprijatnijih razloga zašto je čokolada dobra za naše zdravlje!
E sad, da vidimo što čokolada čini našem raspoloženju:
