Slijetanje sirove veganske prehrane može imati brojne zdravstvene koristi, kao i izuzetno pozitivan utjecaj na okoliš. Osnovni preduvjet ovog zdravog i etički svjesnog načina života jest jedenje raznolike prehrane koja uključuje sve vrste vitamina, minerala i proteina koje našem tijelu trebaju. Ako ste se odlučili za sirovu vegansku dijetu, ali o tome ništa ne znate, niti imate ideju odakle započeti, ovaj će vam post pomoći s nekoliko osnovnih informacija i nekoliko savjeta o kuhanju i dijeti.
Što je sirova veganska dijeta i zašto je dobra
Sirova veganska prehrana sastoji se od jedenja neobrađene, sirove biljne hrane koja se nije zagrijavala na temperaturi višoj od 104 do 118 stupnjeva Farenhajta (40 do 48 stupnjeva Celzija). Isključuje svu hranu životinjskog podrijetla, poput mesa, peradi, ribe, jaja i mliječnih proizvoda, kao i hranu koja sadrži tragove tih proizvoda.
Kuhanje hrane može umanjiti njezinu hranjivu vrijednost
Hrana kuhana na visokim temperaturama može izgubiti mnogo korisnih mikronutrijenata i enzima, koji su neophodni za naše dobrobit.
Mikronutrijenti su vitamini, minerali i organske kiseline koje ljudsko tijelo ne može proizvesti, ali koje našem organizmu apsolutno trebaju u vrlo malim količinama kako bi pravilno funkcionirao. Digestivni enzimi sadržani u sirovoj hrani umjesto toga su potrebni za pravilnu apsorpciju ovih hranjivih sastojaka i dobru probavu hrane.
Smatra se da svi ti enzimi, kao i mnogi vitamini i minerali, uništavaju vrućinom.
Kuhanje također doprinosi stvaranju toksičnih spojeva uzrokovanih visokim temperaturama, kao što su napredni krajnji proizvodi glikacije i heterociklički amini.
Zdravstvene prednosti sirove veganske prehrane
Ljudi koji slijede sirovu vegansku prehranu tvrde da ona ima brojne zdravstvene koristi i da pozitivno utječe na njihovu razinu energije. Poboljšava stanje kože, pomaže u programima mršavljenja i smanjuje rizik od mnogih bolesti.
Sirova veganska hrana sadrži manje zasićenih i trans masnih kiselina te manje šećera i soli, što pomaže u održavanju kolesterola i krvnog tlaka na normalnim razinama i minimizira rizik od mnogih kardiovaskularnih bolesti.
Sirova veganska prehrana također je bogata vitaminima, mineralima i antioksidansima i malo spojeva koji stvaraju kiseline. Potiče zdravu pH ravnotežu u tijelu, nužnu za uklanjanje bolesti.
Sirovi veganski savjeti o prehrani i kuhanju
Zdrava i izbalansirana sirova veganska prehrana uključuje voće, povrće, biljke s visokim udjelom masti, lisnato zelje, mahunarke, orašaste plodove, sjemenke, proklijalo sjeme i žitarice, morske alge i bilje. Kada jedete sirovo, najbolje je konzumirati organsku hranu i izbjegavati proizvode koji sadrže pesticide, konzervanse i aditive.
Za održavanje zdravlja zdravim, važno je uključiti sve gore navedene namirnice u svoju prehranu. Eliminiranje određene hrane, poput mesa i dnevnih proizvoda, zahtijeva njihovu zamjenu s većim količinama druge hrane koja sadrži iste hranjive tvari.
Sirova prehrana sastoji se od konzumiranja najmanje 75 posto sirove hrane dnevno. Ako u svoje obroke uvrstite sojino mlijeko, sojin jogurt i tofu, uzmite ih u malim količinama i uvrstite ih u dio dnevnih nadoknada od 25 posto kuhane hrane.
Savjeti za prehranu:
- Da biste zamijenili bjelančevine koje se nalaze u mesu i jajima, u svoju prehranu trebate uključiti više sljedećih namirnica: proklijali grah i mahunarke, orašasti plodovi, sojino mlijeko, tofu, sjemenke, maslac kikirikija, prženi klice pšenice, brokula, kelj i drugo.
- Kalcij se nalazi u tamnozelenom povrću (kolutovi, repa od povrća, bruselskoj klice, brokula, špinat i kelj), svježem soku od naranče, agrumima, tofuu napravljenom s kalcijevim sulfatom, orasima, sjemenkama i cjelovitim žitaricama.
- Zamjenici dnevnih proizvoda uključuju sojino mlijeko, sojin jogurt, tofu i rižino mlijeko.
Savjeti za kuhanje:
- Konzumirajte puno svježih sokova i smoothieja. Pogledajte recepte Healthy Smoothie Diet i jednostavno zamijenite dnevni jogurt sojinim jogurtom ili kokosovom vodom.
- Koristite kokosovu vodu za pripremu smoothieja i aromatiziranje ostalih jela (pogledajte: Prednosti svakodnevnog konzumiranja kokosove vode).
- Marinirajte svoje omiljeno povrće u mješavini ekstra djevičanskog maslinovog ulja, organskog octa, svježeg bilja i začina.
- Iskoristite svoju fantaziju s povrćem, začinskim biljem i pripremite sve vrste različitih salata.
- Napravite ukusne preljeve od sojinog jogurta kako biste začinili svoje povrće i koristite avokado za pripremu izvrsnih sokova.
- Napravite peciva od povrća s listovima povrća i napunite ih preljevima od avokada i pire-povrća. Koristite male količine tofua ako želite.
- Pomiješajte rajčicu i drugo povrće i grah u pećnici; dodajte začinsko bilje i začine i dobit ćete nevjerojatno ukusne gapače i sirove kremaste juhe.
- Koristite zdrava, hladno prešana, ekstra djevičanska biljna ulja.
- Eksperimentirajte koliko god želite s voćnim salatama i kremama od sirovog voća. Začinite ih sirovom čokoladom, orasima, sjemenkama i cjelovitim žitaricama; zasladite ih sirovim medom, stevijom, agavinim nektarom, šećerom od datulja, kokosovim nektarom i yaconom.
Sirova veganska dijeta superhrana
Superhrana je hrana bogata hranjivim tvarima koja može pružiti mnogo elemenata koji nedostaju u vašoj prehrani.Sadrže vrlo velike količine minerala, vitamina, antioksidanata, esencijalnih masnih kiselina, aminokiselina, enzima, polisaharida, hranjivih sastojaka glikola, kao i mnogih drugih spojeva.
Uključivanje više ove hrane u vašu redovitu sirovu vegansku prehranu može poboljšati zdravlje, ojačati vaš imunološki sustav, pomoći u uklanjanju toksina iz vašeg tijela i spriječiti bolesti. Također ne sadrže pesticide, kemikalije i aditive.
Dolje su navedeni samo primjeri namirnica bogatih hranjivim sastojcima koje biste trebali konzumirati dok slijedite sirovu vegansku prehranu.
Međutim, postoje i mnoge druge iznimne superhrane koje sadrže izuzetno visoke doze hranjivih tvari i većina ih je dostupna u trgovinama zdrave hrane.
Maca
Maka je peruanska rotkvica poput voća, bogata hranjivim tvarima koje imaju brojne zdravstvene koristi. Sirova maka prah bogat je izvor bjelančevina, ugljikohidrata, puno masnih kiselina, fitonutrijenata, vitamina i minerala. Promiče zdravlje, povećava razinu energije i poboljšava libido.
Sjemenke konoplje i lana
Sjemenke konoplje i fleksa vrlo su dobri izvori omega 6 masnih kiselina i alfa-linolenske kiseline (ALA), koja je glavna omega-3 masna kiselina koja se nalazi u biljkama. To čini sjemenke konoplje i lana snažnu hranjivu hranu, neophodnu za naše zdravlje.
Sirovi protein u prahu
Sirova veganska prehrana ponekad treba dodatni dodatak bjelančevina, koji su građevni blokovi našeg tijela. Ako mislite da ne dobivate dovoljno bjelančevina, pokušajte uzeti sirovi protein u prahu koji sadrži različite vrste proklijalog graha. Pomiješajte ga s hranom ili dodajte u napitke.
Pčelinji pelud
Pčelinji pelud jedna je od najhranjivijih namirnica ikad otkrivenih koja sadrži sve bitne komponente potrebne za život. Sadrži više od 96 različitih hranjivih sastojaka i koristi nevjerojatne zdravstvene prednosti. Neki nutricionisti čak smatraju da bi samo pčelinji polen mogao biti dovoljan za održavanje ljudskog života. Dodajte ga svojoj prehrani!
