Osim uobičajenih jela s pilećom piletinom ili đumbirom uz vašu vruću rižu na pari, evo nekih od mojih najdražih morskih recepata s umacima ili juhom, koji se vrlo dobro slažu i s rižom!
Dolazim iz primorskog grada s jeftinim svježim plodovima mora koji se svakodnevno prodaju na mokrom tržištu, uvijek volim jela od morskih plodova koja se dobro slažu s običnom rižom. Pogotovo kada jelo dolazi s umakom koji se diže preko riže, što mu daje dodatnu aromu koja prati paru koja se diže iz te zdjele riže.
Evo jela koje bih htjela podijeliti s vama:
# 1 Maslac češnjak kozica
IzvorSastojci (služi 4):
- 600g nepečenih kuhanih kozica
- 100g maslaca
- 5 češnja češnjaka, mljevenog
- 1 žlica ulja za kuhanje
- sol po ukusu
- ½ šalice kokosovog mlijeka
- 2 žlice bijelog sezama, pečene
- prstohvat sjeckanog peršina
koraci:
- U srednje veliku posudu za umak dodajte ulje za kuhanje i maslac i ostavite da se zagrije na laganoj vatri.
- Jednom kada počne ključati, dodajte češnjak i sol i miješajte oko 2 minute.
- Dodajte kuhane kozice i istodobno ulijte u kokosovo mlijeko.
- Onog trenutka kada umak počne ključati, možete ugasiti vatru.
- Sadržaj iz tave za umak izlijte u posudu za posluživanje, a zatim prije posluživanja pospite pečenim sezamovim sjemenkama i sjeckanim peršinom.
Ovaj recept je brzo jelo jer volim koristiti već kuhane kozice. Ako možete lako pronaći svježe kozice, samo pričekajte da kozice pocrvene prije dodavanja u kokosovo mlijeko.
SAVJET: Ako se osjećate dobro, možda biste trebali dodati malo suhih čili pahuljica kao nadopunu ovom jelu.
# 2 Crni soj umak od soje
IzvorOvo je jedno od mojih najdražih malih jela s rižom. Bilo bi korisno imati blender.
Sastojci (služi 4):
- 4 sipe, izrezane na jestivu veličinu
- palac đumbira, grubo sjeckani
- 4 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
- 1 stabljika limunske trave, grubo sjeckana
- 1 crveni luk, sjeckani
- 1 žlica ulja za kuhanje
- 4 žlice slatkog tamnog sojinog umaka
- 1 žlica octa
- sol po ukusu
- polovina crvenog čilija, nasjeckanog i narezanog
koraci:
- U blenderu izmiksajte đumbir, češnjak i limunovu travu dok se grubo ne sjedine.
- U tavi zagrijte ulje za kuhanje, a zatim dodajte gore izmiješane sastojke i miješajte gotovo 2 minute.
- Jednom kada aroma počne stvarati, dodajte u tamni sojin umak i promiješajte.
- Kad počne ključati, dodajte sipe i sjeckani luk.
- Kad luk počne omekšati, dodajte sol i ocat te obavezno jednako promiješajte sve sastojke i isključite vatru.
- Prije posluživanja dodajte narezani čili za veći okus.
# 3 Juha od đumbira i slatkiša
IzvorOvo je savršeno za hladni dan jer Kinezi vjeruju da đumbir i vino pomažu zagrijavanju tijela.
Sastojci (služi 4):
- 1,5 kg sitnih školjki, očišćeno
- 2 šalice vode
- 2 komada fileta inćuna. sjeckani (koristila sam one upakovane u ulje)
- palac mladog đumbira, tanko narezan
- šaka bobica bobica
- ¼ šalica kineskog vina Hua Diao
- bijeli papar u prahu po ukusu
- sol po ukusu
koraci:
- U loncu prokuhajte vodu s fileima inćuna.
- Jednom kada voda počne ključati, dodajte bobice đumbira i gojija i ostavite da krčka oko 15 minuta.
- Zatim dodajte školjke, sol i vino i poklopite lonac oko 4-5 minuta.
- Kad se većina školjki otvori, možete isključiti toplinu.
- Prije posluživanja pospite malo praha bijelog papra.
Tri eto morske hrane u tri različita azijska recepta, sve su moje osobne favorite. Nadam se da ćete i vi uživati u njima.
Naslovna fotografija: floridacoastalcooking.com
