Tko ne voli čokoladu i voće? Većina ljudi to smatra posebnom poslasticom, ali pravljenje čokoladnog voća zapravo je vrlo jednostavno i vrlo impresivno za vaše goste.
Ima li nekoga tko ne voli jagode namočene čokoladom (a nije alergičan na jagode)? Ljeto je idealno vrijeme da se prepustite ovoj poslastici, ali nemojte se zaustaviti na jagodama. Izaberite kornukopiju svog omiljenog voća i izlomite čokoladu.
Osobno volim jabuke, jagode, maline i komade banane. Bilo koje voće će uspjeti. Trik je osigurati da se osuši prije nego što umočite. Čokoladno prekriveno voće također je odličan način za vrh torte ili torte.
Ako planirate raditi neko ukrašavanje, možete razmotriti i piling limunskih kore.
Vrste čokolade
Gotovo svaka vrsta čokolade može raditi, ali kvalitetnija, obična čokoladna šipka definitivno može biti bonus u odjelu okusa. Ako vam je proračun ograničen, čokoladni čips i dalje će zadovoljiti. Neke volim raditi s bijelom čokoladom, a neke s mliječnom čokoladom.
Tamna čokolada je također opcija; Jednostavno nisam prema tome posebna. Radije izbjegavam šipke s orasima i drugim dodacima koji su već dodani jer se većina potone na dno posude i samo napravim nered pokušavajući ih ubaciti na bobice. Bolje je nakon toga ubaciti bobicu u preljeve.
preljeva
Možete ih ostaviti obične ili ukrasiti ovisno o tome koliko želite zamisliti. Zabavne dekoracije uključuju karamela u obliku kašike, drugu vrstu čokolade namočenu na vrh, prskanje, aromatizirani grubi šećer (dobar je šećer cimeta!), Zdrobljene orašaste plodove i mrvice grahama.
Ako želite obojiti bijelu čokoladu, upotrijebite obojenu hranu na bazi ulja poput Wiltonove ili samo kupite Wiltonove obojene čips za pečenje. Boje na vodenoj osnovi uzrokovat će da se čokolada skupi i bit će beskorisna za potapanje.
Možete ih čak i dvostruko umočiti iako im treba prilična količina vremena jer im je potrebno da se osuše između uronjenja.
Recepti: Umućeno voće s čokoladom
Sastojci:
- 24 oz (2 vrećice čipsa) čokolade, možete to podijeliti u onoliko varijanti koliko želite
- 2 kilograma voća, oprano i potpuno osušeno - sušenje na zraku djeluje najbolje, ali slobodno ih posušite ako vam se žuri
- 4 TB canola ulje
preljeva
Sve preljeve koje namjeravate upotrijebiti na način da vam voće bude lako zaroniti, prevrnuti ili potapati. Volim tanjure za kotrljanje, ali neki više vole zdjele. Poravnajte ladicu za kolače pergamentom ili voskom papirom.
U svaku šalicu čokolade (8 oz) dodajte po jednu TB kanolinog ulja. Zapamtite, želite raditi samo s jednom vrstom čokolade odjednom. Otopljena čokoladna mješavina mora se zagrijati kako bi ostala tekuća, tako da ne želite da kuglice sjede oko pulta i čekaju da ih iskoristite.
Zagrijte čokoladu i ulje kanjola u mikrovalnoj pećnici 20-30 sekundi. Provjerite i pogledajte koliko je rastopljeno. Želite da izgubi formu, ali ne mnogo više od toga, jer će otopiti ostatak puta dok je miješate. Možete ga grijati u kratkim intervalima od 20 sekundi dok ne postigne pravu tekućinu. Ako koristite bijelu čokoladu i želite je obojiti, dodajte nekoliko kapi boje nakon što je spremna za upotrebu i promiješajte.
Umočite svoje voće u čokoladu. Možete ga u potpunosti ili djelomično umočiti. Upotrijebite čačkalice ako ih teško držite. Kad se jednom isprazni, ako ga namjeravate ukrasiti to trebate učiniti sada. Ako ga namjeravate ostaviti običnim, stavite ga na pergamentni papir i prijeđite na sljedeći komad.
Ako se vaša čokolada počne zgušnjavati i teško je uroniti u nju, stavite je u mikrovalnu i zagrijavajte oko 20 sekundi. Možete ga ponovno zagrijavati onoliko često koliko je potrebno. Nakon što završite, stavite ladicu u hladnjak dok se čokolada ne stvrdne i očvrsne.
Kandirana limunska korica
Biljka za ljuštenje dušnika zahtijeva mnogo vremena, ali nije teško. Rezultati su prilično ukusni; citrusni tang zaista komplimentira i mlijeko i tamnu čokoladu. Također izgleda super impresivno kada ga koristite na desertima. Sviđa mi se kore i sa čokoladom i bez nje.
- 3 naranče ili 4 srednje limuna
- 1 ½ šalice bijelog granuliranog šećera
- ¾ šalice vode
Ogulite voće. Želite zadržati koru, uključujući bijelu koru. Najlakši način za to je izrezati krajeve ploda, a zatim kožu razrezati na četvrtine. Nježno ogulite kožu svake četvrtine natrag od ploda. Ne brinite ako se suze, svejedno ćete kasnije sve smanjiti. Nakon što ogulite voće, narežite koru na tanke trake, širine oko ¼ inča. Voće čuvajte za užinu kasnije.
Stavite koru u duboku tavu i potpuno je prekrijte hladnom vodom. Vodu dovedite do vrenja. Kad udari u kotlu koja se valja, ispustite vodu i ponovite postupak još dva puta. Želite stvarno omekšati kore. U zasebnoj zdjeli šećer pomiješajte sa ¾ šalice vode.
Jednom kada se ogulina ugrije i tri puta ocijedi, stavite je u zdjelu. Dodajte smjesu šećerne vode u tavu. Donesite je na laganoj vatri i držite da lagano krčka oko 8-9 min. Dodajte koru u tavu i pazite da je prekrivena šećernom vodom.
Ako držite na laganoj vatri, ostavit ćete ga 45 minuta do sat vremena. Nastojte izbjeći miješanje jer to potiče kristalizaciju. Okrenite tavu da umjesto nje obložite zalutale komade.Do kraja sata ljuštenje bi trebalo izgledati prozirno.
Poravnajte ladicu za kolače pergamentom ili voskom papirom. Skinite koru s bilo kojeg preostalog sirupa, a sirup ipak zadržite. Na obloženu ladicu za kolačiće stavite oguliti kožu i ostavite da se osuši na zraku 4-5 sati. Kad se osuši, po želji se može umočiti u čokoladu. Preostali sirup je upravo aromatiziran jednostavni sirup i izvrstan je dodatak čaju ili vašem omiljenom koktelu.
