Reklamirana kao super hrana, quinoa je zrno gnojivo hranjivim tvarima koje je vrlo popularno kod dijeta i zdrave hrane.
Quinoa datira tisućama godina kao glavna vrsta Inka u regiji Anda u Južnoj Americi, gdje je bila njihova osnovna hrana više od 5000 godina. Nazivali su ga "Zlato Inka" i "Matično sjeme" za pružanje izdržljivosti i snage svojim ratnicima. Gledajući to danas, vjerojatno su bili u pravu jer se oglašava super hranom i super žitom.
Istina je da, ako ste istraživali zdravu hranu kako biste pojačali prehranu, možda ste naišli na kvinoju. Mnogi stručnjaci preporučuju ovo zdravo zrno čuda zbog svog nutritivnog sadržaja.
Za razliku od većine žitarica, quinoa je zapravo oblik jestivog sjemena i umjesto toga je povezan sa špinatom i repe. Dakle, što je u kvinoji što je čini popularnom zdravom hranom i zašto je izvrstan dodatak bilo kojoj dijeti?
# 1 bogata proteinima
Quinoa je bogata proteinima. Sadrži najmanje devet esencijalnih aminokiselina, što je čini jednom od namirnica bogatih proteinima koje možemo jesti. Dijetičari navode da je protein koji se nalazi u kvinoji gotovo jednak onome koji se nalazi u mlijeku, ali ima više bjelančevina od riže u 7,5%, proso u 9,9%, a pšenice s 14%.
# 2 Više vlakana nego ostalih žitarica
Quinoa ima najmanje dva puta više vlakana koja se nalaze u ostalim žitaricama. Vlakna su vrlo važan dio svake prehrane jer pomažu probavi, smanjuju šanse za zatvor, sprečavaju srčane bolesti, poboljšavaju dijabetes i snižavaju visoki krvni tlak.
Vlakna su također odgovorna za reguliranje razine glukoze i kolesterola, omogućujući vam da izbjegnete tegobe poput hemoroida i pretilosti. Ako želite smršaviti, quinoa je odličan izbor kao izvor vlakana, jer vam pomaže u probavi i omogućuje vam da se osjećate prepuno dulje vrijeme.
# 3 promiče rast tkiva
Kvinoja sadrži lizin koji je odgovoran za popravak tkiva i njegov rast. Ako spajate dijetu s vježbanjem, lizin je nužan jer popravlja eventualne ozljede mišića.
# 4 Izvrsni izvor željeza
Quinoa je odličan izvor željeza. Željezo je vitamin koji stvara zdrava crvena krvna zrnca, a odgovoran je i za stvaranje hemoglobina. Željezo prenosi kisik iz jedne stanice u drugu, na taj način opskrbljujući naše tijelo kisikom.
Također je odgovoran za regulaciju tjelesne temperature, sintezu neurotransmitera, te povećava rad mozga i stimulaciju aktivnosti enzima. Oni koji pate od anemije mogu otkriti da će kvinoja povećati količinu RBC-a koja se nalazi u njihovom sustavu.
# 5 daje vam magnezij
Kvinoja se puni magnezijem, koji je element koji opušta krvne žile i tako vam pomaže da izbjegnete migrene i glavobolje. Magnezij je također odličan način da smanjite rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 snižavanjem šećera u krvi. To je također odličan način za kontrolu tjelesne temperature, detoksikaciju tijela od slobodnih radikala i proizvodnju dovoljne energije za obavljanje svakodnevnih zadataka.
# 6 To je pametni ugljeni hidrat
Mnogo dijeta kaže da nema ugljikohidrata, ali quinoa je zapravo pametna vrsta ugljikohidrata koja ima vrlo nizak glikemijski indeks, pa ne povećava razinu šećera u krvi. Još jedan plus: ¼ šalica suhe kvinoje sadrži samo 172 kalorije, od kojih većina dolazi iz složenih ugljikohidrata, zdravih masti i vlakana.
# 7 Svestran i jednostavan za kuhanje
Osim ovih hranjivih sastojaka, quinoa ima sjajan okus čak i ako ga jedete samostalno. Neki recepti jednostavno nalažu morsku sol, limunov sok i maslinovo ulje, a onda ste gotovi! Kuhanje je i vrlo lako, za to vam je potrebno samo 10 do 15 minuta.
Bez glutena je, košer je i većina sorti koje ćete pronaći na vašem tržištu su uvijek organske. Također je vrlo svestrana namirnica koja se može poslužiti kao žitarica za doručak, kao salata ili kao prilog, a dobro se slaže s raznim mesom, ribom i povrćem
Savjeti za sigurnost
Iako je visoko hranjiva, quinoa je obložena otrovnom kemikalijom koja se zove saponin, pa zrno prije ispiranja temeljno isperite. Iako je kvinoja dostupna u prodaji možda prošla metode čišćenja koja uklanjaju saponine, ipak se preporučuje da je ponovo isperete.
Iako je super hrana, ipak se preporučuje da u svojoj prehrani imate raznolika žitarica - zato je jedite redovito, ali ne nužno svaki dan. Već je dovoljno jesti nekoliko obroka tjedno.
Voljeli bismo čuti od vas: Jedete li kvinoju? Koji su vaši omiljeni recepti za kvinoju? Slobodno dijelite u komentarima ispod!
