Sojini proizvodi uključeni su u ozbiljnu polemiku - ovdje smo da je razbijemo! Vrijeme je da saznate o prednostima sojinog mlijeka i prestanete se pitati.
Uz sve različite okuse i blagodati sojinog mlijeka, nije čudo što mnogi ljudi na njega prelaze iz životinjskog mlijeka. Ali sve to prebacivanje dovelo je do nekih zanimljivih nalaza. Pročitajte zajedno da biste saznali kakve učinke može imati na vas vaš omiljeni napitak.
Dobri učinci
Pomaže nižem kolesterolu: životinjsko mlijeko ima tonu kolesterola, ali sojino mlijeko nema apsolutno ništa.
Također, fitday.com dodaje da „Mononezasićene i polinezasićene masne kiseline u soji mogu inhibirati transport kolesterola u vaš krvotok. Studije su pokazale da redoviti unos soje može vam značajno smanjiti koncentraciju triglicerida i lipoproteina niske gustoće (LDL) u krvi i povećati razinu lipoproteina visoke gustoće (HDL). Ovaj kombinirani učinak čini sojino mlijeko idealnim napitkom ako imate visoki kolesterol ili imate obiteljsku anamnezu srčanih bolesti srca. "
To vam pomaže da izgubite kilograme: Sojino mlijeko je prepuno vlakana što vam pomaže da se osjećate punije i zasitnije tijekom dužeg razdoblja. Također pomaže u uklanjanju tijela toksina.
Dobar je izvor bjelančevina: Iako je sojino mlijeko prerađeno i može imati malo manje proteina, to je još uvijek dobar izvor.
Huffingtonpost.com navodi da, "soja je ono što je poznato kao kompletni protein, što znači da sadrže sve esencijalne aminokiseline koje moramo dobiti iz hrane, jer ih tijelo ne može proizvesti. Šalica kuhane soje sadrži oko 22 grama proteina, gotovo koliko i posluživanje odrezaka. Tofu, međutim, sadrži znatno manje, sa samo devet grama u tri litre serviranja ekstra firme, i samo šest grama u tri unce mekog tofua. "
To nije loše ako mene pitate! Za vegetarijance ili one koji imaju strogu dijetu kojoj je teško dobiti dovoljno bjelančevina, soja je možda odgovor.
Loši efekti
Prvo i najvažnije, odgovorit ćemo na goruće pitanje: Hoće li sojino mlijeko kod muškaraca dobiti muške sise? Istina je da se to dogodilo, ali to se ne događa svakom muškarcu koji pije sojino mlijeko. U većini slučajeva gdje se to dogodilo, muškarci su pili vrlo velike količine u dužem vremenskom razdoblju.
U stvari, studije pokazuju da neki muškarci koji konzumiraju proizvode od sojinog mlijeka imaju čitav niz zdravstvenih problema poput smanjenog broja spermija, erektilne disfunkcije i problema sa čudnim ponašanjem. Ali što ovi nalazi kod muškaraca mogu značiti za žene? Pročitajte u nastavku da biste vidjeli odgovor.
Rak dojke: Nedavno su se pojavili prijedlozi da sojino mlijeko može povećati ženin rizik za rak dojke, jer sadrži sastojke koji oponašaju estrogen u tijelu i mogu utjecati na hormone.
Međutim, karcinom.org inzistira na tome da ne postoje konačni podaci koji bi podržali te ideje. Oni tvrde da je „potrebno više istraživanja kako bi se razumjela veza između specifičnih oblika soje i doze izoflavona na rizik od raka i recidive.
Moramo saznati i više o izloženosti izoflavonima u djece i riziku od raka. Dok se ne zna više, ako uživate jesti sojinu hranu, dokazi govore da je to sigurno i da može biti korisno (ali imajte na umu da miso, fermentirani sojin proizvod, sadrži veliku količinu natrija.)
Razumno je izbjegavati velike doze izoliranih spojeva soje koji se nalaze posebno u suplementima, jer je manje poznato o njihovim učincima na zdravlje. Što se tiče ostalih "skrivenih" izvora sojinih proteina, dosadašnji dokazi ne sugeriraju štetu ili korist. Međutim, ako ste zabrinuti zbog ovih proizvoda, možete ih izbjeći. "
Manje kalcija: Kao zamjena za redovno životinjsko mlijeko, sojino mlijeko je izvrsno za smanjenje unosa kolesterola, ali također smanjuje unos jednog osnovnog i važnog hranjivog sastojka: kalcija. Međutim, mnogi brendovi soje sada nude obogaćene sojine proizvode kako bi bili sigurni da potrošači soje i dalje primaju dobre količine kalcija.
Oblici kruške dobijaju na težini: Nove studije o tome kako gledamo na gubitak kilograma govore da bismo trebali prestati gledati samo dijetu i vježbanje i početi se fokusirati na hormone. Naši hormoni odlučuju gdje svaka pojedinac pohranjuje masnoću i ovisno o tome gdje se ta masnoća pohranjuje, možemo reći koji hormoni mogu biti uključeni.
Na primjer, tijela u obliku kruške imaju tendenciju da drže težinu niže (oko kukova i bedara). To je često uzrokovano viškom estrogena. Previše estrogena može uzrokovati debljanje, zadržavanje vode, natečenost, nestabilno raspoloženje i mnoge druge zdravstvene probleme.
Hrana broj 1 koju treba izbjegavati za žene u obliku kruške je, pogađate, soja. Sojino mlijeko može povećati količinu estrogena u tijelu što neke žene dobivaju na težini ili otežavaju tim ženama gubitak kilograma. Da biste saznali više o dijeti ovisno o vašem tijelu, kliknite ovdje.
Donosite svoje odluke
Posvuda postoje sukobljene studije o proizvodima od soje i sojinog mlijeka! Čini se da je najbolji odgovor nikakav odgovor, sve dok ne postoje neki čvrsti znanstveni podaci koji nešto dokazuju. Kao i uvijek, posavjetujte se sa zdravstvenim radnikom ako razmišljate o načinu prehrane kako biste dodali ili oduzeli soju.
A ako ste se samo dosadili, bilo koji način, možete probati i bademovo mlijeko. Ako ste poput nas ostalih, a vi samo razmišljate, "Volim soju! Ni u kojem slučaju se ne odričem! "Zatim nastavite čitati jer ćemo ući u neke stvarno ukusne recepte od soje da bi ljubav za soju ostala živa!
Napravite svoje sojino mlijeko
Puno je misterija kada je u pitanju kupovina hrane u supermarketu ovih dana. Ponekad jednostavno ne znate što je u vašoj hrani, i, iskreno, to je zaista zastrašujuće. Srećom, možete to učiniti sami i popričajte s čašom domaćeg sojinog mlijeka!
Recept za sojino mlijeko
Sastojci:
- 1 šalica organske žute soje
- ¼ soli
- 2 žlice meda ili šećera (Ako želite, ostavite nezaslađen!)
- ½ žličice vanilije, fakultativno
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
- Namakanje graha: 480 minuta
- Ukupno vrijeme: 520 minuta
Priprema:
- Namočite grah preko noći u velikoj posudi.
- Sutradan odbacite grah koji se nije omekšao ili proširio.
- Grah isperite i odbacite labave kože.
- Stavite grah i 2-3 šalice vode u blender.
- Pire pire do glatka, dodajući po potrebi više vode.
- Procijedite mlijeko i procijedite kroz sito obloženo gazom nekoliko puta, pritiskajući grah da ukloni mlijeko.
- Stavite sojino mlijeko i 2-3 šalice vode u zalihu i dovedite do vrenja. Promiješajte i premažite pjenu.
- Pustite da se miješa, povremeno miješajući, oko 20 minuta.
- Po potrebi dodajte još vode.
- Dodajte med ili šećer po ukusu. Ako volite vaniliju, možete je dodati i.
- Ohladite mlijeko i čuvajte u hladnjaku.
Curry
Upravo prvi put ulazi u sojino mlijeko? Dobrodošao u klub! I ne, ne morate se odreći svih omiljenih namirnica samo zato što ne pijete životinjsko mlijeko. Zapravo, evo odličnog 30-minutnog recepta za kokosov orah od Minimalistbakera koji je veganski, bez glutena i izvrsnog je ukusa!
Sastojci:
Za curry:
- 1 žlica kokosovog ili maslinovog ulja
- 1 mali luk, narezan na kockice
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 1 kašika svježeg naribanog đumbira (ili 1 tsp zemlje)
- 1/2 šalice cvjetova brokule (ili zelene paprike), narezane na kockice
- 1/2 šalice narezane mrkve
- 1/4 šalice narezane rajčice
- 1/3 šalice snježnog graška (lagano rezan)
- 1 žlica curry praha
- prstohvat kajenskog ili 1 suhog crvenog čilija, na kockice (neobavezno za toplinu)
- 2 limenke laganog kokosovog mlijeka (podmasna mast za bogatije teksture)
- 1 šalica povrća
- Morska sol i crni papar
Za kokosovu kvinoju:
- 1 limenka (14 oz) lagano kokosovo mlijeko
- 1 šalica quinoa, isprana u fini mrežasti cjedilo
- 1 žlica nektara agave (neobvezno)
Za posluživanje:
Sok svježeg limuna, cilantro, metvica i / ili bosiljak, tikvica crvene paprike
Upute:
- Ako služite s kokosovom kvinojom, počnite s temeljitim pranjem u finoj mrežasti cjedilo. Dodajte u srednje jaku tikvicu na srednje jakoj vatri i tost 3 minute. Dodajte 1 limenku kokosovog mlijeka i 1/2 šalice vode. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru da se pirja, poklopite i kuhajte 15 minuta ili dok kvinoja ne bude svijetla, tečna i tekućina ne upije. Odložite do posluživanja.
- U međuvremenu veliku lončicu ili lonac zagrijte na srednje jakoj vatri i dodajte 1 kašiku kokosovog ulja. Dodajte luk, češnjak, đumbir, mrkvu, brokoli i prstohvat soli i papra te promiješajte. Kuhajte, često miješajući, dok ne omekša - oko 5 minuta.
- Dodajte curry u prahu, kajenski biber (ili čili papar), vegetu, kokosovo mlijeko, još jednu zdravu prstohvat soli i promiješajte.
- Donesite na laganoj vatri, a zatim malo smanjite vatru i nastavite kuhati 10-15 minuta.
- Dodajte sniježni grašak i rajčicu u zadnjih 5 minuta da se ne prekuhaju.
- Okusite i po potrebi prilagodite začine. Dodao sam još prstohvat ili dvije soli.
- Poslužite preko kokosove kvinoje i ukrasite svježim limunovim sokom i začinskim biljem.
Sladoled
Čekaj, što? Možete napraviti sladoled od sojinog mlijeka? Da, možete! I stvarno je ukusno. Evo fantastičnog recepta proizvođača soje mlijeka Silk.
Sastojci:
- 2 šalice Silk Original ili vanilije sojinog, bademovog ili kokosovog mlijeka
- 2 šalice Silk Original ili Francuski krem od vanilije
- 1/2 šalice meda, agave ili šećera
- 1 zrno vanilije
- 2 kašika strelice ili kukuruzni škrob
Priprema:
- Svil i krem od svile stavite u srednju posudu i umutite u med, agavu ili šećer.
- Rezanu grahu vanilije prerežite na pola po dužini, a vrhom noža istrljajte sjeme graha u zdjelu. Dodajte i mahune graha.
- Donesite smjesu na laganoj vatri i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Maknite s vatre i izvadite oko 1/4 šalice iz tave i umutite je zajedno sa strelicom u maloj zdjeli.
- Vratite smjesu strijele u tavu, poklopite i pustite da se miješa 20 minuta.
- U potpunosti se ohladite i obradite u proizvođaču sladoleda prema uputama proizvođača.
- Napravite recept svojim vlastitim dodavanjem svojih omiljenih preljeva kao što su banane, čokolada, brownies… što god želite! Ljubitelji mlijeka neće moći poreći ni ovu ukusnu poslasticu.
Alfredo
Svila nudi i ovaj ukusni recept o tome kako koristiti njihovo sojino mlijeko za pravljenje kremastog Alfredo umaka! Napomena: Ovaj recept je bez laktoze.
Sastojci:
- Fetzucin 16 oz
- 3 žlice maslinovog ulja ili sojin margarin
- 3 žlice brašna
- 4 žlice suhog bijelog vina ili povrća
- 2 šalice Svilene nezaslađenog sojinog ili bademovog mlijeka
- 1 žličica luka u prahu
- 2 žlice praha češnjaka
- 1 žličica soli
- 1 žličica bijele paprike
- 1/4 žlice muškatnog oraščića
- Svježi nasjeckani peršin za garniranje
Priprema:
- Pripremite fettuccine prema uputama u paketu.
- Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje ili margarin u srednjoj tavi. Dodajte brašno i vino ili zalihe i kuhajte, miješajući, 2 minute.
- Umiješajte Svila i preostale sastojke, osim peršina. Donesite na laganoj vatri i miješajte dok se ne zgusne, oko 3 minute.
- Maknite s vatre.
- Posuti kuhanom tjesteninom, složiti na šest tanjura i svaki obrok posuti svježim peršinom.
Nadamo se da ste naučili dovoljno o sojinu mlijeku i sojinim proizvodima da biste donijeli neke poučene odluke o tome koje proizvode uključiti u svoju prehranu. Obavijestite nas o vašem iskustvu sa sojinim mlijekom u komentarima ispod, i budite sigurni da vam se sviđa i podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima i obitelji.
