Nakon više od 4 mjeseca sivog neba, zašto ne uživati u suncu do svog maksimuma izletom? Evo nekoliko recepata za piknik koje ćete isprobati!
Ja sam Azijatkinja, pa piknik znači uzimanje hrane poput bivoljevih krila, pržene riže ili rezanci, kiselog povrća i sendviča s bijelim kruhom! Da, to je piknik malezijskog stila!
Ali, ne brinite. Ne dajem vam recepte ovih jela za piknik. Umjesto toga, želio bih predstaviti sljedeće, što se izvrsno pokazalo kao hrana za piknik kada sam krenuo na put Francuskom i Talijanskom rivijerom.
# 1 tabule s dimljenim lososom
Izvor:Ovo definitivno nije francuska, već u stvari libanonska salata s bulgurom kao glavnim sastojkom, koja je usvojena u europska jela.
Danas možete jednostavno preuzeti komplet Tabbouleh u većini francuskih supermarketa. Sve što trebate je velika zdjela u koju ćete uliti sadržaj, a Tabbouleh je spreman za jelo za 15 minuta.
Evo moje zdravije verzije Tabbouleha koja koristi kvinoju, umjesto bulgura ili kuskusa. Pokušajte ga pripremiti najmanje 30 minuta prije posluživanja kako biste se okusi dobro uklopili u sastojke.
Sastojci (služi 4):
- 250g quinoa + sastojaka koji se preporučuju na vašem pakovanju quinoa kako ga kuhati
- 12-16 cherry rajčica, izrezati na polovice
- pola krastavca, na kockice
- 1 šalotka, vrlo sitno sjeckana
- 12-15 stabljika svježeg peršina, nasjeckanog
- 6 žlica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 4-8 tranša dimljenog lososa po vašem izboru
- 3 žlice limunovog soka
- prstohvat soli (po ukusu)
koraci:
- Kuhajte kvinoju prema uputama za kuhanje na vašem pakovanju kvinoje. Nakon kuhanja, ako upute ne uključuju dodavanje male kocke maslaca, možda biste htjeli miješati jednu kocku u toplu quinoa prije nego što je ostavite da se ohladi.
- U zdjelu za salatu dodajte maslinovo ulje, limunov sok, sitno sjeckani šalot, zdrobljeni češnjak i sve dobro promiješajte da se dobro izmiješaju. Možda biste htjeli dodati 1 ili 2 prstohvat soli u smjesu.
- Zatim dodajte u prepolovljene cherry rajčice, narezani krastavac, nasjeckani peršin i ohlađenu kvinoju te promiješajte.
- Ohladite salatu oko 30 minuta.
- Prije posluživanja, na salatu stavite tranše dimljenog lososa za lijepu prezentaciju. Na taj ćete način gostima poslužiti jednaku količinu dimljenog lososa.
# 2 Salata prepuna tapenade
Tapenade je provansalni umak koji sam otkrio tijekom svog nedavnog putovanja na jug Francuske. Obično se pravi od maslina, kapre, maslinovog ulja i inćuna.
Prvi recept inspiriran je starinskim jelom koje sam probao u gradu zvanom Gréox-les-Bains. Salata je bila lijepa i osvježavajuća, lijep pick-up čak i kad je vrijeme bilo prilično sivo.
Budući da salata uključuje patlidžane na žaru, a nemam roštilj, koristila sam gotove patlidžane na žaru pohranjene u maslinovom ulju koje sam dobila iz ohlađenog dijela u supermarketu. Nadam se da ćete uživati u mojoj verziji ove salate!
Recept 1:
Sastojci (služi 4):
- 250g dječjeg špinata
- 4 žlice tapenade
- 4-6 komada patlidžana na žaru, nasjeckanih
- 2 šake krutona (lako napravljenih ili domaćih)
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 2 žlice limunovog soka
koraci:
- U zdjelu salate dodajte dječji špinat, patlidžane na žaru, tapenade, zdrobljeni češnjak i limunov sok i dobro procijedite.
- Kako ne biste izgubili hrskavost, poslužite krupice odvojeno.
Recept 2:
Sastojci (služi 4):
- 150g lišća raketne salate
- 150 g sirovina, na kockice
- 2 tvrdo kuhana jaja, narezana
- 2 žlice tapenade
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
koraci:
- U zdjelu za salatu dodajte maslinovo ulje, ocat, češnjak, tapenade i umiješajte je u umak.
- Dodajte lišće salata od rakete, emmental sir i dobro procijedite.
- Na kraju dodajte narezano tvrdo kuhano jaje i lagano ga promućkajte da narezano jaje ostane netaknuto (bez da se žumance odvoji od bijelog).
Evo ga! Isprobajte dvije salate od granata s lakoćom od graška.
# 3 mediteranski quiche
Izvor:Jednom sam u hladnjaku imao nekoliko ostataka rajčice, inćuna i maslina koje sam morao očistiti prije odlaska na godišnji odmor. Dakle, s njima sam napravio quicche. Ono što volim kod ovog quichea je da punjenje nije previše gnusno ako znate što mislim. Ako ne, pokušajte, onda možete usporediti punjenje sa normalnim quiccheom i saznati!
Sastojci (služi 4-6):
- quiche tijesto
- 5 žlica pire od rajčice
- 8-10 inćuna
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 ne previše zrele rajčice, nasjeckane
- 2 žlice “herbes de Provence”
- 10-12 grčkih maslina, destonizirano
- Emmental sir, ribani (količina ovisi o tome kako sirevima volite svoj quiche)
- 3 srednje jaja, pretučena
- 2 žlice crème fraîche
koraci:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C
- U tavi pržite nasjeckani luk i sjeckani češnjak s maslinovim uljem.
- Jednom kada aroma počne rasti, dodajte inćune i razbijte ih tijekom prženja.
- Zatim dodajte grčke masline, “herbes de Provence” nasjeckanu rajčicu i pire od rajčice, te dobro promiješajte prije isključivanja topline.
- U zdjeli zajedno dodajte tučeno jaje i crème fraîche i dobro ih tukli.
- U tanjur za quiche / pitu rasporedite tijesto od kvasca i dno i stranice čvrsto pritisnite u posudu.
- Izlijte sastojke iz tave na tijesto. Rasporedite ih tako da prekrije dno tijesta.
- Po vrhu izmiješajte smjesu od jaja i mrvice.
- Po vrhu pospite naribani sir prije nego što ga stavite u pećnicu.
- Pecite 40-50 minuta.
- Jednom zapečeno, ostavite da se ohladi do sobne temperature prije posluživanja.
Eto vam: jela za piknik ili sunčani balkonski obrok! Ugodan obrok na suncu!
Naslovna fotografija: tumblr.com
