Ako nikada niste probali kolumbijsku hranu, zaboravite na prehranu na jedan dan i isprobajte jedan od ovih ukusnih recepata. Teleportirat će vas izravno u ovu nevjerojatnu latinoameričku zemlju.
Kad me netko pita koja je moja omiljena kolumbijska hrana, ne znam što da kažem. Mislim, teško je pitati ljubitelja hrane. Ako bih zaista morao birati, trebao bih reći da je to "perros calientes" (hot-dogovi).
Vrlo su posebne i poznate širom svijeta. To je mješavina ukusnih sastojaka, tako da ako volite svoj hot dog sa samo kečapom i krumpirom, sumnjam da bi vam se svidjela ova verzija.
Ne postoji jedinstveni način pripreme perro caliente - može biti salata od umaka od ananasa, kečap, majoneza, senf ili čips od krumpira - ali preporučam vam da potražite recept na mreži kako biste dobili ideju o vrsti sastojaka koji želite trebat ću.
Kolumbijska kuhinja je pod utjecajem kulinarskih praksi i tradicija europske španjolske, afričke i autohtone kulture. Za mene je jedna od najboljih kuhinja na svijetu jer se temelji na prirodnim i svježim sastojcima.
Iako svaka regija ima svoje sastojke i način pripreme hrane, postoje osnovni sastojci koji se koriste u svim regijama, poput riže i kukuruza. Dakle, kao što možete pogoditi, ovdje ne mogu pisati o svim jelima - odabrao sam samo nekoliko. Ova su jela vrlo popularna, ali samo su ideja onoga što možete pronaći u kolumbijskoj kuhinji.
1. Bandeja Paisa
Ploča Paisa tipično je jelo andske regije. Ako ne volite previše različitih namirnica u jednom jelu, vjerojatno ćete trebati dijeliti ovo jelo s nekim drugim. Ali, nemojte to oduzeti jer je svaka hrana uključena u ovo jelo zaista dobra.
Jelo uključuje grah, bijelu rižu, govedinu u prahu, svinjsku koru, prženo jaje, avokado, slatku plantažu, kobasicu i arepu, ali govedinu u prahu možete zamijeniti govedinom na žaru ili svinjetinom. Zvuči ukusno, zar ne? Također ima ukus kao raj. Ovo je jedno od najpoznatijih jela u Kolumbiji.
2. Sancocho
Tipično jelo karipske regije i drugih latino zemalja, sancocho je juha od povrća, različitih vrsta mesa i začinjena s lukom, cilantrom ili češnjakom. Postoje razne vrste sancocha, a okusi i sastojci razlikuju se u različitim regijama i zemljama.
Može se napraviti s piletinom, ribom, govedinom, okstelom, svinjetinom i rebrima, ali inačica Atlantic Coast-a sadrži između ostalih sastojaka govedinu, svinjetinu, piletinu, kukuruz, bundevu, zelenu plantažu i yucu. Neki dodaci su bijela riža, aji, avokado i vapno. To je juha nego što mnoge latino bake preporučuju jesti kad ste bolesni.
3. Arroz Atollado
fotoRiža s tijesnom mješavinom tipično je jelo pacifičke regije. Zaljubim se svaki put kad ga vidim i nisam ljubitelj riže. Međutim, ova je riža napravljena od različitih sastojaka i ima posebno ukusan okus, tako da je jednostavno ne možete dobiti dovoljno. U zemlji postoje različite vrste arolada aroza, poput atollada od patke, del Valle, rakova i dimljenog mesa.
Kada je riječ o kuhanju riže, možete dodati piletinu, chorizo, longanizu, svinjetinu ili kobasicu. Nema određenog načina da to učinite, zato kuhajte rižu s omiljenim sastojcima. Neki uobičajeni sastojci ovog jela su krumpir, slatka crvena paprika, ožiljci, rajčica i začini, dok se avokado i slatka plantaža često dodaju kao nadjev.
4. Ternera a la llanera
U regiji Orinoko, Ternera a la llanera - također poznata kao Mamona - dobro je poznato tradicionalno jelo koje se sastoji samo od mesa. Međutim, možete ga jesti s rižom, plantainima ili povrćem. Samo trebate imati glavni sastojak, jednu teletinu od jedne godine s četiri vrste rezova: osa, tembladores, raya i garza - sve sa solju.
Postoje dva načina pečenja ovog mesa: u pećnici od opeke i u lokvi s štapovima. Potonji je sličan načinu izrade ćevapa. Također ga možete jesti s roštilja, začiniti pivom, začinima ili Chicha de Ahuyama - jednostavno odaberite koja jela želite.
5. Pirarucú
Kao najveća slatkovodna riba u regiji Amazonija, ne čudi da je Pirarucú i poznato jelo na ovom području. Nažalost, to također znači da je ta riba pred izumiranjem, jer je ulovljena. Da bi se to obuzdalo, to se uzgaja u zatočeništvu, a potrošnja je ograničena na lokalne restorane u regiji.
Riba se može pripremiti na različite načine prema želji kupca: pržena, u juhi, pečena, pečena na žaru, itd. Fileje se može, a može se poslužiti i s jukom, rižom ili ribanom. Iako i sam nisam veliki ljubitelj ribe - osim ako nije uništen - garantiram da će vam se ovo jelo svidjeti!
Putovanje u druge zemlje odlična je prilika za istraživanje novih kultura i kušanje nove hrane. Međutim, uvijek možete isprobati nova jela poput onih koja su spomenuta u ovom članku. Javite nam kako funkcioniraju vaše kulinarske avanture dijeleći ih u nastavku!
