OK, puretina je zvijezda, ali jelo je ono što čini prilog. Ima obiteljsku povijest i mnoga se jela prenose s generacije na generaciju.
Mnoge obitelji imaju tradicionalna jela koja jedu na svim obrocima Dana zahvalnosti. Ti se recepti prenose s generacije na generaciju i cijene se toliko za uspomene koje vraćaju koliko i ukusnost jela. Iako moja obitelj nema jela koja se pojavljuju na svakom danu zahvalnosti, imao sam privilegiju provesti Dan zahvalnosti s mnogim prijateljskim obiteljima koje primjenjuju i primijetio sam da se neka jela pojavljuju iznova i iznova.
Obični proizvodi uključuju kukuruz, kopar, zdjelu zelenog graha, tikvice i krumpir obično se pojavljuju na većini stolova. Kako se poslužuju, dolaze odstupanja. Ako namjeravate napraviti novu tradiciju i dodati jelo obrok svoje obitelji, to bi trebalo biti relativno lako reproducirati tako da se može napraviti iz godine u godinu, bez obzira tko odgovoran je za kuhanje te godine. Zapišite ga i negdje jer svima ne ostaje sjećanje iz godine u godinu kada je u pitanju priprema jela.
Evo pet prigodnih jela Dana zahvalnosti koje ove godine možda želite dodati na svoj stol i tradicije.
1) Bakaina zdjelica sa zelenim grahom
izvorAmy Barry poslala je ovaj na Allrecipes.com i bio je sjajan hit. Napravio sam nekoliko izmjena u njezinoj verziji jer ne volim konzervirani grah, pa sam umjesto toga prešao na pari svježeg graha. Njezin recept izostavlja francuski prženi luk iz limenke, ali slobodno ih bacite na vrh ako biste ih voljeli, isto tako možda želite malo smanjiti sir.
- 2 TB nezaslađenog maslaca
- 2 TB brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica bijelog šećera
- ¼ šalica luka, na kockice
- 1 šalica kiselog vrhnja
- Otprilike 3 šalice kuhanog, svježeg zelenog graha
- 2 šalice nasjeckanog cheddar sira
- ½ šalice zdrobljenih masnih okruglih krekera
- 1 TB maslaca, rastopljenog
Zagrijte pećnicu na 350 F. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac (2 TB). Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko, oko minutu. Dodajte luk, kiselo vrhnje, sol i šećer i dobro promiješajte. Dodajte zeleni grah i promiješajte premazati. Premjestite ga u veliku posudu s kasikom. Vrh sa sirom. Zatim pomiješajte krekere s preostalim maslacem (1 TB) i posipajte ih kasikom. Pecite oko 30 minuta, vrh treba biti zlatno obojen, a sir rastopiti.
2) Južno kandirani šankovi sa preljevom od gingernap-a
izvorTo dolazi s Kuharskog kanala. Odrasli yams bili su pomalo tradicionalni i moj djed ih je pravio svake godine iako je to činio na rođendan moje bake, a ne na Dan zahvalnosti.
- 8 srednjih jama ili slatkog krumpira (oko 4 kilograma), oguliti, prepoloviti na pola i izrezati na 8 klinova
- 1 TB biljnog ulja
- Koserska sol i svježe mljevena paprika
- 3 TB nezaslađenog maslaca
- 1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera, pakirano
- Med od 2 TB
- ½ žličice mljevenog cimeta
- ½ žličice ekstrakta vanilije
- Sp žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
ŠKRIPANJE:
- 4 oz gingernap kolačići (oko 16)
- ½ šalice svijetlosmeđeg šećera, pakirano
- 4 TB nesoljeni maslac, rastopljen
- ¼ čaša svestranog brašna
Zagrijte pećnicu na 400 F. Ispecite juhu s uljem, solju i paprom. Na srednje jakoj vatri otopite 2 TB maslaca. Dodajte preostale sastojke, isključujući sastojke za preljev od mrvica. Miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi i potpuno miješa, otprilike 4 minute. Umaknite s umaka od vatre, dodajte ga jajima i procijedite dok ne provri. Stavite yams i bilo koji dodatni umak u posudu za pečenje veličine 9 x 13. Raširite ga da ispunite posudu. Pokrijte ga čvrsto folijom i pecite 30 minuta, dok yams ne počne postati mekan.
U međuvremenu, zgnječite kolačiće (pulsirajući ih u blenderu djelujete, ali možete ih i ručno zdrobiti), a zatim ih pomiješajte s preostalim sastojcima mrvice.
Skinuti foliju sa yams-a i promiješati da se opet premaže umakom. Nastavite ih peći nepokrivene, sve dok se umak ne zgusne i yams omekša, oko 25 - 30 minuta. Po vrhu pospite smjesu mrvica kolačića i vratite ih u pećnicu na oko 10 minuta, dok se preljev ne porumeni.
3) Bakin kukuruzni puding
izvorOvo je još jedno popularno prilog s Allrecipes.com. Prednijela ga je Lisa Cohen.
- 5 jaja
- 1/3 šalice maslaca, rastopljenog
- ¼ šalice bijelog šećera
- ½ šalice mlijeka
- 4 TB kukuruzni škrob
- 1 kukuruzni kukuruz može cijela zrnca (15,25 oz)
- 2 kukuruza krema u stilu od 14,75 oz
Zagrijte pećnicu na 400 F i namažite posudu sa 2 kasete. U velikoj posudi pobijte jaja. Pomiješajte maslac, šećer i mlijeko. Umutite u kukuruzni škrob. Umiješajte kukuruz. Temeljito promiješajte. Prebacite ga u posudu sa kasikom i pecite sat vremena.
4) Merritt's Butternut Squash au Gratin
izvorOvo je također favorit Allrecipes.com. Potječe iz Merrittoriousa.
- 3 TB maslaca
- 1 žuti luk, narezan na kockice
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- Tikvica butteruta 1 (2 ½ lb) metvice - oguliti, sjeme i izrezati na komade od 3/4 inča
- 1 žličica smeđeg šećera
- 1 šalica pilećeg juha
- Nasjeckani Gruyere sir 8 oz
- 8 oz ozlog ekstra oštrog Cheddar sira
- 1 šalica suhih krušnih mrvica
- 1 TB nasjeckani svježi timijan
- 1 TB nasjeckanog svježeg ružmarina
- ¼ šalice naribanog parmezana
Zagrijte pećnicu na 350 F i namastite posudu za pečenje veličine 9 x 13. Rastopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri.Dodajte luk i češnjak i kuhajte oko 10 minuta, dok luk ne počne smeđati i postane mekan. Dodajte tikvice i šećer. Nastavite kuhati još 10 minuta, često miješajući. Skvoš bi trebao biti smeđi na rubovima, ali relativno čvrst u sredini. Ispecite sve u tavi u posudi za pečenje i dodajte pileći juhu. Pokrijte čvrsto folijom. Pecite u pećnici dok tikvice ne omekšaju i sva tekućina ne upije, oko 45-50 minuta.
U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte Gruyere, Cheddar, krušne mrvice, timijan i ružmarin dok se dobro ne pomiješaju. Skinuti foliju sa tikvice i ravnomjerno posipati smjesom sira. Po vrhu siraste smjese pospite parmezan. Vratite u pećnicu i pecite dodatnih 15 minuta dok preljev ne postane smeđi i pomalo hrskav.
5) krumpir sa sitnim rezanjem
izvorNaš konačni prilog za Dan zahvalnosti dolazi od Vicki G na Food.com.
- 4 šalice tanko narezanog krumpira
- 3 TB maslaca
- 3 TB brašna
- 1 ½ šalice mlijeka
- 1 žličica soli
- 1 crtica kajenske paprike
- 1 šalica mljevenog oštrog cheddar sira
- ½ šalice naribanog sira, pospite po vrhu
- Paprika
Zagrijte pećnicu na 350 F. U velikoj posudi otopite maslac na srednje jakoj vatri i umiješajte u brašno. Ostavite malo vremena. Dodajte hladno mlijeko i promiješajte šlagom. Začinite solju i kajenom. Kuhajte umak na laganoj vatri dok glatka i vrenja, povremeno miješajući. Umiješajte sir.
Polovicu krumpira stavite u namašćenu posudu s 1 kazanom. Prekrijte s polovicom umaka od sira. Ponovite s preostalim krumpirom i umakom. Po vrhu pospite dodatni sir, a zatim pospite paprikom. Pecite otkriveno oko sat vremena, dok krumpir ne omekša i prokuha.
