Postoji toliko različitih stvari koje možete učiniti s ovim povrćem! Evo 5 slanih jela od bundeve za koje ćete pasti.
Da ste mi rekli prije deset godina da će povrće biti jedna od mojih najdražih namirnica ikad, nasmijao bih se. Ipak, s bundevom možete učiniti gotovo sve, a ja ću vam se svidjeti. Meni je u redu s većinom vrsta tikva, ali bundeva je savršenstvo u tikvici.
Ne samo da je dobar ukus, već je i izuzetno dobar za vas. Bundeva je bogata vitaminom A koji pomaže u održavanju vida, vlaknima koja čine da se osjećate puni i održavate redovitom, beta-karotenom koji je antioksidans, vitaminom C i kalijem, što je odličan način za napuniti tijelo nakon vježbanja.
Iako ovo ne čini komad pite od bundeve, zdrav obrok vam pomaže u uklanjanju svih loših stvari koje dodajete u pita i druge deserte.
Iako većina ljudi bundevu povezuje s desertima, ona također može napraviti izvrsna slana jela. Možete ga koristiti bilo gdje, a bilo koje druge vrste tikva. Lijepo se uklapa u sireve poput jela od rikote i tjestenine. Odlična je i kao punjenje zimske juhe.
Važno je napomenuti da kada recept poziva na bundevu, oni traže čisti bundevski pire, a ne punjenje bundeve pite. Često se prodaju na istoj polici u trgovini. Obavezno potražite onu jer punjenje kaše ima već dodan šećer i začine.
Evo nekoliko kiselih jela napravljenih od bundeve za koje mislim da će vam se svidjeti koliko i meni:
# 1: Kukuruzni kruh od bundeve
izvorOvaj recept dolazi od Two Graes And A Pod. Kukuruzni kruh je nešto u čemu sam uživam ili uz nešto drugo pratim. Savršeno je uz čili i svako jelo uz koje želite lagani kruh.
- 1 šalica brašna
- 1 TB prašak za pecivo
- 1 kašika kosher soli
- ½ žličice cimeta
- ¼ kašika muškatnog oraščića
- ½ šalice smeđeg šećera
- 1 šalica kukuruznog brašna
- 2 cijela jaja
- 1 šalica pire od bundeve
- ¼ šalice maslinovog ulja
- 1 TB melasa
Zagrijte pećnicu na 400 F. U velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. U zasebnoj zdjeli zajedno umutite jaja. U jaja dodajte preostale sastojke i sve zajedno izmiješajte.
Dodajte vlažne sastojke suhim sastojcima i miješajte dok se tek ne sjedine (ne pretjerajte.) Izlijte testo u namašćenu tepsiju veličine 8 x 8. Pecite 30 minuta ili dok nož umetnut u sredinu ne postane čist. Najbolje posluženo toplo.
# 2: Cannelloni od bundeve s umakom od kadulje od smeđeg maslaca
izvorOvaj dolazi iz Country Livinga. Možete koristiti sir s malo masnoće i preko gotovih rezanci od lazanje kako biste smanjili kalorije i olakšali ih.
- 1 ½ kilograma svježe bundeve, oguljene, sjemenke i sjeckane
- 1 ½ TB ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za nanašanje
- 3 velika češnja češnjaka, nasjeckana
- ½ šalice rikote
- ½ šalice mljevenog Parmigiano-Reggiano
- 1 ½ žličice sitno sjeckane svježe kadulje, plus 4 velika cijela lista
- ¼ žličice soli, plus više po ukusu
- ½ žličice svježe mljevenog bibera, plus više po ukusu
- Listogne spremne u pećnici od 1 kg (8 oz)
- 6 TB nezaslađenog maslaca
Zagrijte pećnicu na 350 F. U veću posudu stavite ¾ šalice vode i bundeve. Pokrijte i kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta, dok ne omekša. Izvadite bundevu iz tave i izmiksajte u zdjeli. Zagrijte 1 ½ TB maslinovog ulja u tavi i pirjajte na jakoj vatri do zlatne boje. Premjestite ga u zdjelu i zgnječite u pastu (mort i peteljke dobro rade ako je imate). U izmućenu bundevu promiješajte sireve, nasjeckanu kadulju, sol, papar i češnjak, dobro promiješajte i stavite na stranu.
U velikoj zalihi prokuhajte vodu. Dodajte u listove lazanje samo toliko dugo da omekšaju za upotrebu, oko 2 minute. Ostavite ¼ šalicu vode s tjesteninom. Premjestite listove na tanjur i premažite maslinovim uljem da se ne lijepe. Uzmite posudu za pečenje veličine 9 x 13 i masno masno ulje.
Na čistu površinu poput daske za rezanje uzmite komad lazanje i izložite ga. Na sredinu komada stavite otprilike 4 TB smjese bundeve. Razvaljajte lim da biste stvorili cijev cannelloni i stavite je u posudu za pečenje. Nastavite dok se ne potroše svi listovi lazanje.
Prelijte rezervisanu vodu tjestenine preko cannellonija i prekrijte folijom. Pecite dok se ne zagrije, a tjestenina ne omekša, oko 20-25 minuta. Kuhajte maslac i preostale cijele listove kadulje u zlatnoj tavi do zlatno smeđe boje. Posolite preko kanelona i poslužite.
# 3: Školjke od punjene bundevom i rikotom
izvorOvo je još jedan recept Country Livinga.
- 24 školjke s jumbo tjesteninom
- 1 TB ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 ½ šalice rikote bez masnoće
- Pire od bundeve od 1 limenke (15 oz)
- Pecorino Romano, 2 ½ oz, mljeveni (3/4 šalice plus 2 TB)
- 1 velika jajašca
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 šalica svježeg bosiljka, nasjeckana
- 1 TB sitno sjeckane svježe kadulje
- 1 žličica soli
- 1 žličica svježe mljevene paprike
- 1 staklenka (26 oz) umak od rajčice
Školjke za tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite, premažite uljem i stavite na lim za pečenje. U velikoj zdjeli pomiješajte zajedno rikotu, bundevu, ¾ šalice pecorino romano-a i preostale sastojke, osim umaka od rajčice.
Na dnu posude za pečenje veličine 9 x 13 rasporedite umak. Svaku ljusku napunite s oko 3 TB nadjeva i stavite je u posudu za pečenje. Pokrijte tavu folijom i pecite 30 minuta. Skinite foliju, pospite preostalim sirom i pecite još 15 minuta.
# 4: hummus od začina od bundeve
izvorOvo je recept za prevenciju RD.Kalorijski je značajno niži od tradicionalnog humusa i ukusan je.
- Slanutak od 15 oz, ocijedite i isperite
- 1 šalica pire od bundeve
- ¼ šalica tahinija (ili sirovog maslaca od indijskog indija)
- 1 TB suncokretovo ulje (ili kanola)
- 3 TB čisto javorov sirup
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 ½ žličice mljevenog cimeta
- ¼ žličice mljevenog đumbira
- 1/8 tsp mljevenog muškatnog oraščića
- 1/8 žličice mljevenih klinčića
- ½ tsp soli
Sve spojite u procesoru za hranu. Kušajte ga i prilagodite začin prema ukusu. Poslužite s pita čipsom.
# 5: Krema od juhe od bundeve
izvorOvo je jedan od Thomasovih recepata na AllRecipes.com. Krutoni su božanski.
- 3 TB omekšala
- 1 TB smeđeg šećera
- Sp žličice mljevenog cimeta
- 4 kriške kruha od cjelovitog pšenice
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 2 TB maslaca, rastopljeni
- Pileća juha od 2 limenke (14,5 oz)
- Pire od bundeve može biti 1 (15 oz)
- 1 žličica soli
- Sp žličice mljevenog cimeta
- 1/8 žličice mljevenog đumbira
- 1/8 žličice mljevenog crnog papra
- 1 šalica teške šlag
Zagrijte pećnicu na 400F. Pomiješajte maslac, smeđi šećer i cimet. Širite smjesu po jednu stranu svake kriške kruha. Stavite kruh na lim za pečenje, podmazanu stranom prema gore. Pecite 8-10 minuta, dok kruh ne postane hrskav i vrh ne proključa. Izrežite svaku krišku u krutone veličine kriške i stavite na stranu.
U tavi na srednje jakoj vatri pirjajte luk na maslacu dok ne omekša. Dodajte 1 limenku pilećeg bujona i dobro promiješajte. Dovedite do vrenja, a zatim poklopite, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. U procesu za obradu hrane, smjesa s pire juhom do glatka.
Vratite u zalihu i dodajte sve preostale sastojke, osim vrhnja za šlag. Dovedite kuhati, a zatim poklopite, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta. Povremeno miješajte. Pomiješajte u šlag i zagrijte.
Poslužite prekrivene cimetovim krutonima.
Naslovna fotografija: weheartit.com
