Sushi je za mnoge smiješno kriv užitak. Ukusan je nevjerojatno, može imati neke ne tako velike učinke na vaš struk (pogledajte kako jesti suši na zdrav način), ali kao što svi znamo da je najviše štete nanesene sušijem na vašem novčaniku.
Činjenica je da ako uživate u nekom kvalitetnom svježem sušiju iz japanskog restorana, tražite najmanje 20 do 40 dolara po osobi, pođite za suši restoran u trendovskom dijelu s chic atmosferom i budite pripremljeni za iskrcavanje ozbiljnog novca.
Povremeno prženje na takvom obroku je u redu, ali ako ste među članovima "anonimnih sushiholika", možda ćete trebati pronaći alternativne načine da popravite trošenje svoga tog tijesta. Ne naglašavajte, savršeno ste sposobni napraviti ukusni suši u vlastitom domu uz potpuno prihvatljiv proračun.
Sada, imajte na umu da većina suši kuhara trenira godinama, tako da nećete završiti sa savršenim rolkom sušija, a možda će biti potrebno i nekoliko pokušaja prije nego što ga stvarno spustite, ali nakon što naučite kako suši bit će u vašem arsenalu recepata.
Nervozno je isprobati sam? Pozovite grupu prijatelja i napravite zabavu za suši, bilo kakav izgovor za snimanje seksi kimona u stražnjem dijelu vašeg ormara?
Prvo što ćete htjeti učiniti je prikupiti svoje sastojke. To stvarno ovisi o tome koliko ćete biti sigurni u ovaj pothvat. Hoćete li se držati jednostavnih čistih komada lososa i ići na još posla "Philadelphia roll" ili će vam se učiniti ambicioznim i ispucati neke tempure, sve iz stila "Caterpillar roll"? Ako ste iskusni kuhar, idite na cilj, ali ako vam se obično koristi pećnica, možda biste željeli položiti to.
Odlučite s morskim plodovima mudro s kojim sastojcima želite raditi. Ako imate manji proračun, moći ćete si priuštiti tunu više od lososa, ali zapamtite da će jedan debeli rez biti dug put. Filet lososa od jedne kilograma stvorit će oko 4-6 peciva sušija. Tempura nije previše teško postići ako ste jedan od sretnika koji imaju fritezu, ali opet, ako kuhanje nije vaš uobičajeni forte, možda biste željeli ostati podalje od toga. Ako mislite da kalifornijska rolada ne trebate prozivati, reći ćemo vam mali trik koji suši restorani koriste da imitacija ukusa rakovima postane pravi posao.
U osnovi, svi sastojci koje trebate pronaći mogu se nalaziti u odjeljku "Asian Foods" u vašoj lokalnoj trgovini. Evo nekih stvari koje biste možda željeli razmisliti o kupnji; imitacija (ili stvarnih) rakova, krušnih mrvica u stilu Panko, tunjevina, losos, škampi, majoneza, Sririachi, bijela sushi riža, Nori (listovi morske trave), sezamovo ulje, rižin vinski ocat, sojin umak i šećer.
Riža:
Riža za suši je velika stvar. Mnogi kuhari sušija vjeruju da je za savršen roll sushi najvažniji dio savršeno kuhane riže. Međutim, niste kolač za suši. Vi ste žena s poslom i psom koji će hodati i poput osam osoba koje dolaze u satu, pa ćete jednostavno morati platiti dužnost. Bez brige, evo brzog načina za napraviti savršenu suši rižu.
Htjet ćete imati kuhalo za rižu. Da, to možete na stari način, ali postat će neuredan i neće biti dovoljno ljepljiv, a dijelovi riže će se zalijepiti za dno lonca ... jednostavno će usisati, općenito, vjerujte mi i uložite u dobar štednjak riže. Dok se riža kuha, morat ćete skuhati pola šalice vinskog octa od riže za svaku šalicu kuhane riže koju napravite. Čim je vaš ocat prokuhao, skinite ga s vatre i dodajte pola žličice šećera u pola šalice octa. Uzmi ovu lijepu sitnu kašu i umiješaj u kuhanu rižu.
Ne samo da će vašoj riži dobiti ljepljivu konzistenciju koja vam je potrebna, već će učiniti da je okus zadivljujući, a miris nevjerojatan. Ozbiljno, rižu ćete htjeti pojesti sama. Nemoj, ipak; treba ti za sushi.
Nori (aka morske alge)
Morske alge prilično su osnovne i jednostavne za upotrebu. Želite uzeti čist ručnik, vlažiti ga u maloj zdjeli s vodom (držite ovo oko vrhova prstiju tijekom valjanja) i jednostavno ga pritisnite na trake morske trave, navlaživši ih tako da postaje fleksibilnije kako biste ubacili suši unutra. A bambusova prostirka zaista će vam pomoći u tome, ali ako nemate niti jedan kotač sušija vrhovima prstiju, također će raditi (upamtite da su ti vrhovi prstiju vlažni kako morske alge ne bi zalepile za rižu. Ako koristite bambusov mat , najprije položite čistu traku saranskog omota preko mat-a. To će olakšati održavanje rolne u njegovom obliku kada uklonite prostirku.
Sada ovisi o svjetskom ratu, koji vodi raspravu o tome treba li jesti rižu suši iznutra ili izvana. Znajte da se riža tradicionalno poslužuje iznutra, ali postalo je popularno posluživati rižu i iznutra i izvana. Ako tek započinjete sa sušijem, preporučujemo da rižu držite na unutrašnjoj strani peciva, kako biste se spasili od nereda da se riža lijepi posvuda, ali tamo gdje želite da se zalijepi.
Također, ako niste veliki obožavatelj okusa morske trave, pokušajte prije nošenja pritisnuti limunov sok na nori list i zapamtite da uvijek postoje alternative koje možete koristiti poput soje ili rižinog papira. Imat ćete vrlo oštar nož pri ruci kako bi bili sigurni da se kolutice lako sjeku i da se svi ispuni ne prosuju, možda ćete htjeti zadržati omot sarane dok režu za dodatnu pomoć. Nemojte se ustručavati pogledati neke videozapise s YouTubea o valjanom sušiju, gledanje primjera uvijek je od pomoći.
Napuni:
Ako imate goste na večeri sushija, to želite učiniti što jednostavnijim za sve, tako da možete provesti većinu vremena smijući se kako izgledaju deformirani drugi rolni. Da bih to učinio potreban mi je prep. Narežite ribu koju ste odabrali na dugačke kriške debljine 1,5 inča, koje će se lako uklopiti u rolu za suši. Također prefiksirajte svoj imitacijski zahvat laganim bacanjem u majone začinjene češnjakom.
Uvijek možete staviti rakove za imitaciju u preradu hrane ili narezati svoju tunu kako biste imitirali neke popularne pecive u restoranu, ali imajte na umu da će to otežati držati rolice u taktu kad dođe vrijeme da ih narežete. Ako idete po okusu "začinjene tune", ubacite tunu u malo Sririachija pomiješanog s malo češnjaka u prahu i zelenim lukom narezanim na kockice.
Preljevi:
Budimo stvarni, umak i preljevi su ono što stvarno čini sushi kolač. Iznenadit ćete se koliko ih je lako napraviti kod kuće. Na primjer, super tajni umak od naranče koji je tako ukusan na vašim omiljenim pecivima, jednostavno je kombinacija ½ šalice majona, žlice sosa Sririachi i 4 žlice sezamovog ulja.
Idete za onom ukusnom okusu koji se nalazi u umaku Unagi (jegulja)? Samo pomiješajte ½ šalice sojinog umaka s ½ šalice šećera i pola šalice Mirina (japansko slatko vino).
Slobodno istražite s preljevima poput Tampico (riblje jaje) ili bacanjem gotovih peciva u Panko. Neki od najvećih sushi restorana su oni koji svojom kreacijom dobivaju kreativnost. Ako imate ideju, slobodno je isprobajte. Budite kreativni s umacima i preljevima, neke suši mjesta čak su otišle čak i bacanje peciva u zdrobljeni Doritos (zvuči čudno, ali ukusno je). Uostalom, što je najgore što se može dogoditi? Ako napravite grozan kolut, samo ga imenovajte po svom bivšem.
Posluživanje strana:
Ako Sushi nije svačiji izbor (ludo znam, ali često je istina), obavezno imate pri ruci pripremljene terijaki ili povrtne tempure. Edamame je za početak obavezan i ne možete imati sadržajnu sušiju noć bez toplih sake snimaka.
Znamo da zvuči kao puno, ali nakon što ga spustite, bljesnut ćete s ponosom nad svojim prvim uspješnim kolutom ili ako ga nikad ne spustite na ručne role. Nakon što vidite koliko rola možete napraviti vi i vaši prijatelji razuman proračun, možete se oprostiti od precijenjenih restorana i pozdravite svoj novi noćni posao kao sushi chef.
Javite nam kako je prošla vaša suši noć. Je li to uspio? Koliko pokušaja je bilo potrebno? Možda ste ga savladali već na prvom snimku, pa vas je suši bombardirao. Voljeli bismo čuti o vašem iskustvu i bilo kakvim savjetima za ostale djevojke OrandaStyle u odjeljku za komentare u nastavku.
