Tražite ukusni recept za domaći vegetski hamburger? Nalazite se na pravom mjestu. Ovaj recept kombinira 5 šarenog povrća, s nekoliko kapi zdravog, ekstra djevičanskog, maslinovim uljem i šakom svježeg lista bosiljka i cilantroa - sve posluženo uz izvrsno ukusan tahini umak! Čak i ako niste vegetarijanac, jednostavno će vam se svidjeti!
Ako ste ljubitelj vegetarijanskih hamburgera, isprobajte i ovaj brzi i lagani recept za crni hamburger.
Veggie Burger recept
Sastojci:
- 1 šalica mrkve, mljevene
- 1 šalica tikvica, naribana
- 2 šalice gljiva, sitno sjeckani
- ½ šalice mljevenog luka
- 1 srednji krumpir, nariban
- 1 šalica mrvica kruha
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice svježeg lišća bosiljka, nasjeckanog
- 2 žlice svježeg cilantra, nasjeckanog
- 3 žlice tostiranih listova sezama
- 1 žlica kurkume
- 1 jaje
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
Upute:
- Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u tavi za prženje. Oljuštite luk i češnjak, dok ne omekšaju, ali nisu u potpunosti kuhani. Dodajte prepržene sezamove sjemenke, mrkvu, tikvice, krumpir i gljive. Dobro promiješajte i dinstajte još 15 minuta dok sve povrće ne postane blago. Ne bi trebali postati kašavi!
- Umiješajte bosiljak, cilantro i kurkumu, te prelijte sa ½ žlice maslinovog ulja. Začinite po ukusu solju i bijelim paprom, te dobro promiješajte. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Prebacite biljnu smjesu u veliku zdjelu i dodajte jaje. Započnite ulijevanjem samo ½ šalice mrvica kruha, a zatim polako dodajte još ako je potrebno. Miješajte dok se dobro izmiješa.
- Ruke malo premažite uljem i oblikujte zelenjavnu smjesu u pite. Ako se smjesa previše izgubi da bi nastala pljeskavica, dodajte još mrvica kruha.
- Nježno pritisnite paštete dlanovima kako biste spriječili da se raspadnu. Svi sastojci trebaju se čvrsto držati zajedno.
- Zagrijte malu količinu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri i kuhajte svoje povrtne pljeskavice 3-4 minute sa svake strane, ili do zlatno smeđe boje i hrskave. Lopaticom s prorezom uklonite hamburgere iz ulja i prebacite ih na veliki tanjur, prekriven papirnatim ručnicima za ispuštanje suvišnog ulja.
- Umak od tahinija stavite u malu zdjelu u sredinu lijepog tanjura, oko njega rasporedite vegetu hamburgere i poslužite! Oni su više nego samo ukusni!
Varijacije kuhanja:
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva C na 375 stupnjeva F. Dno posude za pećnicu obložite pergamentnim papirom, na vrh stavite vegetske burgere i pecite ih oko 10 minuta sa svake strane ili dok ne postanu zlatni i hrskavi.
- Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri i prekrijte ga aluminijskom folijom. Roštilj pecite oko 8 minuta sa svake strane, ili do zlatno smeđe boje. Dobro je prethodno peći kolače prije nego što ih pečete na žaru, kako biste spriječili da se raspadnu. Samo ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (375 stupnjeva F) i ostavite ih da se kuhaju oko 6 minuta sa svake strane. Zatim nastavite s roštiljem.
Obavezno pogledajte video u nastavku i saznajte još jedan sjajan način izrade Veggie Burgersa.
Tahini umak
Ovo je savršen dodatak vašem receptu od vegetovih hamburgera, ali može se poslužiti kao izuzetno ukusan preljev i za mnoga druga jela. Isprobaj!
Sastojci:
- ½ šalice tahinija (pasta od sezamovog sjemena)
- 6 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka
- 2 žličice maslinovog ulja
- 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg korijandera (ili peršina)
- 2 žlice vode
- 3 češnja češnjaka, sitno mljevena
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i svježe mljeveni crni papar
Upute:
- Žličicu tahinija stavite u manju zdjelu i umutite u mljeveni češnjak. Dodajte limunov sok, vodu i sjeckani korijander. Začinite po ukusu solju i paprom. Temeljito promiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Ako vam se tijesto čini pregusto, dodajte još vode i ponovo dobro promiješajte. U hladnjak stavite 30 minuta i poslužite.
Ne propustite video dolje i saznajte kako napraviti Tahini umak.
