Kuhanje „tajni“ vrhunskih kuhara

Kuhanje „tajni“ vrhunskih kuhara
Da li vam je muka od pravljenja jela koja su samo dobra? Sanjate li o tome da možete kuhati jela koja su tako ukusna i izvrsna, da bi kraljevska obitelj bila počašćena njima?

Ima kuhanja i postoji kuhanje, Jedan uključuje jednostavan postupak sastavljanja namirnica na jestiv način, dok drugi govori o stvaranju jela koja uzbuđuju okusne pupoljke i veličanstvena su za gledanje.

Dakle, kako dobiti ovo posljednje bez da morate poći u kulinarsku školu i naučiti biti majstor kuhar? Samo iskoristite ove jednostavne savjete koje su vam ponudili poznati vrhunski kuhari u intervjuu magazinu Food Network Magazine, a vaša će obitelj i prijatelji uskoro otpjevati vaše pohvale:

Savjeti za pripremu jela

izvorizvor
  • Ako više volite koristiti svježe začinsko bilje, dok kuhate, stavite malo soli na površinu ploče za rezanje prije nego što ih nasjeckate, kaže Joanne Chang iz Pekara i kavana Brašno u Bostonu, Massachusetts. To će ih spriječiti da idu posvuda, tako da ćete morati više kuhati nego čistiti.
  • Kada pripremate sendviče za svoj obrok, Roy Choi iz Kogi roštilj u Los Angelesu u Kaliforniji predlažu da provjerite je li vaše širenje izbora (poput majoneze, senfa itd.) prekrilo cijelu površinu kruha. Na taj način svaki zalogaj je ugodno, aromatično iskustvo.
  • Ina Garten, domaćin Bosonoga Contessa: Povratak osnovama smatra da ako stvarate jelo za koje je potrebno pečenje, najbolje je maslac i jaja koja ćete upotrijebiti u receptu izvaditi iz hladnjaka noć prije i pustiti ih da dođu do sobne temperature. Ovaj mali, jednostavan potez pružit će vam najkvalitetniju pečenu robu koju možete dobiti.
  • Prilikom izrade jela koje uključuje korištenje svježeg kukuruza, Kerry Simon iz Simon u Las Vegasu, Nevada preporučuje da, nakon što narežete sjemenke kocke, upotrijebite suprotnu stranu noža (ne sječivo, već tupu stranu) i gurnite je prema ruci. Tako ćete dobiti svu slatkoću koja se nalazi ispod koštice i učinit će vaše jelo mnogo ukusnijim.
  • Michael Symon, jedan od željezanih kuhara Željezni kuhar Amerike i suvoditelj u poznatoj talk showu Žvaka, kaže da je najbolji način da iz svoje hrane izvučete najveću količinu okusa pri pripremi jela da koristite ove tri stvari: hren, sol i sastojke koji su kiseli. Dakle, pokušajte ih ugraditi kad možete.
  • Prilikom izrade svježe salse koja se neće konzumirati odmah (poput unutar pola sata), Mark Miller iz Coyote Café u Santa Feu u Novom Meksiku predlažu da isprani sjeckani luk isperete pod hladnom vodom, a zatim ih osušite nekim papirnatim ručnikom. Luk počinje ispuštati plinove nedugo nakon što ih isječe, što može učiniti da okus salse nije tako dobar. Isto se događa ako ih sjeckate za druga jela, poput svježeg guacamola.

Savjeti za kuhanje

izvorizvor
  • Ako ste skloni prekuhavanju tjestenine, Mario Batali, još jedan od željeznih kuhara Željezni kuhar Amerike i suvoditelj poznatog talk showa Žvaka, kaže da biste ga trebali izvaditi iz tave oko 60 sekundi prije nego što to treba obaviti, jer će završiti postupak kuhanja kad ga kombinirate s umakom.
  • Missy Robbins iz Glas u New Yorku, New York upozorava da ne stavljate ulje u lonac kad kuhate tjesteninu. Tako ćete spriječiti da se vaš ukusni umak zalijepi za rezanci nakon što vaše jelo bude gotovo.
  • Kada tijekom kuhanja dodavate ulje u tavu, nemojte je samo sipati izravno na hranu, kaže Anita Lo Annisa u New Yorku, New York. Umjesto toga, namažite je po vanjskoj strani tave. Na taj je način lijepo i toplo tijekom dohvaćanja hrane koju će pomoći u kuhanju.
  • Rezan češnjak manje je skloan sagorjevanju od mljevenog češnjaka. Dakle, ako se spremate onda Aarti Sequeira, domaćin Aarti stranka, smatrate da je rezanje put kojim kuhate s njim.
  • Ako pečete piletinu u pećnici, stavite je u tavu na vrh debelih, sirovih kriški luka da biste mu dodali okus, ali svejedno pustite da masnoća odteče sugerira Donald Link iz Cochon u New Orleansu, Louisiana. Na taj način, kad završite, možete koristiti luk i preostali luk da biste stvorili izuzetno aromatičan umak koji ide uz obrok.
  • Kako bi karamelizirala povrće, Naomi Pomeroy iz Zvijer u Portlandu, Oregon, preporučuje da zagrijavate pećnicu na najvišoj mogućoj temperaturi, a zatim u nju stavite praznu tavu oko 15 minuta. Pomiješajte svoje povrće po izboru s uljem i začinima, a zatim ih stavite na zagrijanu tavu da ih brzo i jednostavno karamelizirate.

 Savjeti za zdravo kuhanje

izvorizvor
  • Da biste napravili preljeve koji su aromatičnog okusa, ali nisu masni, upotrijebite samo polovicu majona koji recept zahtijeva i zamijenite grčki jogurt za drugu polovicu koji sugerira Ellie Krieger, domaćin Zdravi apetit s Ellie Krieger. Oni će imati ukus jednako dobar, ali bolji za vaše zdravlje.
  • Tim Love iz Usamljeni golub zapadne bistre u Fort Worthu u Teksasu smatraju da je izvrstan način dodavanja okusa bez kalorija mariniranje vašeg mesa citrusnim voćem, umjesto korištenja marinade na bazi ulja.Takođe, jela dovršite svježim cijeđenim voćnim sokom, poput soka limete, kako biste dodali punicu snage okusa bez masti.
  • Da biste iz svojih agruma dobili najbolji sok, Patricia Yeo iz Lucky Patka u Bostonu, Massachusetts predlaže ili da dlan koristite kako biste ga valjali oko 60 sekundi, ili mikrovalnom pećnicom otprilike 12 sekundi prije soka.

Kada je u pitanju kuhanje, postoji toliko savjeta i trikova da vrhunski kuhari znaju da nisu baš uobičajeno znanje za ostale kuhinjske novake. Ali sada, kad znate neke od njih, moći ćete kuhati jela koja su vrijedna ocjene s 5 zvjezdica. Neće li tvoja obitelj biti tako ponosna?

Naslovna fotografija: ifoneweresoinclined.blogspot.com

Savjeti za kuhanje tagova

Tajni sastojak za savršen sladak kupus!!! (Rujan 2020)


Oznake: savjeti za kuhanje

Vezani Članci