Sjeli smo sa strastvenom prehranom, poslovnom ženom i kvalificiranom nutricionisticom Jessicom Cox na brzi razgovor i odmah smo se začudili njoj. Jessica vam može preokrenuti život jednostavnim promjenama hrane.
Jessica Cox strastvena je ugostiteljica, kvalificirana nutricionistica i vlasnica tvrtke koja vodi prehrambenu kliniku u Brisbaneu, Queensland. Pored klinike vodi web stranicu i blog Jessica Cox, koji je izraz svega što je voljela upletena u jedno, uključujući fotografiju. U mlađim je godinama čak studirala za prvostupnicu vizualnih umjetnosti (Photomedia).
U prehrambenoj klinici Jessica liječi sve različite vrste stanja, iako pretežno liječi klijente s trenutnim probavnim smetnjama i intolerancijom na hranu. Ova strastvena ugostiteljica je prvostupnica zdravstvene znanosti (prehrana), a svoju praksu vodi već osam godina.
YQ: Kada i kako je započela vaša strast prema hrani?
jessica: Odgojena sam na organskoj, snažno samoozbiljnoj farmi u državi Victoria, gdje sam prirodno bila okružena domaćim proizvodima i kuhanjem u stilu zemlje. Moja majka je strastvena kuharica i pekarica, tako da smo uvijek bili oko kuhanja i mirisa lijepih pekarskih proizvoda koji dolaze iz pećnice.
Mislim da kad ste uronjeni u svijet koji je hrana strastvena već od malih nogu, to je samo prirodno napredovanje da ljubav prema hrani prođe svojstveno kroz vašu krv.
YQ: Što vas najviše zanima o zdravlju i prehrani?
jessica: Za mene je to snaga hrane (to je prehrana) i njezina sposobnost da promijeni naše zdravlje. Doslovno smo ono što jedemo, pa kada jedemo hranu koja nije za nas, naša tijela postaju bolesna i vrište na nas s vanjskim simptomima promjene. Suprotno tome, kada jemo hranjivo za vlastite individualne potrebe, naša tijela mogu zasjati živošću i zdravljem.
YQ: Koji su vam najdraži dijelovi vašeg posla? Što vam se najmanje sviđa?
jessica: Moj najdraži dio posla bez pitanja je vidjeti kako klijenti okreću svoj život promjenama hrane. Vidjeti da neko odlazi iz mjesta boli, umora i slabog samopoštovanja prema sreći i živosti neprestano se nagrađuje. Također obožavam vidjeti kako moji klijenti uče o zdravoj prehrani, ne samo da mogu biti osnaženi za to, već će i biti uzbuđeni koliko ukusna može biti!
Mislim da u svom poslu ne postoji nešto što ne volim, ali sigurno postoje teški izazovi. Tijekom godina razvio sam vrlo jake veze s klijentima s ozbiljnim bolesnim zdravljem, a gubitak istih na putu je srčan. Ali mogućnost da imam takve ljude u mom životu to me je obogatila. Nikad je ne bih promijenio.
YQ: Koji je najčešći prehrambeni mit?
jessica: Ima ih toliko! Vjerojatno je taj koji me najviše ganja od bokserica to da su ugljikohidrati loši. Ugljikohidrati su važan makronutrijent i uklanjanje osnovnih makronutrijenata iz našeg prehrambenog unosa samo je problem. Moramo se pomiriti s ugljikohidratima i početi napajati svoje tijelo pravim izvorima ugljikohidrata koji odgovaraju našim potrebama.
YQ: Koja je pogreška broj jedan koja radi većina ljudi prilikom pokušaja dijeta?
jessica: Rezanje ugljikohidrata! To može djelovati kratkotrajno, ali općenito uzrokuje umor, zatvor i žudnju za šećerom što rezultira prejedanjem i oporavkom.
YQ: Što se pokazalo najboljim motivom da ljudi počnu mijenjati svoje loše prehrambene navike i prebaciti novi list?
jessica: Iz mog iskustva, loše zdravlje ili osjećaj lošeg zdravlja dovoljno dugo motiviraju ljude na promjene, umjesto na mogućnost da se neprestano osjećaju dobro! Kao kultura općenito ne mijenjamo unos prehrane, osim ako se ne suočimo s problemom. Mislim da se takav način razmišljanja počinje mijenjati i postoji snažni pokret koji ide ka spoznaji da je prevencija najbolji lijek.
YQ: Što je jedina stvar koju ljudi mogu jesti ili piti svaki dan kako bi se riješili tijela toksina?
jessica: Volio bih vam reći da postoji jedna stvar koja će to raditi sama, ali to zaista nije slučaj. Činjenica je više uravnoteženog unosa hranjive hrane koja će stvoriti čuda. Kao grupa hrane, rekla bih da je krstasto povrće korisno za pomaganje u detoksikaciji jetre, ali i za uklanjanje hormona, što je važno za mnoge žene.
YQ: Koji je vaš omiljeni zdravi međuobrok?
jessica: Eeek! Samo jedan?? U redu. Trenutačno je to puding od kokosa i vanilije chia sa sezonskim pastama od borovnica i kikirikija. Ne mogu dobiti dovoljno tih domaćih choc čipsa od slada!
YQ: Na svom blogu kažete da ste ovisnik o tahiniju. U čemu je tako poseban? A možete li s nama podijeliti svoj omiljeni recept za tahini?
jessica: Prije svega, za mene je to ukus. To je ono što je u njemu tako posebno ... ima ukus tekućeg zlata! Tahini je također super bogati kalcijem i nevjerojatan je izvor osnovnih biljnih masti i aminokiselina. Više o zdravstvenim prednostima tahinija i kako napraviti tahini možete pročitati na mom blogu.Najdraži moj tahini recept bili bi moji kolači od mrkve od chia pudinga obloženi tahinijem ili kao preljev kao u mojoj salati od rajčice, badema i krumpira.
YQ: Koji još savjeta trebate pomoći našim čitateljima da žive zdraviji život?
jessica: Prvo i najvažnije, osluškujte svoje tijelo i pronađite ono što najbolje radi za vas. Ne pratite pokvare samo zato što su cool ili ih vaš najbolji prijatelj radi. Ako niste sigurni u ono što vam najbolje odgovara, potražite pomoć kvalificiranog stručnjaka. Uložite u svoje zdravlje kratkoročno i iskoristite prednosti dugoročno.
Svakodnevno napunite svoju prehranu integralnim namirnicama koje ne dolaze iz paketa. Ne moraju biti maštoviti i najnoviji superhrana, samo jednostavno povrće, voće, žitarice, mahunarke i bjelančevine koje dobro stoje s vama.
I na kraju, ali svakako ne najmanje bitno, odložite 10 minuta svog dana, bilo da je jutro ili večer, kako biste pripremili hranu za dan koji je pred vama. Tih 10 minuta mogu vam zaista preokrenuti život.
Jessica je akreditirana i praktična nutricionistica s prvostupnicom zdravstvene znanosti (prehrana). Jessica je dostupna za savjetovanja u svojoj klinici sa sjedištem u Brisbaneu u Australiji. Jessica nudi i skype i telefonske konzultacije na međudržavnoj i na globalnoj razini.
Obratite se Jessici s bilo kakvim upitima ili pitanjima na recepcija@jessicacox.com ili za više informacija pogledajte njezinu web stranicu www.jessicacox.com.au. Primite sjajne ideje o hrani i inspiraciju prateći Jessicu na Instagramu, Facebooku, Pinterestu i Twitteru.
