Ponestaje izgovora da opravdate svoju ovisnost o čokoladi? Bez brige. Pokrili smo vas. Evo 6 prednosti čokolade i 4 ukusna recepta kako biste bili sigurni da vam nikad neće ponestati!
Ako sebe smatrate pravim ljubiteljem čokolade, ali i volite jesti zdravo, ovo je savršeno mjesto za vas. Tko je ikad rekao da ne možeš dobiti svoj kolač i jesti ga? Naravno da možete, i da to dokažemo, odlučili smo vas naučiti kako napraviti čokoladu i prilagoditi je vašem ukusu.
Prednosti kakaa
Kažu da je prvi korak ka oporavku priznanje da imate problem, ali ako je vaša ovisnost o čokoladi, jednostavno ćete moći zajedno preskočiti korake. Tako je, čokolada ima tonu sjajnih zdravstvenih blagodati. Nema više krivnje zadovoljstva. Čokolada je sada zdrava hrana!
Sjetite se samo: najzdravije čokolade su one s najvećim količinama kakaa (Što je tamnija čokolada, to je bolje. Najbolji je čisti kakao od zrna), one bez hidrogeniziranih ulja ili konzervansa i one napravljene iz vašeg srca kod kuće. Odlučili smo vam navesti neke od prednosti koje uživate od uživanja ove ukusne hrane.
1. Hranjiva hranjiva!
Suhi, nezaslađeni kakao prah ima tone neophodnih vitamina i minerala. Osobito je bogata dijetalnim vlaknima, željezom, manganom, magnezijem i fosforom. Također je visok u kaliju, selenu i cinku. Ne sadrži kolesterol i natrijum je prirodno. Kakao ima čak 1,1 grama proteina po 1 žlicu! Jedina velika mana je to što je bogata zasićenim masnoćama.
2. Moćan antioksidans!
Čisti kakao iz sjemena jedan je od najmoćnijih i najmoćnijih antioksidanata na planeti! Antioksidanti se bore protiv slobodnih radikala i uklanjaju vaše tijelo od štetnih zagađivača.
3. Čokoladna krema za sunčanje!
Ne brinite, ne predlažemo da razmažete kakao prahom po cijelom tijelu (Iako, to zvuči iznenađujuće nevjerojatno). Upravo vam predlažemo da se sjetite pojesti dobru količinu kakaa prije vašeg sljedećeg sunčanog odmora. Neke studije pokazuju da su oni koji su konzumirali tamnu čokoladu s visokim sadržajem flavanola 12 tjedana udvostručili svoju prirodnu zaštitu od sunca!
4. protuupalno! (Smanjuje rizik od moždanog udara)
Ispada da određene vrste bakterija iz crijeva vole jesti komponente u kakao prahu, što ih fermentira i stvara protuupalna svojstva koja mogu umanjiti upalu kardiovaskularnog tkiva što dovodi do smanjenog rizika od moždanog udara! Hvala ti čokolade!
5. Reduktor stresa!
Osjećam se dobro ne samo zbog okusa. Čokolada ima dobru količinu niacina za koji se zna da pomaže u smanjenju stresa!
6. Hrana za vašu kožu!
Kakao prah postaje novi popularni sastojak mnogih kozmetičkih proizvoda zbog visokog sadržaja minerala i antioksidanata. Jednostavno možete napraviti kućnu kakao masku sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka, za koje se kaže da izglađuju fine linije i uklanjaju nečistoće!
Recepti čokolade
Evo 4 ukusna čokoladna recepta kako biste bili zadovoljni. Jedan za mliječnu čokoladu, jedan za tamnu čokoladu, jedan za bijelu čokoladu i bonus fudge recept za ozbiljne ovisnike o čokoladi! Dodajte svoje omiljene orašaste plodove ili suho voće bilo kojem od ovih za dodatan okus!
1. Lako: Domaća bijela čokolada
IzvorSastojci:
- 8 oz sirov organski kakao maslac (hrana vrsta) ili 1 šalica
- 1 šalica organskog šećera u prahu
- 1/4 šalice mlijeka u prahu (potražite mlijeko u prahu u vrlo finom prahu ... ili ga mljejte dok ne postane sasvim fino, u mikseru ili mljevenju kave.)
- 2 zrna vanilije; (isecite vanilin kavijar i dodajte ga), 1 čajnu žličicu vanilijevog ekstrakta (na bazi alkohola) ili 2 žličice vanilijevog ekstrakta (na bazi alkohola) ako ne upotrebljavate zrno vanilije.
Upute:
- Kakao maslac stavite u dvostruki kotao ili posudu postavljenu nad posudu s vodom na plamenik okrenut na srednje jakoj vatri.
- Dodajte šećer u prahu i mlijeko u prahu, miješajući dok se počne topiti. Dalje dodajte vaniliju. Dobro promiješajte da se šećer i mlijeko u prahu otope.
- Izlijte u čokoladne kalupe (premazala sam ih sprejom za kuhanje, što vjerojatno nije potrebno ako koristite silikonske kalupe, ali čini se da će tvrdom plastičnom kalupu trebati pomoć pri oslobađanju.)
- Ostavite da se čokolada stvrdne nekoliko sati; Možete završiti u hladnjaku 10-20 minuta dovršetka stvrdnjavanja ili ostaviti na sobnoj temperaturi dulje. Ispadajte na pergament papir.
2. Stručnjak: Tamna čokolada (od nule)
IzvorSastojci:
Budući da mi ovdje pravimo čokoladu od nule, nema vam mnogo potrebe za sastojcima, osim stvarnih zrna kakaa i malo granuliranog bijelog šećera! Također možete dodati nešto dodatno ako niste ljubitelj obične čokolade.
Što se tiče stvarnih zrna kakaa, poželjno je da se pečete u postupku pečenja ako nešto želite napraviti sami. Ako ne, kupite prethodno pečeni grah i preskočite dio upute za pečenje.
- 1 kilogram cijelog zrna kakaa
- Granulirani bijeli šećer
Upute:
1. Pečenje graha:
(Ako ste kupili pržene kakao zrna, ovo je dio koji možete preskočiti. Ako ste se odlučili za nepečeno, ovaj dio je neophodan, zato ostanite s nama!)
Prženje kakao zrna ono je što otkriva taj čokoladni okus.Također čini da se školjke graha lako puknu, tako da zapravo možete izvaditi kakaovske žbice iznutra. Ove čokolade ili male pahuljice kakao zrna su ono od čega ćete napraviti čokoladu.
Započnite predgrijavanjem pećnice na oko 250 ili 300 stupnjeva. Zatim zrna kakaa pripremite tako da ih u jednom sloju raširite na nepročišćen lim, pek papir. Nemojte rezati i ne pokušavati odstraniti grah, samo stvorite dobar, ravnomjeran sloj od njih i pričekajte da se pećnica prethodno zagrijava.
Nakon što postigne željenu temperaturu, u pećnicu stavite lim za pečenje pun zrna kakaa i postavite tajmer na oko 20 minuta. Nećete ih izvući nakon 15 minuta, ali ako tek započinjete, dobro je dobiti rješenje koliko dugo grah treba ostaviti i na što treba paziti.
Pogledajte ih u 15-20 minuta, a ako još ne mirišu na čokoladu i nisu počele puknuti, dajte im još 10 minuta, pripazite da ne izgori.
Nakon otprilike 30 minuta, uklonite lim za pečenje i isključite pećnicu. Stavite pladanj kakao zrna ispred ventilatora ili ostavite na pultu da se ohladi.
2. Uklonite ljuske:
Ovo je dio u kojem bi vam neka korisna oprema mogla biti od pomoći, ali to možete učiniti i ručno. Nakon što se zrna kakaa dovoljno ohlade, započnite s radom razbijajući školjke i uklanjajući grah iznutra, držeći školjke i čokoladne gredice odvojene.
Ovo se ponavlja zadatak - ako počinjete misliti da čokolada ispočetka nije vaša stvar, zašto ne biste naučili raditi nešto drugo?
3. Stvorite kakao liker:
Namjestite svoj sokovnik sa spremnicima tako da hvata proizvod i od luka „sok“ i „kaše“. Ubacite grickalice kakao graha u sokovnik, malo po malo. Većina onoga što umetnete izići će kao "kaša". Ne bacajte ovo. Nastavite dodavati i ponovo dodavati "kašu" sve dok sokovnik ne počne izlaziti kroz "sok" priključak.
To se događa zato što postupak rafiniranja stvara toplinu, koja topi kakao maslac unutar kakao zrna. Željeli biste nastaviti dodavati sadržaj „pulpe“ dok sve što ispljune nije lužina zrna kakaa koji vam je promakao uklanjajući ih.
4. Odredite postotak čokolade:
Isjecite kuhinjsku vagu i odvažite kakao alkohol. Količina granuliranog šećera koju ćete dodati u svoj recept određuje se koliko želite svoju tamnu čokoladu. Da biste shvatili ovo mjerenje, pronađite težinu kakao-alkoholnog pića u gramima i podijelite ga s postotkom koji želite, a zatim množite s 30. To je koliko grama šećera trebate.
Izmjerite šećer i usitnite ga u prah u mlincu za kavu. (Ne kupujte šećer u prahu, jer sadrži kukuruzni škrob i uništit će vam domaću čokoladu.) Pomiješajte čokoladu i šećer u posudi. Ovo je kada možete dodati bilo koje orašaste plodove poput badema ili indijskih indijskih indijskih indijskih vrsta.
5. Pripremite čokoladu
Sve što vam preostaje je da stavite čokoladu na nepročišćeni, obloženi lim za kolačiće i stavite je u frižider. Možete koristiti bilo koju vrstu oblika koji želite: male krugove, šipke - možete koristiti i kolače za rezanje kolačića ili druge kalupe za pomoć čokoladnom obliku. Čokolada će biti gotova nakon što se očvrsne.
3. Jednostavno: recept za domaću (mliječnu) čokoladu
IzvorSastojci:
- Kakao prah - 5 žlica
- Mliječni prah - 1 1/4 šalice
- Maslac - 1/4 šalice
- Šećer - 2/3 šalice
- Voda - 1/2 šalice
Upute:
- Prosijati mlijeko u prahu i kakao u prahu i držati po strani.
- U posudi zagrijte vodu i šećer i dovedite do vrenja. Smanjite plamen i nastavite kuhati dok sirup ne postigne jednu konzistenciju. Dodajte maslac i dobro miješajte dok se ne rastopi i pomiješa sa sirupom. Isključite toplinu.
- Smjesi u prahu od kakaa-mlijeka dodajte postepeno (nekoliko žlica istodobno) i dobro miješajte dok ne postane sjajna. Podmažite kvadratnu tavu ili tanjur. Ulijte smjesu u tavu i glatkom poravnajte vrh. Ostaviti da odstoji 10 do 15 minuta na sobnoj temperaturi.
- Stavite tavu u frižider na 10 do 15 minuta. Izvadite iz frižidera i rezačem kolačića narežite na željeni oblik.
Savjet:
- Zamotajte ih u obojene papire i dajte ih kao poklon obitelji i prijateljima.
- Možete dodati i samljevene orahe po vašem izboru.
- U vrijeme dodavanja maslaca možete dodati 1/2 žličice esencije vanilije. Naizmjence se mogu dodati 2 žlice jake mješavine kave.
- Ako koristite cimet, dodajte 1/4 žlice mješavine kakao-mlijeka i prosijte.
- Da biste provjerili postojanost konzistencije šećernog sirupa - pustite da se šećer otopi u vodi. Nastavite kuhati sirup na tihoj vatri. Počet će se zgušnjavati. Kada dodirnete sirup između kažiprsta i palca, oblikovat će se tanka struna i ne smije se puknuti. Ako se pokvari, sirup treba pirjati još neko vrijeme.
4. Intermedijar: Hersheyov stari način bogate kakao kašice
IzvorSastojci:
-3 šalice šećera
-2/3 šalice kakaa
-1/8 žličice soli
-1 1/2 šalice punomasnog mlijeka, bez zamjene
-1/4 šalice pravog maslaca, bez zamjene
-1 žličica ekstrakta vanilije
Upute:
- Linija veličine 8 ili 9 inča s folijom; folija s maslacem.
- U velikoj teškoj tavi pomiješajte prva tri sastojka; promiješajte u mlijeku, drvenom žlicom.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok smjesa ne proključa.
- Kuhajte bez miješanja, na 234 stupnjeva F na termometru sa slatkišima (ili dok sirup, kad se spusti u vrlo hladnu vodu, formira meku kuglu koja se spljošti kad se ukloni iz vode).Sijalica termometra od slatkiša ne bi smjela biti na dnu posude. (To može trajati 20-30 minuta).
- Maknite s vatre. Dodajte maslac i vaniliju.
- NE STIRAJTE! Ohladite na sobnoj temperaturi do 110 stupnjeva F (mlako). (To može potrajati 2 do 2-1 / 2 sata).
- Tuku drvenom žlicom dok se fudbal ne zgusne i ne izgubi neki sjaj. (To može potrajati 15-20 minuta. Stvarno najbolje funkcionira ako imate nekoga s kime biste „pokupili tim“.) Počinje ličiti više na smrzavanje nego na gusti sirup kada je spreman.
- Brzo raširite u pripremljenu tavu; kul.
- Izrežite na kvadrate.
- Čuvajte umotano u foliju u hladnjaku.
- Vrlo je važno ne koristiti žicu za žice ili se namirnice neće postaviti. Također samo lagano promiješajte, iako će kakao ostajati plutati na vrhu, on će se miješati dok se smjesa zagrijava.
Nadamo se da ćete isprobati ove ukusne čokoladne recepte i reći nam kako ih volite. Podijelite s nama kako ste ih sami napravili i bilo kakve savjete i trikove za buduće čitatelje! Ne zaboravite da volite i dijelite na svojim omiljenim platformama društvenih medija da pokažete svojim prijateljima što ste namjeravali!
