Prednosti ananasa su da je sočan, sladak, ukusan ... i dobar i za vas! To je beskrajna tvornica vitamina, pa se kopajte!
Ananas me podsjeća na rođendan mog muža. U koledžu, u drugoj ili trećoj godini druženja, tek smo se preselili u stan izvan kampusa. Iako je većina naših stvari još uvijek spakirana, željela sam napraviti tortu od mrkve od ananasa za rođendan svog tadašnjeg dečka, njegov omiljeni. Dakle, jesam.
Kuhinja je već bila dobro opskrbljena raznim posudama i tavama, pa sam se brzo uputila do trgovine namirnicama. Nakon što sam prvi put prošao zamorni proces skidanja i usitnjavanja čitavog ananasa, naribao mrkvu, premazao maslacem sa šećerom i napravio tijesto, nagnuo sam se da prvo stavim tavu za tortu u pećnicu ... tek da shvatim da je to hladno.
Dakle, učinio sam ono što bi učinio bilo koji student slobodne umjetnosti koji vrijedi njene soli, i stvorio sam kreativnost. To se može iščitati kao probijanje i ulazak, ovisno o tome koga pitate. Iako nikoga nije bilo kod kuće, ulazna vrata u stan preko hodnika (koja su također naseljavali studenti) bila su otvorena, a njihova je pećnica radila. U 10:30 navečer, uoči rođendana moje ljubavi, jurcao sam po dvorani po jednu posudu za torte.
Iako je pećnica bila u radnom stanju u mračnoj i napuštenoj kuhinji preko hodnika, svjetiljke u prizemlju bile su bez žarulja. Bila je tonska boja, a mobiteli u to vrijeme nisu dolazili opremljeni svjetiljkama. Bio sam doslovno slijep pečenje, ali ne u uobičajenom smislu te fraze.
Torta se pekla u mraku, u tajnosti, gotovo sat vremena, ali nisam bio uhvaćen. Prekrila sam ga smrznutim limunskim sirom i dosta svježeg ananasa. Iako se radilo o kolaču od mrkve, ananas je blistao kao zvijezda deserta i svi su željeli više. Svake godine pečem isti kolač za rođendan svog muža.
Poanta koju želim učiniti ovom anegdotom je da ananas ima priču. To može značiti različite stvari za različite ljude, neke dobre, a druge loše. Za većinu nas je rečeno da jedu više ananasa ne treba puno uvjerljivo - sočno je i slatko, a izvrsno je i samo po sebi. Ananas također odličan dodatak voćnim salatama, mješavinama sokova, koktelima i još mnogo toga! Nije uobičajena alergena namirnica, a široko je dostupna tijekom cijele godine u većini trgovina prehrambenih proizvoda. Ali to je i jedna od onih namirnica koju mnogi od nas jedu bez razmišljanja, jer je tako ukusna.
Ananas očito nije poput kelja… ili je? Jeste li se ikad zapitali kakve su prehrambene prednosti ananasa? Ne? Pa, možda bi i trebao. Sada je šansa da to učinite. Evo kratkog popisa kako biste započeli svoj put ka prosvjetljenju, barem kada je potrebno saznati više o prednostima zastrašujućeg, ali oh-tako ukusnog voća koje poznajemo kao ananas.
Prepuno vitamina C za jačanje imunološkog sustava
Posebno tijekom sezone prehlade i gripe, mame svugdje kažu svojoj djeci da osiguraju da li dobivaju odgovarajuće količine vitamina C. Mame rijetko griješe - vitamin C ključan je za funkcioniranje imunološkog sustava. Ako budete sigurni da ćete dobiti dovoljno vitamina C, zapravo možete pomoći u suzbijanju infekcija, poput obične prehlade i gripe. A ako vam se dogodi da gutate više nego što vaše tijelo može podnijeti? Vaše tijelo će ga odmah isprazniti, niz toalet, u tekućem obliku, ako znate na što mislim.
Vitamin C je antioksidans, a topiv je i u vodi. To znači da pomaže u obrani tijela od onih slobodnih radikala za koje ste vjerojatno čuli. Samo u slučaju da nemate, slobodni radikali su neispranjeni, ali vrlo reaktivni molekuli s neparnim brojem elektrona. Tijelo ih stvara, a reguliraju ih antioksidanti, koji sprečavaju oksidativni stres.
Bez dovoljnih antioksidanata koji bi ih spriječili (ili zbog drugih čimbenika, poput starosne dobi) slobodni radikali mogu prouzrokovati štetu na mikroćelijskoj razini. U osnovi su slobodni radikali uobičajeni, ali određene vrste mogu biti opasne, što dovodi do različitih vrsta bolesti koje su danas rasprostranjene. Antioksidanti mogu pomoći u borbi protiv ove štete.
Budući da vitamin C nije rastvorljiv u mastima kao neki vitamini, to znači da ga tijelo lakše asimilira. Vitamin C i drugi protuupalni lijekovi pomažu u borbi protiv simptoma uobičajenih upalnih bolesti poput reumatoidnog artritisa, astme, metaboličkih bolesti i određenih vrsta raka.
Sjajan izvor ostalih vitamina!
Mangan, bakar, vitamini skupine B i vlakna također se mogu naći u ananasu, a oni također pomažu vašem tijelu da djeluje na najvišoj razini. Mangan je ključna komponenta određenih enzima koji pomažu tijelu da stvara energiju i imunološku funkciju. Za to služe i određeni vitamini skupine B, poput tiamina.
Vjerojatno ste čuli toliko o vlaknima u ovom trenutku da ste barem svjesni njegove uloge u tijelu. U osnovi pomaže probavnoj funkciji. Većina Amerikanaca ne unosi gotovo dovoljno vlakana u svojoj prehrani, ali rješenje je jednostavno. Najbolji unos iz prirodnih izvora poput voća, povrća i cjelovitih žitarica je najbolji.
Samo budite svjesni - ako odjednom krenete na put ka povećanom unosu vlakana (možda novogodišnja razlučivost?), Obavezno popijte dovoljno vode.Nekoliko uznemirenog trbuha nekoliko dana je uobičajeno, barem dok se ne prilagodite svim tim vlaknima.
Napravite svježi sok- i pijte jezgru
To je u redu - ta čvrsta jezgra je vaš prijatelj i možete je pojesti i vi. Jezeri i stabljike ananasa jedini su poznati izvor bromelija, višestrukog spoja koji se prirodno pojavljuje, za koji su znanstvenici otkrili da između ostalog sadrže ključne enzime koji probavljaju bjelančevine.
Ovi enzimi, poznati kao cisteinske proteinaze, dostupni su čak i u obliku tableta za protivnike protiv ananasa ili za vrijeme kada ste u pokretu. Jednom sam doktoru propisao ove enzime kao dio programa liječenja kada nije mogla razabrati što se događa s mojom probavom još u faksu.
Kad sam prvi put pročitao da ti enzimi mogu probaviti protein, misli su mi se odmah uputile u priču o tacos al pastoru. Kroz vrijeme suvremeni nutricionisti otkrili su da prirodne prehrane mnogih kultura zapravo kombiniraju sastojke kako bi tvorile kompletne proteine.
Klasično uparivanje riže i graha savršen je primjer. Pitao sam se je li ananas dodan u meso koje prekriva taj taco, ustvari znanstveno dizajniran ne samo radi ukusa, već kako bi jedu pružio ugodnije ručkovo iskustvo tijekom cijelog probavnog procesa.
Iako bromelian djeluje kao meso za nanošenje mesa (a rafinirani ekstrakti se komercijalno koriste u tu svrhu), stručnjaci su uvjereni da to nema učinak u tacos al pastor. Umjesto toga, tvrde da se dodaje samo radi okusa, jer toplina kuhanja razgrađuje enzime u ananasu mnogo prije nego što bi mogao imati stvarni utjecaj na meso ili probavne procese večere.
Dakle, imajte to na umu kad sljedeći put kada podignete telefon i naručite čuvenu havajsku piletinu u obliku ananasa iz vašeg omiljenog kineskog spoja - vjerojatno želite pojesti svoj ananas, posebno jezgre ananasa koji sadrže bromeli, u svježem obliku. U idealnom slučaju, iscijedite svježi ananas (uklonjena koža i sjemenke, netaknuti jezgra) i popijte ga odmah, kako biste postigli potpunu prehrambenu korist.
Konzervirani ananas još uvijek sadrži neki vitamin C i druge korisne hranjive tvari, ali one se razgrađuju kao rezultat vremena i obrade. Kao i kod većine vrsta proizvoda, najbolje je svježe.
Bromelian se još uvijek proučava, ali već znamo da nudi i dodatne prednosti: poput vitamina C, djeluje protuupalno i može pomoći u smanjenju upale kao i prekomjernoj zgrušavanju krvi i određenim vrstama rasta tumora. Neki liječnici čak preporučuju dodatak bromelija kako bi skratili vrijeme oporavka nakon plastične operacije. Nije loše, pogotovo za nešto što je sadržano u dijelovima voća koje obično bacamo!
Dakle, kad sljedeći put kad odaberete pažljivo pripremljenu posudu s komadićima ananasa iz dućana s ulice ili naiđete na to da imitirate svečanu lipaciju direktno iz ovog tropskog voća, a ne da je pijete iz čaše, zapamtite: ananas nije sve zabava i igre. Ali dobro je za tebe.
