Lipanj je odmah iza ugla, a to znači da je vrijeme da predstavite svoje BBQ setove. U slučaju da postanete zahrđali svojim BBQ receptima, evo vam je puni BBQ obrok za probati.
Jednostavno volim miris roštilja, i volim zabavu koja dolazi s BBQingom; pripremanje hrane, pripremanje ugljena, upravljanje plamenom i disanje BBQ aroma koje su vam padale na nos.
U prošlosti sam za svoje BBQ zabave navikao samo na dobivanje goveđih peciva i paprikaša. Međutim, s toliko skandala s konjskim mesom koji se koriste u proizvodnji mesnih proizvoda i drugih gadnih vijesti o nezdravoj količini kemikalija koje se koriste u proizvodnji namirnica, ovih dana više volim da imam svoje domaće proizvode za svoje roštilje.
Dakle, evo 4 planirana jela kako biste uživali u uravnoteženom obroku dok ste na roštilju.
# 1 Domaće pekmeze
Ove paštete možete napraviti dan prije roštilja jer ih je potrebno prvo ohladiti.
Sastojci (služi 4):
- 550g slane mljevene govedine (za više okusa koristite organsku govedinu)
- 1 luk, sjeckani
- 2 srednje stabljike peršina, nasjeckane
- 1 žlica Dijon senfa
- 1 žumanjak (od jajeta srednje veličine)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1½ žlice umaka od Worcestershirea
- sol i mljeveni crni papar (po ukusu)
koraci:
- U zdjelu za miješanje stavite sve sastojke iznad i miješajte da se sjedine.
- Nakon što se svi dobro izmiješaju, podijelite ih na 4 jednaka dijela.
- Pomoću ruke oblikujte svaki dio u kolač. Obavezno provjerite da li je svaka torta dobro pritisnuta.
- Torte rasporedite na lim na papir za pečenje i ohladite u hladnjaku da se stvrdnu.
- Kad je vaš roštilj roštilj spreman, na njega stavite torte dok ne budu kuhane.
# 2 Povrće Farcis
Farcis je u stvari provansalska verzija punjenog povrća. Obično se peče prije posluživanja. No, ovdje bih želio podijeliti zabavu uz roštilj od povrća.
Sastojci (služi 4):
- 200 g mljevenog svinjetine (ili kvalitetnog mesa s kobasicama)
- 200g parmezana, naribani
- 2 okrugle tikvice
- 4 paprike (mješovite boje)
- 2 srednje rajčice
- 4 žlice maslinovog ulja
- 3 šalotke, nasjeckane
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice bijelog vina
- 150 g bijele riže, kuhano
- 2 jaja, tučeno
- sol i papar (po ukusu)
- kebabovi štapići
- aluminijske folije
koraci:
- Izrežite vrhove tikvica. Držite poklopce i istrljajte po sredini dok ne napravite šuplji prostor.
- Ispecite izrezani tikvicu zajedno s rajčicom, a zatim je stavite u zdjelu.
- Zagrijte tavu i dodajte 2 žlice maslinovog ulja, zajedno s nasjeckanim šalotkama i češnjakom. Kuhajte ih oko 5 minuta, ili dok ne omekšaju.
- Dodajte kuhanu rižu, mljevenu svinjetinu (ili meso kobasice), bijelo vino, nasjeckanu tikvicu i rajčicu, te miješajte još 5 minuta.
- Dodajte parmezan i razmućena jaja te promiješajte da se dobro promiješaju prije isključivanja vatre. Stavite posudu da se ohladi.
- Izrežite vrhove paprika, a zatim uklonite sjemenke i membrane.
- Žlicom nasjeckajte nadjev narezane paprike i tikvice. Nemojte ih napuniti.
- Vrhove povrća vratite natrag da se poklope nadjevom, a zatim dva kriška kebaba gurnite križaljkom kako biste učvrstili povrće.
- Preostalo maslinovo ulje premažite povrćem.
- Svako punjeno povrće omotajte aluminijskom folijom.
- Stavite ove zamotane povrće-farcis na svoj roštilj i ostavite da se kuhaju 20-30 minuta, okrećući se svakih 5 minuta kako bi svaka strana postala smeđa.
# 3 BBQ krumpir sa zelenim lukom
Sastojci (služi 4):
- 6 velikih krumpira, oguljenih
- 4 stabljike zelenog luka, sitno sjeckani
- 4 žlice slanog maslaca
- sol i papar po ukusu
- aluminijska folija
koraci:
- Kuhajte krumpir 25 minuta ili dok ne omekša, ali još uvijek čvrst.
- Izvadite krumpir iz vode i ostavite da se ohladi.
- Izrežite ih na kockice i stavite na veliki komad folije.
- Rasporedite nasjeckani zeleni luk oko krumpira, a zatim premažite maslacem.
- Preko njih pospite sol i papar i čvrsto zatvorite foliju.
- Stavite folije među drvene ugljene i ostavite ih da se kuhaju još 20-30 minuta ili dok ne omekšaju.
SAVJET: To je ljepši ukus kada se servira sa kiselim vrhnjem.
# 4 Čokoladni desert od banane
IzvorPrvi put sam to napravio dok sam bio Brownie. Vjerojatno sam u to vrijeme bio oko 8, ali nikad neću zaboraviti nebeski okus ovog jednostavnog BBQ deserta. Sad kad sam ih napravio za svoje prijatelje, jednostavno ih vole!
Sastojci (služi 4):
- 4-6 banana
- šipka mliječne čokolade od 45 g
- šipka tamne čokolade od 45 g
- aluminijska folija
koraci:
- Ogulite banane i izrežite prorez po duljini u sredini svake od njih.
- Izrežite čokoladne šipke na kvadrate 2x2 cm.
- Stavite kvadratiće čokolade u prorez napravljen na bananama. Naizmjenično dodajte mliječnu i tamnu čokoladu.
- Omotajte svaku bananu u aluminijsku foliju i čvrsto je zapečatite.
- Umotane banane stavite među ugljen na početak roštilja i pustite da se polako kuhaju dok uživate u jelu.
- Jednom kada dođete do kraja obroka, banane treba dobro skuhati. Da biste provjerili, otvorite jedan od njih i provjerite je li se banana "rastopila" zajedno s čokoladom. Ako ne, ostavite da se još malo kuha.
SAVJET: Ovaj desert najbolje je poslužiti vruće.
Nadam se da ćete uživati u ovom ukusnom dobro isplaniranom BBQ obroku. Ne zaboravite da se držite na sigurnoj udaljenosti od vatre kako ne biste izgorjeli.
