Hranjivi kvasac koji nježno naziva NOOCH, preuzima biljni kulinarski svijet, no živi li sve do buke? Ukratko: apsolutno! Evo zašto.
Ako ga već niste upoznati, dopustite mi da vam pomognem upoznati se s prehrambenim kvascima kako biste mogli kuhati s ovim sastojkom koji mijenja igru.
Što je?
Riječ kvasac stvara neke prilično neprivlačne slike, ali zanemarite svoje početne dojmove jer ne govorimo o takvoj vrsti kvasca. Prehrambeni kvas je vrsta kvasca koji se uzgaja na melasi repe ili šećernoj trsci i obično je poznat kao NOOCH. Deaktivirano je, što znači da se razlikuje od kvasca koji se koristi za pravljenje kruha ili kuhanja piva.
Kako izgleda?
Prehrambeni kvasci dostupni u obliku pahuljica ili praha, uglavnom se nalaze u prolazu zdrave hrane. Žute je boje zlata i ne smije se miješati s pivskim ili pekarskim kvascem.
Kakav je okus?
Prehrambeni kvasci imaju sirev, orah - neki bi mogli reći i mesnati - vrstu okusa, zbog kojeg leti s polica i posvuda u kuhinjama sa biljnim namirnicama.
Zašto je tako popularan?
NOOCH mnogi cijene zbog svog okusa, ali i zato što nije veganski, bez mliječnih proizvoda, bez glutena i ulja.
Koja je njegova hranjiva vrijednost?
To je značajan izvor kompletnog proteina, što znači da su sve esencijalne aminokiseline prisutne kao i vlakna. Dvije žlice prehrambenog kvasca osiguravaju 4 grama proteina i 3 grama vlakana. Imajte na umu da će se podaci o prehrani razlikovati od različitih marki.
Prehrambeni kvas također je izvor vitamina skupine B, uključujući B12. Vegani se, međutim, ne moraju oslanjati samo na prehrambeni kvasac za svoje potrebe B12, jer se ovaj B12 ne apsorbira kao i drugi izvori. Vrijedi napomenuti da će „obogaćeni“ brendovi prehrambenog kvasca pružiti više vitamina i minerala u tragovima nego neafrificirane sorte.
Kako koristite hranjivi kvasac?
U tome je ljepota NOOCH: ugodno je jednostavno ugraditi se u recepte ili koristiti sve samostalno. Pogledajte ove jednostavne, bučne načine da danas počnete uživati u prehrambenim kvascima!
1. Cheey Popcorn
fotoOvo je jedan od mojih najdražih načina korištenja prehrambenog kvasca - i vjerojatno najlakši. To je primjer kako možete sami koristiti NOOCH bez stvarnog recepta.
Jednostavno bacite kokice ispuštene zrakom s kokosovim uljem ili ekstra djevičanskim maslinovim uljem, nekoliko žlica NOOCH-a i nekoliko prstolova čilija u prahu i morske soli. To čini ukusnom i zdravom filmskom noćnom zakuskom.
Alternativno, i ovako to radim, upotrijebite Misto raspršivač za prskanje kokica jabučnim ocatom i bacite žlicom prehrambenog kvasca, svježe napuhanom himalajskom soli i paprom. Jabučni jabukovač održava stvari bez ulja i pruža NOOCH-u nešto zalijepiti.
2. orah parmezan
fotoOznačite moje riječi: ovaj recept će vam promijeniti život! Nut parmezan sir revolucionaran je, nadograđujući mnoge recepte na bazi biljaka. Ja ovaj oraški sir dodajem tjestenini, pizzama, grahovim namazima i juhama. Ima ukus kao prava stvar i zavarit ćete goste večere kada im kažete da to zapravo nije parmezan.
U svakom trenutku držim staklenku orašanog parmezana u svom hladnjaku. Ovaj recept traje samo 5 minuta, ali wow faktor koji se dodaje najjednostavnijim obrocima je ništa manje od pada čeljusti. Sve što trebate je procesor za hranu.
Almond Parmesan sir
Prinosi: 1¼ Kup
- 1 kup sirove bademe ili kashews
- ¼ Šalice prehrambenih kvasnih pahuljica
- 2 žlice majčine dušice
- 1 ts origana (osušenog)
- 1 ts morske soli
U preradi hrane kombinirajte orašaste plodove, prehrambene pahuljice kvasca, bilje i sol. Obradite dok se sve dobro ne sjedini i ne postigne fina tekstura. Upotrijebite ovo kao i obični parmezan.
3. Kaša od sira s cvjetačom krumpira
fotoSirevi pire krumpir stvar je prošlosti za mnoge vegane i ljude bez mliječnih proizvoda. Međutim, prehrambeni kvasci mogu oživjeti ovu udobnu hranu bez upotrebe životinjskih ili mliječnih proizvoda. Ovo uzimanje pire krumpira čak je korak zdravije od tradicionalne verzije jer miješamo neki karfiol. Ovo je pire 'taters 2.0.
Kaša od sira s cvjetačom krumpira
Prinosi: 4 obroka
- 4 šalice dječjeg krumpira (prepolovljeno)
- 4 šalice cvjetače od karfiola
- ¼ Šalica nezaslađenog badema ili sojinog mlijeka
- 2 TS hranjivi kvasac
- 1 ts češnjaka u prahu
- 1 ts himalajske soli
- Krumpir i cvjetaču narežite otprilike iste veličine. Ovisno o veličini krumpira za bebe, možda ćete ih moći ostaviti čitave. Predlažem da kože ostavite za dodatne hranjive tvari skrivene u kore i za teksturu.
- Dodajte krumpir i karfiol u veliku lonac slane vode i dovedite do vrenja.
- Jednom kada prokuha, smanjite na laganoj vatri i kuhajte dok karfiol i krumpir ne omekšaju - vrijeme će ovisiti o veličini vašeg krumpira. Krumpir i cvjetaču trebali biste lako izgnječiti vilicom.
- Kad su krumpir i cvjetača kuhani, izvadite ih sa štednjaka i ocijedite u drugaru.
- Vratite smjesu u lonac, dodajte mlijeko, prehrambeni kvasac, češnjak u prahu i sol i sve zajedno izmrvite.Po želji dodajte još bademovog mlijeka.
Naravno, to su samo neki od načina na koje se mogu koristiti prehrambeni kvasci. Koji je vaš omiljeni način korištenja prehrambenog kvasca? Rado bismo dijelili svoje ideje s drugim čitateljima u nastavku.
