Ako volite čaj, zašto ga onda ne biste prebacili na sljedeću razinu i počeli miješati svoj vlastiti? Možete napraviti vlastite čajne mješavine koje ćete voljeti svake sezone!
Nikad nisam razmišljao o tome da napravim svoje čajne mješavine dok jednog dana nisam ušao u baštu svog oca, uzeo nekoliko listova i pomiješao ih s vrećicom čaja od kamilice. Svježina čaja bila je božanska.
Listovi divlje jagode, lišće crne i crvene ribizle, limun verbena, bosiljak, cvjetovi stabljike, lavanda, šipak i sve ostale latice ruža - vrtovi su riznica za proizvođače čaja. Ljeti i jesen možete koristiti svježe lišće i cvijeće, ali obavezno ih osušite za upotrebu zimi i rano proljeće. Također možete dehidrirati voće i bobice i koristiti ih za određene čajne mješavine.
Naravno, bijeli, zeleni, crni i crveni čaj možda ne rastu u vašem vrtu, ali možete ih kupiti od stručnjaka za čaj, zajedno s drugim biljem i cvijećem koje sami ne uzgajate. Uzgoj biljnog vrta u vašoj kuhinji uzgojem bilja u loncima također je moguća.
E sad, pogledajmo kako se priprema čaj!
slast
Bez obzira na godišnje doba, možda biste zasladili zaslađivač u svom čaju. Mnogi dodaju malo meda u njihov čaj iz tog razloga, ali jeste li znali da korijen sladića prirodno zaslađuje čajeve? Naravno, tome dodaje određeni ukus (mada možda nije okus kakav biste očekivali!), Ali većina ga biljnih čajnih tvrtki koristi u raznim mješavinama i nastoji poboljšati okus mnogih njih.
Kinezi ponekad svojim mješavinama dodaju suho voće kako bi ih zasladili. Zaljubio sam se u čaju pod nazivom Five Treasure Tea u Pekingu i još jednom ga našao u San Franciscu. Izvrsno je slatko, a tajna je suho voće, uključujući dinje.
Ako samo želite zaslađivač, pokušajte pomiješati vlastiti med tako što ćete miješati sirovi med (neogrijan radi očuvanja zdravlja), javorov sirup, steviju, ksilitol, sirovi agavin sirup, kokosov šećer, sirup od datulja i sirovi šećer od trske ili izmjenjujući različite one.
Na taj način dobivate malo svega! (Imajte na umu da stevija ima osebujan okus - izvrsno djeluje kao pojačivač nečeg slatkog, ali ne sam po sebi. Potrebno vam je vrlo malo da napravite nešto vrlo slatko! Također, ksilitol može izazvati dijareju i nadimanje ako gutate previše, tako da koristi vlastiti sud.)
Čaj za jesen i zimu
Kad pomislimo na zimu, mislimo na začin od bundeve, zar ne? Cimet također i možda neka metvica? Pa kako to koristimo u čaju? Tu dolazi vaša mašta!
Probajte sušene naranče / narančinu koru s malo cimeta (možete zdrobiti koru ako ne želite prašak u svom čaju) i rooibos ILI crni čaj. Dodajte malo slatkog slatkog slatkiša. Dodajte sitno klinčića ako želite više začina. Alternativno, zamijenite naranču za jabuku!
Chai čaj
Chai čaj je odličan zimski topliji. Postoji toliko mnogo recepata za chai koliko i ljudi koji ga proizvode u Indiji, ali osobno, ja obično koristim cimet, muškatni oraščić (sitna količina - otrovno je ako koristite previše), kardamom, klinčić i đumbir.
Poželjno je i crne paprike (tradicionalno korištene) ili malo čilija. Pored ovoga, često dodajem malo mirisa i korijena slatkog luka. Možete dodati i zvjezdasti anis ili sjemenke komorača, što će mu dati puno više slatkog okusa, a to rade i neki ljudi u Indiji.
Chai začini često se miješaju s crnim čajem, ali mogu se koristiti i samostalno kao biljna mješavina, s rooibosom (crvenim čajem koji ne sadrži kofein), medenim grmom (također bez kofeina), zelenim čajem ili bijelim čajem , Drugim riječima, chai je zbog svoje popularnosti pomiješan sa svim vrstama čajeva!
Možete napraviti čaj od latica čaja tako što ćete skuhati zaista jak čaj (morate ga kuhati toliko dugo da gotovo da i nema vode) koji miješate s mlijekom ili kuhajte bilje izravno s mlijekom, umjesto vode.
Lattes se obično poslužuju s zaslađivačem, poput meda, gotovim i penastim mlijekom (mlijeko se kuha kao odgovarajuće latte) i posipaju se sitno mljevenim cimetom, kardamomom ili oboje.
Ostale zimske mješavine
Ako koristite samo mješavinu začina (bez dodavanja čaja), možete je kuhati s crvenim vinom ili sokom od jabuka, za začinjeni topli napitak.
Ako više volite zimski čaj od bombona od trske, pokušajte pomiješati suhe listove metvice (pomiješajte metvicu s običnom vrtnom metvicom), s korijenom sladića. U ovu mješavinu možete dodati čaj ako to želite. A zašto ga ne poslužiti sa kantarionom?
Ako vam treba zimnica, proći će vam zima, blagdan svetog Ivana trebao bi vam pomoći da ostanete sretni, utječući na razinu serotonina, a ginseng bi vas trebao održavati energijom. Pazite da ne miješate ta dva lijeka s određenim lijekovima, uključujući žensku "pilulu" osim ako se prije ne obratite liječniku jer Vrijednost svetog Ivana može utjecati na neke lijekove. Kao i velike doze đumbira i grejpa!
Govoriti o đumbiru, naribati svježi đumbir, iscijediti sok od pola limuna i pomiješati ga s medom i kapljicom ili dvije stevije odličan je biljni čaj za zimu. Vrlo začinjeno i osvježavajuće. Možete dodati malo bosiljka za dodatni okus, ili zašto ne zeleni čaj ako želite malo kofeina i antioksidansa?
Proljetni mješavina čaja
Proljeće govori o čišćenju i detoksu, u čemu vam mogu pomoći svježe lišće koprive i maslačka, najbolje prikupljeno u proljeće prije nego što postanu gorke. Burdock, čičak i hibiskus su druga bilja koja se često koriste za detoks. Istina je da većina bilja i čajeva na jedan ili drugi način pomaže vašem tijelu, a oni pružaju antioksidante koji pomažu u vašem zdravlju na mnoštvo različitih načina.
Osim čajeva na bazi koprive i maslačka, volim miješati svježe vrtno bilje - origano, timijan, ružmarin, bosiljak, peršun i kadulja - i pijem ga kad osjetim da mi treba malo proljetnog čišćenja ili da spriječim prehladu ,
Za onaj "proljetni osjećaj" pokušajte s čajevima s limunom od verbene, limunovim balzamom; svježe je ovo ukusno (ali ako ga posadite pored nečeg drugog u vrtu, pazite - širi se poput divlje vatre) ili limunske trave.
Ljetni čaj mješavine
Ljeto je tako bujna sezona, ispunjena biljem, cvijećem, voćem i bobicama. Ovo je sezona za hranjenje zaliha koje će vam trebati za ostatak godine, a istovremeno se prepustite tipičnim ljetnim okusima.
Za lagane ljetne noći, ispijajući čaj svjetlošću svijeća, poželjet ćete smirujuću mješavinu lavande, latica ruže i limuna, u kombinaciji sa svježim listovima metvice.
Starost jagode je također dio ljetnog cvjetanja, a cvijet i bobice navodno bi trebali dobro djelovati na vaš imunološki sustav, kao i šipaka (pročitajte o tome kako koristiti bobice, ako je to vaš cilj, jer će vas svrbeti ako dođete u kontaktu sa sjemenkama) i hibiskusa. Pokušajte to pomiješati, ali pazite da može postati kiselo. Uravnotežite to s drugim okusima.
Ako želite osvježavajući čaj, isprobajte jednostavan marokanski čaj od metvice - svježu ili osušenu mentu, zeleni čaj i med. Zalepite ako je vruće, pomiješajte ga s hladnim voćnim sokom za voćni ledeni čaj! Možete ga i zamrznuti kao sok ako dodate sok.
Bliži se kraj ljeta i sezona berbe, pokušajte sa sušenom jabukom ili bobicama, s cimetom, crnim čajem i vanilijom. Topla i voćna. Provjerite i lišće s nekih bobica božura za zanimljive mješavine ljeti.
Čajne mješavine mogu biti jednako fantastične koliko želite da budu, ali imajte na umu da su to uobičajeni recepti - morate uravnotežiti okuse. Možete piti napitak koji nema previše sjajan okus, jednostavno zato što je ljekovit, ali možete ih koristiti u raznim čajevima, uravnotežujući okuse.
Nećete dobiti ljekoviti učinak brzo, ali ćete ga dobiti na kraju. A pijenje nekoliko šalica različitih biljnih čajeva svaki dan donijet će vam obilje zdravstvenih koristi, pa krenite u eksperimentiranje!
