Možda mislite da ako ne možete otvoriti knjigu recepata na nasumičnoj stranici i bez napora stvoriti sve što stoji pred vama, niste dobar kuhar. To ne bi moglo biti dalje od istine.
Mnogi ljudi koji sebe smatraju dobrim u kuhanju, a prijatelje i obitelj smatraju takvim, samo znaju kuhati pregršt recepata napamet. Ostalo je znatiželja, kreativnost, pokušaj i pogreške i ulaganje truda da bi usavršili nekoliko osnovnih kuharskih vještina.
Ako možete dobro skuhati pet različitih jela, sve ostalo će vjerojatno doći na svoje mjesto. Zamislite da točno znate kako, na primjer, napraviti zaista dobru bolonjezu od špageta. Ovo je recept koji možete koristiti u svako doba da nahranite obitelj, prijatelje, sastanak ili svoje kolege.
Od usavršavanja ovog jednog recepta stekli ste nekoliko čvrstih kuharskih vještina: dobro kuhati tjesteninu, praviti mesni umak i tempirati dvije različite komponente obroka kako bi one bile istovremeno spremne.
Iz jednog relativno jednostavnog recepta za špagete bolonjeze, imate vještinu izrade širokog spektra drugih jela, poput lazanje, špageta karbonara ili jela od vegetarijanske tjestenine, napravljenog korištenjem zamjene za meso ili dodavanjem umesto povrća.
Ako ustanovite da kuhate isto jelo svaki put kad poslužujete obrok, pokušajte svaki put napraviti malu promjenu ili dodati nešto drugo. Upotreba drugačije vrste mesa, dodavanje nove začine ili zamjena tjestenine učinit će da vaše jelo s potpisom izgleda svježe i uzbudljivo.
Nastavite čitati da biste saznali pet jela koja su izvrsna za vaš repertoar.
Dok čitate, zapisajte svoje vlastite ideje o jelima koja želite naučiti kuhati i o vještinama za koje mislite da biste iz toga mogli naučiti. Ovaj popis nije iscrpan ili ne predstavlja prehrambene potrebe svake osobe.
1. Tjestenina
izvorKao što je već spomenuto, špageti bolonijaza je dobra. Obično je gulaš, jako ukusan i prilično hranjiv ako ukucate malo povrća u umak zajedno sa svojim mesom. Za osjetljiviji okus možete napraviti jelo od tjestenine s kremastim umakom, fileom od pahuljice od lososa i zelenim povrćem.
Većina vještina koje ćete pokupiti kuhanjem jela od tjestenine lako se može prenijeti na kuhanje riže ili rezanci. Pržena riža od jaja, pomfrit i rižoto dobri su primjeri upotrebe ove vještine na različite načine.
Kuhanje rižota je malo drugačije i malo teže nego samo kuhanje tjestenine, jer uključuje omogućavanje riži da upije tekućinu koju dodate u tavu. Možda ćete trebati probati rižoto nekoliko puta prije nego što ispadne kako treba, ali na putu ćete pokupiti važne i korisne kuharske vještine.
Dvije varijacije jednostavnog jela od tjestenine su pečenje tjestenine i salata od tjestenine. Ako volite kuhati tjesteninu tijekom cijele godine, možda bi bilo dobro pretvoriti je u kolač zimi, a salatu ljeti.
Osnovna pretpostavka pečenja tjestenine je da kuhate svoju tjesteninu malo manje od preporučenog vremena, prije nego što je kombinirate s umakom, povrćem, mesom i sirom te pečete u pećnici.
Salata od tjestenine mnogo je svježija stvar i uključuje oblačenje kuhane, ohlađene tjestenine u lagani umak i miješanje s nekim hrskavim povrćem i kuhanim mesom ili ribom.
2. Juha
izvorJuhe su nevjerojatno svestrane, a mogu biti i vrlo jednostavne. Izvrsni su način da iskoristite sve što vam je ostalo od drugih jela ili bilo koje povrće koje je bilo predugo u hladnjaku. Oni mogu biti srdačni ili puni ili lagani i svježi koliko želite.
Da bi juha poslužila kao glavno jelo s komadom hrskavog kruha, probajte onaj napunjen grahom, mesom, tjesteninom, rižom ili ječmom.
Ako imate puno gladnih prijatelja i želite nešto što možete skuhati u velikom loncu i posuti ih kad dođu, pokušajte s juhom u azijskom stilu.
Uz malo pokušaja i pogreške, možete pronaći savršenu kombinaciju slatkog, slanog i kiselog i prave dodatke rezanci, povrća i mesa. Nakon što ste pogodili savršene okuse koji djeluju zajedno na zadivljenju okusnih pupoljaka, možete ga kuhati u bilo kojem trenutku kada trebate da nahranite svoje najmilije.
3. Stew
izvorZamislite chilli con carne, gulaš ili gulaš od graha i povrća. Na vama je da li želite stajati iznad štednjaka na svakom koraku ili biste radije bacili neke sastojke u spor štednjak i čekali da se paprika lijepo sjedini.
Odreska se može napraviti od gotovo svega što želite. Za gomilu mesa koji jedu meso, možda biste se željeli pozabaviti janjećom gulašom, prepunom slanutak, špinat i suhe marelice.
Ako su vaši prijatelji naklonjeni vegetarijancima, zakuhajte povrtno jelo s paprikom, tikvicama, patlidžanom, lećama, mrkvom, slatkim krumpirom ili bilo čime što možete pronaći kod lokalnog zelenila.
4. Jaja
izvorZa glavni obrok, najbolji način posluživanja jaja je omleta ili frittata, po mogućnosti punjena s puno ukusnog povrća i sira, servirana uz hrskavu salatu i nešto pomfrit ili pečeni krumpir.
Alternativno, učenje kako napraviti ukusna kajgana je dobra ideja ako često kuhate doručak za druge, a savršeno poširano jaje bit će ponos stola za doručak, a uklapa se i u večeru.
Iako je brzi obrok s jajima savršeno jelo nakon dugog dana na poslu, to može biti i zadivljujući obrok za posluživanje drugih. S nekoliko sastojaka za dodavanje potresa, i malo avanturistike, možete stvoriti prekrasno jelo od pečenih jaja za posluživanje uz krumpir ili kriške hrskavog kruha.
Jednostavno, ali zadivljujuće jelo uključuje kuhanje češnjaka, čilija, luka i nasjeckanih rajčica s začinskim biljem dok ne postanu malo ljepljivi i duboko aromatični, prije nego što u umak udubite jaje u koje ćete razbiti jaje.
Dodajte onoliko jaja koliko vam treba i poklopite tavu poklopcem dok jaja ne budu postavljena. Da biste ga pretvorili u okrugliji obrok, zajedno s lukom skuhajte nasjeckani chorizo ili male mesne okruglice.
5. Pita
izvorBilo da se radi o govejoj pita od govedine ili hrpi ukusnog povrća prekrivenog lisnatim tijestom, tu je pita za svaku priliku. Mini pita napravit će divan startni start ako planirate nešto drugo za glavno jelo i sigurno impresionirate.
Pojedine torte od špinata i feta s filo pecivom napravile bi izvrstan obrok uz salatu i kruh ili ukusnu zakusku samostalno. (Mnogi će vrhunski kuhari preporučiti kupnju gotovog tijesta od fila, tako da vas ne zastrašuju recepti koji ga uključuju - teško je napraviti i nitko neće znati da ste uzeli prečicu.)
Nakon što započnete izradu jednostavnih peciva i kolača, možda biste htjeli krenuti na izradu torte za desert.
Pita od jabuka je klasičan i čvrst favorit mnogih ljudi i nešto je što možete napraviti na tradicionalan način ili mu dodati nove svježe okuse, ovisno o tome tko jedete.
Ništa od toga ne zanimate? Mogli biste naučiti kako napraviti najbolju pizzu koju su vaši prijatelji ikad probali - to bi sigurno impresioniralo.
Ako ste ozbiljan mesojeda, vaš zadatak bi mogao biti kuhati savršen odrezak, zajedno sa svim stranama i garniturama. Izvrsni recept za prženu ili pečenu piletinu još je jedan svestran obrok koji možete zakuhati tek nakon nekoliko sati ako gosti dolaze, ili želite impresionirati nekoga.
Možda ste više jednostavni kuhar, radije volite hladne obroke poput sendviča, salate i pladnjeva, nego pare s gulašima i pahuljanim umešanim jajima. I to je u redu.
Provedite neko vrijeme smisleći savršeni recept za sendviče: dobivanje prave kombinacije kruha, začina i punjenja može biti naporno ako pokušavate stvoriti nešto zbog čega će ljudi reći „wow“.
Kada je riječ o salatama, one mogu biti jednostavne, ali nije lako napraviti onu koja će zadiviti ljude. Neki se odmah isključe salatom, pa morate poraditi na tome da bude privlačna svima.
Usredotočite se na svaki element salate, uključujući listove s kojima započinjete, povrće koje dodajete, bilo koji protein koji bi mogao da sadrži i na kraju dresing.
