Ako ste novak u kuhinji koji traži način da nauči kuhati poput profesionalaca, nastavite čitati! Evo 5 nevjerojatnih kuharica za početnike.
Je li vaša kuhinjska ladica napunjena plastičnim vilicama i mini paketima za kečap? Kad otvorite svoj hladnjak, morate li pročitati plastičnu vrećicu u kojoj se nalazila hrana da biste zapamtili što ste naručili? Jesu li vaši ormari punjeni papirnim tanjurima i plastičnim šalicama na kojima je slika piletine? Možda je vrijeme da se u vašem kuhinjskom stilu malo odraste.
Mnogi misle da je kuhanje teško. Ništa ne može biti dalje od istine.
Srećom, ima puno pomoći vani. Želim vam dati nekoliko ideja o kuharicama pogodnim za početnike koje će vam pomoći da pređete od amatera do sofisticiranog planiranja obroka. Sa samo nekoliko osnovnih tehnika, alata i nekoliko sastojaka moći ćete u niti jednom trenutku napraviti nevjerojatne obroke za jedan ili više njih!
Kako znate dobru kuharicu kada je pronađete?
Raznolikost
Kuharske knjige napisane su za različite razine kuhanja o gotovo svakom ukusu, etničkoj pripadnosti, odmoru ili sastojku kojeg se možete sjetiti. Brza internetska pretraga potvrdit će samu raznoliku kuharsku knjigu, pojačavajući sve, od kolača do putničkih kuhinja. Opcije su doslovno beskrajne.
Jednostavni sastojci
Ono što čini dobru kuharicu u potpunosti je u odnosu na to gdje se nalazite u svijetu i što vam je na raspolaganju. Dobra kuharica za većinu početnika kuhanja trebala bi navesti jednostavne sastojke koji su lako dostupni gdje se nalazite. Pogledajte koliko je sastojaka na popisu. Bilo koji više od 8 sastojaka, a za nepažnje može postati previše neodoljivo.
Hrana treba biti svježa
Sastojci u dobroj kuharskoj knjizi uglavnom trebaju ovisiti o svježim sastojcima kako bi se obrok stvorio. Postoje mnoge početne kuharice koje ovise o predpakiranoj hrani koja je puna šećera, masti, soli i bez hrane. Stavke poput konzerviranog graha prihvatljive su ako su kratke, ali svakako pročitajte oznaku sastojaka. Potražite konzervirane predmete koji ne sadrže sol, šećer ili konzervanse na popisu.
Vrijeme u kuhinji
Koliko vremena treba za izradu recepta? Kao novak u kuhinji, vjerojatno niste zainteresirani potrošiti bezbroj sati gnječenja i provjerevanja tijesta, čekajući da povrće fermentira danima ili peku purane sljedećih 12 sati. Neki od najboljih obroka mogu se napraviti za 15 minuta do manje od jednog sata. Ako vam je vrijeme od suštinske važnosti, mnoge će kuharske knjige na margini recepta napisati koliko će vam vremena trebati za kompletan obrok, od vremena pripreme do stola.
Kuhinjski alati
Koji su vam alati potrebni za pripremu jela? Zahtijevaju li recepti stvari poput dvostrukih kotlova i uređaja za dehidraciju? Tada vjerojatno ne želite započeti s tim. Mnoge dobre kuharice reći će vam u početku da li vam trebaju posebni alati u koje biste možda željeli uložiti prije nego što započnete. Međutim, većina osnovnih kuharica možda neće trebati više od onoga što ćete naći u osnovnom kuhinjskom setu za početak koji možete kupiti u kuhinjskom prolazu velike trgovine.
Dakle, evo ih - 5 nevjerojatnih kuharica za početnike:
1. Salata za večeru: Jednostavni recepti za salate od kojih se čini obrok - Tasha De Serio
Razmislite i o napuštenoj salati od ledene brijeg i rajčici rajčice koji imaju više okus poput stiropora koji vam je poslužen na vašem omiljenom zglobu brze hrane. Ova kuharica sadrži gurmanske salate za koje je potrebno vrlo malo vještine, brzu pripremu i nekoliko jednostavnih sastojaka. Ovo su salate koje će vas zasititi puno svježeg povrća, mesa s roštilja i ribe, srdačnih žitarica i kiselih domaćih preljeva. Ovo su salate koje se vrlo lako mogu spakirati za ručak i odvesti na posao ili za vikend izlet.
Kuharica se otvara s popisom osnovnih sastojaka koji bi trebali imati u svojoj smočnici kako bi vam bilo lako prikupiti bilo koju salatu. Navode se osnovne upute kako izraditi vlastite krofne, osnove aromatičnog vinagreta i kako nazdraviti različitim sortama orašastih plodova kako bi vašoj salati bio dodatni faktor mrvice.
Ova je kuharica prepuna prekrasnih slika u boji koje na stol privlače čak i najveće salate.
Više recenzija salate za večeru: jednostavni recepti za salate od kojih se pravi obrok.
2. Vegetarijanski gurman u 15 minuta - Paulette Mitchell
Bilo da ste vegetarijanac, željni vegetarijanac ili mesožder koji je teško tvrdoglav, svi mogu imati koristi od dodavanja više jela na bazi povrća u svoju prehranu. Kao što naslov knjige obećava, ovo su jela koja se mogu napraviti za 15 minuta, što ga čini užurbanim profesionalcima.
Kuharska knjiga započinje nekim osnovama poput stvaranja ukusnog povrća, idealnog za aromatiziranje riže, graha i može se koristiti kao osnova za juhu. Postoje i upute za stare favorite koje nikada ne idu izvan stila poput izrade osnovnog omleta ili kuhanja riže. Čak i ako mislite da možda znate kako obaviti ove zadatke, nikad vam ne smeta da dobijete nekoliko uputa o poboljšanju vaše tehnike kuhanja.
Autor koristi začine i bilje iz mnogih različitih kultura koje će vam pomoći da probudite svoju paletu. Neki od mojih favorita uključuju Oriental Stir prženi riža kao i Chickpea tikvice Curry. Uključuje čak i deserte poput Carob Hot Fudge-a i Honey Maline Sauce.
Ova kuharica zasigurno će biti glavna stavka u vašem arsenalu za kuhanje još mnogo godina.
3. Knjiga Burgera - Rachael Ray
Možete je mrziti ili je voljeti.Većina ljudi je zna iz pretjerane kuharice na Food Food-u, vlastitog dnevnog talk showa ili časopisa EveryDay s Rachael Ray. Jednostavno volim Rachael Ray i ono što je učinila za jelo. Izuzela je pompoznost iz iskustva s jedenjem, a da je ne čini jeftinom i ljepljivom.
Knjiga Burger je (pogodili ste!) Prepuna ukusnih recepata za hamburgere i zabavnih popratnih predmeta. Čista raznolikost hamburgera je nevjerojatna: govedina, janjetina, puretina, losos, svinjetina, povrće, itd. Isprobajte klizalište odrezaka od Burbo-roštilja, tunu ili sardel-hamburgere na Bliskom Istoku ili Babe Ghanoush. Nemojte se previše zastrašiti na imenima recepata. Rachel Ray je majstorica koja crpi inspiraciju iz mnoštva dobrih blagovaonskih iskustava iz cijelog svijeta i čineći je praktičnom za domaću kuharicu. Ako vam je dosadno s ovom kuharskom knjigom, onda nisam siguran da tamo postoji kuharica koja će zadovoljiti vašu glad.
Više recenzija knjige The Burger.
4. Kako kuhati sve osnove: Sve što trebate za pravljenje odlične hrane - Mark Bittman
Ova kuharska knjiga namijenjena je ženi koja ozbiljno razmišlja o tome kako postati lukaviji u kuhinji. Mark Bittman vam u jednoj knjizi daje najosnovnije osnovne upute o tome kako kuhati, SVE SVE.
Kuharica se otvara odjeljkom pod nazivom Postavljanje smočnice, zajedno s fotografijama u boji. Autor uključuje savjete za pohranu, korisne kuhinjske alate i mali odjeljak o tome kako koristiti začine za izgradnju ukusnih jela. Ako ne znate razliku između kuhanja i kuhanja, postoje velike slike u punoj boji koje će vam olakšati to.
Recepti počinju s osnovama poput zobene pahuljice i francuskog tosta i prelaze u jela koja uključuju više vrsta poput pastrvene pastrve s tatarskim umakom i pilećih krilca bifola. Ovi su recepti kuhinjska klasika koja će zasigurno svima ugoditi.
Još recenzija o tome kako kuhati sve osnove: Sve što vam treba za izvrsnu hranu.
5. Starter Cook: Vodič za domaće kuhare za osnovne kuhinjske vještine i tehnike - Linda Johnson Larsen
Ova knjiga manje je kuharica, a više vodič osnovnim tehnikama kuhanja. Ovo je bitna referenca za one koji žele postati kuhinjski majstori.
Moj omiljeni dio je poglavlje o ribi i plodovima mora. Autor nudi savjete kako odabrati najbolju morsku hranu i što učiniti sa svim onim čudnim komadima ribe. Ovo je često misterija za one koji su navikli kupovati ribu koja je već očišćena i nije pričvršćena na njezinu glavu, rep i ostale dijelove koji se mogu prepoznati.
Autor uključuje napomene za proračun koji su svjesni proračuna, kao i savjete onima koji kuhaju za bolje zdravlje.
Kuharske knjige izvrsno su mjesto za početak eksperimentiranja u kuhinji. Međutim, ne morate uvijek ostati u receptu točno onako kako je napisan. Slobodno budite toliko kreativni koliko želite, možda uključujući neke od tradicija iz vlastite obiteljske večere ili kulturnih događanja. Ovo su stvari zbog kojih je kuhanje posebno i vrijedno prenošenja s jedne generacije na drugu.
Ako isprobate recept, a on ne uspije, nemojte se bojati pokušati ponovo. Čak su i najbolji kuhari spalili pečenku, prepečeni krumpir ili pogrešili sol za šećer u receptu za tortu. Ključ dobrog kuhanja je praksa. Što više kuhate, bolje ćete biti u tome.
Više recenzija Starter Cook: Vodič za početnike kuhanja za osnovne kuhinjske vještine i tehnike.
