Svi imamo onog organskog prijatelja koji komplicira večeru. Međutim, taj prijatelj čini pravu stvar za planet i njihovo tijelo. Evo zašto.
"Organski" obično spada u istu kategoriju kao "veganski", "vegetarijanski" itd., Ali budimo iskreni: čini se da je organski više nego snobish nego zdrav. Jedina razlika je u naljepnici, zar ne? Pogrešno.
Od pedesetih godina prošlog vijeka ljudi su se navikli na uobičajenu hranu. Nemojte se zavaravati "Konvencionalno" u ovom slučaju znači štetno za okoliš i ljudski organizam. Organska hrana nije superhrana, već jednostavno hrana kakva je postojala prije uvođenja destruktivne masovne poljoprivredne prakse.
Iako organska hrana nije tako posebna, "konvencionalna" hrana zapravo nije normalna.
Ekološke posljedice ne-organske hrane
Konvencionalne poljoprivredne prakse daleko su od onih naših predaka. Mnoge od ovih praksi datiraju od vremena Drugog svjetskog rata kada je kemijskoj industriji i oružju bio potreban novi izvor izvoza da bi nakon rata ostao profitabilan.
Kao rezultat, poljoprivrednici su postali njihova nova ciljna klijentela, kojoj će prodavati atraktivne i naizgled čudesne kemikalije i strojeve koji će pomoći jačanju poljoprivredne industrije. Te su nove prakse privremeno dovele do veće proizvodnje hrane. Nažalost, imali su i štetne učinke, ne samo na zdravlje ljudi, već i na planetu.
Ekosistemi se uništavaju zbog degradacije tla i dezertifikacije. Danas je 70% svjetskih sušnih područja degradirano i prijeti im dezertifikacija. Erozija teške mehanizacije, ovisnost o monokulturama (ponavljano sadnja jednog usjeva umjesto izmjenjivanje usjeva radi dopune hranjivih tvari u tlu) i krčenje šuma u osnovi dovode do pustošenja.
Uz ove agresivne tehnologije, kemijska gnojiva i pesticidi narušavaju prirodne kemijske cikluse tla i završavaju u 60% vode koja ne dospije do biljaka (zbog rasipnih sustava navodnjavanja) i napokon do oceana gdje narušavaju ravnotežu morskih ekosustava i dovode do zakiseljavanja vode.
Zdravstveni rizici bez organske hrane
Ako organska hrana nije posebna, koliko onda zaista može biti bolja?
Zdravstveni učinci ne-organske hrane su brojni. Pesticidi i proizvodi za zrenje hrane povezani su s respiratornim stanjima, rakom i drugim bolestima. Te toksine konzumirate kada jedete konvencionalnu hranu.
Umjetni dodaci, poput kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze, boja za hranu, konzervansa i umjetnih zaslađivača povezani su s rakom, dijabetesom, alergijama i raznim kemijskim neravnotežama. Učinci umjetnih aditiva i zaslađivača relativno su dobro poznati. Aspartam, umjetni zaslađivač, ipak se nalazi u gotovo svim bombonima i sodama bez šećera.
Manje se govori, ali još su češći učinci pesticida. Prema istraživanju Consumer Reports, 30% Amerikanaca pogrešno vjeruje da postoje propisi o broju različitih pesticida kojima je dopušteno da se koriste u hrani.
Studije su do sada povezale izloženost pesticidima sa 13 zdravstvenih rizika: ADHD, Alzheimerova bolest, rak, depresija, problemi plodnosti, oštećenje imunološkog sustava, nizak IQ, rak jajnika, Parkinsonova bolest, rak prostate, rak dojke i respiratorni problemi. Mnogi od tih agrokemikalija također su endokrini disrupatori - kemikalije koje oponašaju ili inhibiraju hormone potencijalno izazivajući 'reproduktivne poremećaje, urođene mane i karcinome dojke, prostate i druge hormone povezane s podacima predsjednika predsjedničke skupine za rak.
Podaci Centra za kontrolu i prevenciju bolesti pokazuju da, u prosjeku, američka djeca u dobi od 6 do 11 godina već nose ono što EPA (američka agencija za zaštitu okoliša) naziva neprihvatljivom razinom pesticida u njihovom krvotoku. Kao što su ove informacije zastrašujuće, nema opravdanja da preskočite svoju vegetarijansku stranu ovog Dana zahvalnosti. Voće i povrće i dalje imaju goleme zdravstvene koristi bilo da su organski ili konvencionalni. Ako kupujete, onda kupujte organsko!
Znajte svoje etikete i kupujte pametno
Amerikanci su još uvijek relativno zbunjeni što bi trebali jesti, ili ne.
S količinom dezinformacija koje potiču od poricala klimatskih promjena, neispravne (i konačno srušene) prehrambene piramide i pogrešnih naljepnica prehrambenih proizvoda, to ne iznenađuje. Gotovo 50% Amerikanaca koji su odgovorili na istraživanje Nacionalnog istraživačkog centra Consumer Reports vjeruje da je kupovina lokalnih važnija od kupovine organskih proizvoda.
Ako ne kupujete lokalne organske proizvode, lokalno može biti još gore i za vas i za planet od klasičnih proizvoda supermarketa. Bez ogromnih kamiona, isporuke su manje i na taj način stvaraju veću emisiju CO2. A da i ne spominjem, biti lokalni nije isto što i biti organski. Ako niste sigurni, raspitajte se o poljoprivrednim praksama na štandu.
Ako se organska hrana loše ponaša, to je zbog troškova. Postoje dva načina za gledanje na ovo. 1. Namirnice su zdravstvena investicija. 2. Postoje razne mogućnosti oko visokih cijena - da, osim krađe.
Obratimo se drugoj točki.Najvažniji savjet je izbjegavati pakiranu i već pripremljenu hranu. Kao i konvencionalna hrana, sve pakirano je skuplje. Život od organskih smrznutih jela i granola barova brzo se nadima, pa pokušajte kuhati više. Na staroj internetskoj mreži postoji mnogo brzih, jednostavnih za slijediti recepte. Osim toga, prije nego što je plastika postojala, ljudi su svaki dan morali sami pripremati svoje obroke.
Drugi način uštede novca je da znate svoje oznake i izbjegnete postati žrtvom skupih marketinških shema. FDA ne definira "prirodno" i "prirodno podignuto" i samo su prazna obećanja. Zakonske oznake - one koje udovoljavaju FDA-ovim zahtjevima - su: "100% organske", "organske" (95% organskih sastojaka), "proizvedene od organskih sastojaka" (70% organskih sastojaka) i "sadrže organske sastojke" (manje od 70 % organskih sastojaka).
I na kraju, kupovina 100% organskog proizvoda nije uvijek nužna. Neprofitna organizacija za zaštitu okoliša sastavila je popis proizvoda kod kojih je kupovina organskog zaista važna, a gdje je manje važno.
Visoke razine pesticida u konvencionalnoj proizvodnji (a.k.a. svaki put birajte organske):
- jabuke
- celer
- Cherry rajčice
- krastavci
- grožđe
- kelj i zelje zelje
- nektarine
- breskve
- paprike (slatko zvono i ljute)
- krumpir
- špinat
- jagode
- ljetni tikva
Niže razine pesticida u konvencionalnoj proizvodnji (a.k.a. imate izgovor ako vam je malo gotovine):
- šparoga
- avokado
- kupus
- dinja
- patlidžan
- smrznuti slatki grašak
- grejp
- kivi
- mango
- gljive
- luk
- papaja
- ananas
- slatki kukuruz
- slatki krumpir
Organsko je uvijek najbolja opcija, ako ne za vaše zdravlje onda za okoliš. Ali, gledanje vašeg novčanika također je važno.
I na kraju, još jedan zadnji savjet: kupite ono što je u sezoni! To često košta manje za proizvodnju i ima najviše za ponuditi u prehrani i ukusu.
