Je li vam ikad teško naći potpuno hranjiv obrok koji je vegetarijanski? Vegetarijansko jelo koje vam i dalje odiše apetitom? Evo nekoliko zdravih recepata za one koji bi željeli bezmesni obrok bez mesa.
Nikad mi nije bio problem što ne volim svoje povrće. U stvari, postoje slučajevi da žudim za jelom koji ne uključuje nikakvo meso. Međutim, shvatio sam da nije lako naći hranjiv vegetarijanski obrok, koji je istovremeno ukusan, pogotovo ovdje u Francuskoj. To me je potaknulo da kreiram vlastite vegetarijanske obroke za one dane kada osjećam kao da ostavljam meso iz prehrane.
U ovom konkretnom članku želio bih podijeliti svoju ljubav prema pečenom povrću. Zimska sezona nam donosi čitav niz sorti tikvica koje su savršene za pečenje, jer to otkriva njen okus prirodne slatkoće!
Evo dva recepta koje bih htio podijeliti s vama:
1) Pečena tjestenina, kumin i feta
IzvorOvo je inspirirano strašnim ručkom koji sam jeo dok sam još živio u Kuala Lumpuru. Kafić je bio popularno mjesto za ručak s uobičajenim jelovnikom Velikog engleskog doručka, omletima itd. Međutim, kao avanturistički foodie, naručio sam ovo jelo od tjestenine koje se izdvajalo iz jelovnika i, Oooh ... Mogu samo osjetiti kako mi slina kaplje kad posluženo mi je.
Dakle, evo moje verzije ovog jela koje sam improvizirao na temelju ukusa koji meni odgovara:
Sastojci (služi 2):
- 200g tjestenine po vašem izboru
- ½ srednje bundeve srednje veličine
- 1 šalotka, sjeckana
- 1 žličica kumina
- 5 žlica sira Feta
- 1-2 žlice maslinovog ulja
- sol i papar po ukusu
- dugme maslaca
koraci:
- Prethodno zagrijte pećnicu na oko 200C.
- Narežite bundeve na kockice i rasporedite ih na pladanj za pečenje.
- Oko bundeve rasporedite šalotku, kumin, sol i papar.
- Dodajte maslinovo ulje na bundevu i sve sastojke dobro izbacite.
- Posudu s bundevom stavite u pećnicu i ostavite da se peče dok ne omekša, a povremeno miješajući kako se ne bi ravnomjerno peklo (oko 20 minuta).
- Kuhajte tjesteninu prema njegovim uputama za kuhanje. Jednom kuhati, ocijedite je i stavite u zdjelu za salatu, pa umiješajte u dugme maslaca.
- Kad bundeva omekša, dodajte je u zdjelu tjestenine i bacite da se sjedini.
- Dodajte u fetu i stavite je da proključa prije posluživanja.
Ako ste ljubitelj svježih listova bosiljka, možete ih usitniti i dodati u ovo jelo kako biste mu dali svježiji okus.
2) Pečena mediteranska povrća s kvinojom
IzvorVolim imati lagane ručkove da ne popijem pospano u popodnevnim satima, pogotovo kad moram pohađati popodnevna predavanja ili obavljati neke svakodnevne računalne radove, a ovo jelo mi jako dobro uspijeva. Ovo također može postati prilog i dobro se kombinira s ribom na žaru.
Razlog zbog kojeg sam odlučio napraviti ovo jelo s kvinojom je zbog njegove hranjive vrijednosti. Prvo, bez glutena. Također, sadrži veliku količinu bjelančevina, dijetalnih vlakana, fosfora, magnezija, željeza, pa čak i kalcija! To ga čini savršenom zamjenom mliječnih proizvoda za one koji ne podnose laktozu! Međutim, ako niste ljubitelj, možete je zamijeniti bilo tjesteninom ili kuskusom.
Sastojci (poslužuju dva):
- 1 tikvica
- 1 patlidžan (srednje do male veličine)
- 1 crvena ili zelena paprika
- 2 češnja češnjaka
- 6-8 rajčica sušenih na suncu
- 1 šalica nepečene kvinoje
- 1 žlica balzamičnog octa
- maslinovo ulje (dovoljno za prekrivanje povrća)
- sol i papar po ukusu
koraci:
- Zagrijte pećnicu na 200C.
- Nasjeckajte sve povrće i češnjak i rasporedite ih na pladanj za pečenje.
- Sušene rajčice nasjeckajte i zdrobite ih tupim predmetom prije nego što ih raširite među ostalim povrćem.
- Dodajte balzamični ocat, sol i papar te ih dobro procijedite.
- Prekrijte sastojke s mnogo maslinovog ulja prije nego što pladanj stavite u pećnicu. Ostavite ga oko 30-40 minuta ili dok povrće ne omekša / neki rubovi ne postanu smeđi.
- Kuhajte kvinoju prema njenim uputama za kuhanje.
- Nakon što je povrće pečeno, narežite ih na zdjelu za salatu i ostavite da se ohladi. Ostavljeno ulje ostavite u ladici za slučaj da ga trebate dodati u posudu ako je previše suho.
- Dodajte kvinoju kad se ohladi i poslužite.
Ako niste ljubitelj rajčice osušene na suncu i ako niste strogi vegetarijanac, možda biste ih željeli zamijeniti inćunama. Glavna svrha bilo koje dvije je da daju više jela ovom jelu.
Evo, dva zdrava obroka za isprobavanje. Obje se mogu jesti ili vruće ili hladne, a lako se pakiraju u slučaju da želite da to bude uredski ručak.
Nadam se da ćete uživati u njima koliko i ja!
