Recimo da ste zaglavili za glavno jelo, a istovremeno vam je potrebno nešto brzo za pripremu, a opet zdravo, pa evo tri ideje kako impresionirati svoje goste na večeri!
Obično volim da su moji obroci jednostavni, ukusni i zdravi istovremeno. Možda ste naišli na mnoge koji propovijedaju da je ukusna hrana normalno nezdrava, ali ovdje, molim vas, razlikujem se!
Jeste li znali da je pečenje osim pare još jedna zdrava metoda kuhanja? Budući da je azijskog porijekla i da je kineskog porijekla, vrlo sam naviknut na hranu wok-fried. Pećnica je, po meni, bila oprema samo za pečenje kolača, ili možda povremeno izrađivanje pizza!
Bilo je to kad sam se preselio u Veliku Britaniju i morao sam se baviti kuhanjem, otkrio sam čuda hrane pečene u pećnici! Pa zašto je pečena hrana zdrava, pogotovo kada je uspoređujete s prženjem? Prvo, pomaže vam da izbjegavate korištenje dodatnih masti (poput korištenja ulja za kuhanje za podmazivanje posude), što zauzvrat smanjuje unos kalorija. Osim toga, pečenjem, hranjive sastojke ostavlja netaknutima, a istovremeno zadržava sočnost mesa, posebno kada meso pečete na srednje jakoj vatri, što vam pomaže da izbjegnete prekuhavanje / izgaranje izvana dok je meso iznutra još sirovo.
Osim što je prednost što je zdravo, pečenje vam omogućava više vremena za pripremu dok se hrana peče. Na primjer, ako dolazite gosti, možda će vam trebati malo vremena da se pripremite i pored pripreme hrane. Dakle, u trenutku kada gurnete hranu u pećnicu, možete sigurno provesti 15-20 minuta, ostavivši je da peče na srednjoj vatri, dok se istuširate, obučete i možda stavite šminku ako vam ne treba 30 minuta ili više da biste to učinili.
Oh, i prije nego što zaboravim, evo savjeta za one koji vole provoditi manje vremena u pranju i čišćenju posude za pečenje: svoj pladanj usmjerite aluminijskom folijom! Ovo je izum bez kojeg ne mogu živjeti! Zamislite da ste uštedjeli cijelo vrijeme od pranja ljepljive masnoće s pladnja nakon pečenja i svakako ćete mi se zahvaliti na ovom savjetu!
Dakle, ako niste isprobali nijedan recept za pečenje mesa, evo tri recepta za početak.
# 1 Janjetina s češnjakom, grčkim maslinama i ružmarinom
Sastojci (služi 2):
- 2 porcije janjećih kotleta (svježije, to bolje)
- morske soli po ukusu
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 6-8 grčkih maslina, sjeckanih i nasjeckanih
- 1 grančica ružmarina
- 1 žlica maslinovog ulja (neobavezno)
koraci:
- Prvo zagrijte pećnicu na srednje jakoj vatri.
- Na dovoljno velikoj tepsiji obložite je aluminijskom folijom i stavite je na stranu.
- U zdjeli zajedno pomiješajte morsku sol, mljeveni češnjak i ružmarin. Zatim ovu smjesu utrljajte na janjeće kotlete. (Savjet: Ako želite da meso postane aromatičnije, ostavite 1 sat da se meso "marinira" prije pečenja.)
- Na sezonski aluminijski pladanj stavite začinjene janjeće kotlete.
- Ravnomjerno rasporedite nasjeckane masline na vrh janjećih kotleta.
- Ako želite, preko sastojaka možete nakapati maslinovo ulje,
- Pecite ga 15-25 minuta, ovisno o debljini kotleta.
- Počnite provjeravati meso kad aroma postane jaka.
- Ako vam se sviđa malo sirovo, možda biste ga trebali ostaviti da se peče 15 minuta vrhova.
Posluživanje prijedloga: Sa strane, možda biste ga htjeli spariti s pireom od krumpira, a sok izliti iz pladnja na vrhu krumpira prije posluživanja!
# 2 Svinjetina s 5 začina i medom
Dakle, ovo je recept inspiriran kineskim jelima, pomalo sličan BBQ svinjskim rebrima koje možete pronaći u kineskim jelima.
Sastojci (služi 2):
- 2 svinjska kopriva / režnja ili svinjska rebra dovoljno za 2
- 2 žlice tamnog sojinog umaka
- 1 žlica laganog sojinog umaka
- 1 žlica praha od 5 začina (ili više ako vam se sviđa jak okus)
- ½ palca đumbira, mljevenog
- 1 šalotka, mljevena
- 1 češnja češnjaka, mljevenog
- med
- pečene sezamove sjemenke (za garniranje)
koraci:
- U hladniju vrećicu stavite svinjetinu, tamni sojin umak, lagani sojin umak, 5 začinskog praha, mljeveni đumbir, šalotku i češnjak.
- Osigurajte otvaranje vrećice i protresite vrećicu da se svi sastojci ravnomjerno miješaju.
- Ostavite svinjetinu da se marinira u vrećici 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na srednjoj vatri i položite posudu za pečenje.
- Svinjetinu stavite na pladanj i pecite svinjetinu 20-30 minuta, ovisno o debljini svinjetine.
- Nakon što provjerite da li je debeli srednji dio mesa skuhan, na vrhu svinjetine velikodušno namočite med, promijenite postavke pećnice na "Roštilj" kako bi med mogao karamelizirati. 3-4 minute će učiniti.
- Jednom na roštilju, prije posluživanja možete posipati malo pečenog sezama.
Posluživanje prijedloga: Možda želite skuhati neki pak choi za posluživanje s ovim jelom. Ostavljeni umak trebao bi lijepo nadopuniti povrće.
# 3 Jela od govedine / piletine u obliku slanine
Znam da znam, slanina možda nije tako zdrava hrana, ali mislim da nam je dozvoljeno da se jednom, na plavom mjesecu, liječimo slaninom, zar ne? :)
Ovo me inspirira lagani ručak koji sam imao kod svog prijatelja škotskog prijatelja. Pekao ga je umjesto pečenja, koji je imao ukusan okus! Pa sam ga pokušao ispeći umjesto toga, što i meni stvarno djeluje. Još jedna ideja je da ih stavite na skelove za roštilj kada vrijeme postane vruće!
Sastojci (služi 2-4):
- 6-8 tanko narezanih traka slanine
- 250 g jetre (govedina ili piletina djeluju dobro)
- 1-2 žlice umaka od Worcestershirea
koraci:
- Ako koristite goveđu jetru, narežite je na komade.
- Zagrijte pećnicu na srednje jakoj i jakoj vatri, a pladanj položite aluminijskom folijom.
- Stavite jetru u zdjelu i premažite je Worcestershire umakom.
- Zatim svaki komad jetre omotajte trakom slanine i stavite ih na foliju.
- Pecite ga oko 10 minuta, ili dok rezanci slanine ne porumene.
Posluživanje prijedloga: Ovo može biti izvrsna namirnica za prste. Na svaki komad stavite samo jedan čačkalicu kako biste ga lakše služili. Tabasco umak djeluje jako dobro i s njim!
Eto, zabavnih i ukusnih recepata za ispeći! Dakle, zašto se ne biste valjali i bili spremni napuniti svoju kuhinju predivnim aromama tijekom pečenja! Sretno pečenje!
Naslovna fotografija: www.angsarap.net
