Ne postoji ništa što je bolje od jednostavnog, hrskavog hamburgera od crnog graha. Iako postoje mnoge varijacije recepata za ove ukusne pljeskavice, prvi temeljni sastojak je grah uvijek i zauvijek: gladak, osjetljiv, pastozni tekstura crnog graha! Pogledajte ovaj brzi i jednostavan recept za hamburger od crnog graha i odmah zadovoljite nepce!
Recept za crni grah iz hamburgera
Sastojci:
- 2½ limenke (16 unci) crnog graha, isprati i ocijediti
- 1 mali luk, grubo nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2/3 šalice mrvica kruha
- čili prah
- 2 žlice svježe nasjeckanog cilantra
- 2 žlice svježe nasjeckanih listova bosiljka
- 2/3 žlice prženih sjemenki sezama
- sol i mljeveni crni papar
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva C na 375 stupnjeva F.
- Stavite 11/2 konzerve crnog graha u zdjelu i dobro ih pirjajte vilicom dok ne budu tijesto. Stavite luk, češnjak, cilantro, bosiljak i pržene sezamove sjemenke u procesor za hranu i miješajte dok ne budu sitno sjeckani. Dodajte pire od graha, jaje, krušne mrvice i nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Još jednom izmiksajte da dobijete gustu smjesu.
- U veću posudu izlijte pastu i dodajte preostali cijeli grah. Začinite po ukusu solju, paprom i čilijem u prahu. Pomiješajte pastu rukom ili drvenom žlicom dok se svi okusi dobro ne sjedine.
- Oblikujte smjesu u pite. Izravnajte posudu s brojlerom s pergamentnim papirom, a na vrh stavite pite. Pecite ih oko 7 centimetara od vrućine, 5 do 7 minuta sa svake strane.
Varijacije kuhanja:
- Ulje rešetku i ostavite da se zagrije oko 20 minuta na srednje niskoj vatri. Na grill stavite pljeskavice od crnog graha i kuhajte ih oko 5 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
- Stavite biljno ili maslinovo ulje u tavu ili rešetku i zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Paštete stavite u jednom sloju u tavu i kuhajte ih 3 do 4 minute, ili dok ne potamne na donjoj strani. Zatim ih okrenite i ostavite da se kuhaju još 3 do 4 minute, dok ne postanu hrskave. Prebacite ih na tanjur, prekriven papirnatim ručnicima da upije višak ulja.
Prijedlozi umaka i umaka:
- Avokado se odlično slaže s crnim grahom. Upotrijebite maštu za pripremu različitih vrsta paste kombinirajući avokado s češnjakom, biljem, začinima, čilijem, rajčicom ili drugim povrćem. Ovu preljev možete širiti po hamburgerima ili ih koristiti kao umake ako ste napravili manje crne pljeskavice.
- Pripremite ukusne salate fino sjeckanjem (1/5 inča ili manje) različitog povrća, poput rajčice, luka, zelene i crvene paprike i krastavaca. Začinite ih solju, paprom, začinskim biljem i maslinovim uljem, a poslužite ih uz hamburgere s crnim grahom.
- Koristite jogurt za stvaranje ukusnih preljeva i umaka. Pomiješajte ga s češnjakom, nasjeckanim krastavcima, maslinovim uljem i paprom. Isprobajte i druge varijacije, kombinirajući jogurt s curryjem i malom količinom pire krumpira. Dodajte sol i druge začine po želji i samo ih posipajte svojim burgerima.
- Napravite aromatizirane kremaste sireve. Rastopite sir s biljem, začinima, senfom, medom, majonezom, povrćem ili začinjenim umakom. Apsolutno su ukusni!
Pogledajte videozapis u nastavku i saznajte kako napraviti hamburger od crnog graha.
Naslovna fotografija: kitchennie.blogspot.com