Kako savršeno jesti roštilj

Kako savršeno jesti roštilj

Povrće na roštilju jedna je od onih strana koja ima odličan okus, ali uvijek izgleda pomalo komplicirano; zapravo ih nije teško napraviti. Jednostavni su, dojmljivi i fantastični.

Do sad znate da obožavam roštilj i da ću kuhati što više na njemu. Neko sam vrijeme povrće malo nervirao. Kako to sve držite na okupu? Da li završavaju s kušanjem smiješno? Imao sam ozbiljnih briga.

Uz to je došla i moja sestra foodie koja je željela ukazati na ono što mi nedostaje. Ima povrća koje jednostavno nije dobro na roštilju. Većina njih je lisnato zelenilo i predmeti poput krastavaca i celera koji imaju vrlo visok sadržaj vode.

Ostalo izvrsno djeluje, posebno kukuruz, paprika, šparoge i gljive.


Veličina se računa

Tanko narezani komadi će se brže kuhati kao i manji komadi. Ako namjeravate kuhati nešto duže vremensko razdoblje, poput krumpira, kukuruza ili čitavih paprika, onda su veći komadi u redu. Inače, manji komadi napravljeni u košari ili na skeli mogu biti bolji.

Ovo se također može koristiti kao alat za kuhanje raznih povrća. Velike veličine ovise o vremenu kuhanja kako bi se poboljšale stvari jer će nekim povrćima trebati duže nego drugima.

Podijelite povrće

kukuruz na žaru


Možete miješati puno povrća zajedno u košarici ili na nabodu, ali neko povrće, posebno krumpir i kukuruzne kocke, može trajati puno duže od svega ostalog.

Mnogo je lakše odvojeno ih griliti, a zatim ih miješati u posudu nakon što se sve skuha.

Mariniranje ili bacanje u zadnjoj minuti

Prilikom pripreme povrća za roštilj postoji nekoliko različitih načina kako to učiniti. Povrće možete unaprijed marinirati ili ih mazati maslinovim uljem, svježim začinskim biljem i začinima prije nego što ih skuhate.


Eksperimentirajte s oboje da biste saznali što preferirate. Ako namjeravate marinirati, pridržavajte se jednostavnih kombinacija poput maslinovog ulja pomiješanog s limunovim ili limunovim sokom ili balzamičnim ocatom i nekim biljem. Uvijek želite malo maslinovog ulja jer to čini da sve ostane manje na roštilju.

Neka povrća kao što su tikvice, tikvice i patlidžan bolje rade s malo marinade.

Košare i skele

povrće na žaru

Predmete poput rajčice, paprike, tikvice, gljive Portobello i drugo veliko povrće lako možete narezati na takav način da se mogu staviti izravno na roštilj.

Manji predmeti poput krimini gljiva, zelenog graha, cherry rajčice i bilo čega što je izrezano na manje komade obično je teže upravljati izravno na roštilju. Košarica za roštilj može biti vrlo koristan alat. Imat će dovoljno male otvore da ništa neće ispasti.

Ako ima poklopac, također možete malo protresti stvari tako da ih miješate dok pečete na roštilju. Šiške će također dobro funkcionirati iako, osobno, smatram da je košarica svestranija.

Kuhanje krumpira

Krompir treba dugo kuhati. Da biste to postigli, možete ih djelomično skuhati, a zatim baciti na roštilj kako biste na kraju dodali malo boje i okusa. Možete ih i izrezati na manje komade.

Možete kuhati cijeli krumpir za pečenje, samo trebate ostaviti dovoljno vremena da se tijekom cijelog kuhanja kuha. Također možete staviti toplinu s jedne strane roštilja, tako da neizravno roštilj. U plamen dodajte malo čipsa ili kockica za pušenje za dodatni okus.

Narežite krumpir s malo maslinovog ulja, soli i papra i pustite da se kuha na vatri i dimite 45-60 minuta. Testirajte na učinjenost i uživajte.

Kuhanje kukuruza na kukuruzi

Neki misle da biste trebali kuhati kukuruz na kukuruzi u ljusci. To možete učiniti, a rezultati su u redu, ali više volim ako kukuruz radite izravno na roštilju. Dobiva se malo čara koji je kad se pomiješa s malo maslaca, soli i papra zajedno sa svježim kukuruzom jednostavno nebeski.

Kao i krumpir, i kukuruz može biti povrće za sporo kuhanje, ali ga vrijedi. Ne kuvajte kukuruz, pustite da provede vrijeme na roštilju.

Osnovne marinade

izvorizvor

Evo nekoliko osnovnih marinaca, ljubaznošću svih recepata, da biste krenuli. Igrajte se oko okusa koji volite. Nakon što se povrće skuha, po želji ga možete posipati i malo sira.

Osnovna marinada br. 1:

Sastojci:

  • Po ½ šalice maslinovog ulja, sojinog umaka i limunovog soka
  • ½ češnja zdrobljenog češnjaka

Dovoljno je za mariniranje oko 8 porcija povrća. Ostavite ih da se mariniraju najmanje pola sata prije kuhanja.

Osnovna marinada br. 2:

Sastojci:

  • ¼ šalicu svakog maslinovog ulja, limunovog soka i nasjeckanog svježeg bosiljka
  • 2 češnja češnjaka, zgnječena

Ovaj čini dovoljno za pet porcija povrća. Trebali biste dopustiti da se povrće marinira najmanje sat vremena prije kuhanja.

Osnovna marinata br. 3

Sastojci:

  • 2 TB maslinovog ulja, nasjeckani svježi peršin, nasjeckani svježi bosiljak i nasjeckani svježi origano
  • 1 TB balzamični ocat
  • 1 žličica soli
  • ½ žličice papra
  • 6 režnja mljevenog češnjaka

Dovoljno je marinade za napraviti 6 porcija povrća. Marinirajte ih dva sata prije kuhanja.

Ipak odlučite napraviti svoje povrće, ljeto je sjajno vrijeme da iskoristite prednosti lokalnih proizvoda. Svježe i domaće može biti puno ukusnije od nečega što se ukrcalo kilometrima prije nego što je stiglo do vašeg lokalnog namirnica.

Još bolje, pokušajte uzgajati nešto povrća.Nekoliko biljaka može proizvesti dovoljno za obitelj i uživat ćete u njima cijelu sezonu za djelić cijene koju biste platili u trgovini.

Mr. Kitchen: Ideje za praznične salate (Srpanj 2022)


Oznake: roštilj povrće

Vezani Članci