Uskrs je sinonim za hranu, ali teška hrana može vas ostaviti sporo i danima nakon praznika. Isprobajte naše jednostavne i zdrave recepte za uskrsni doručak i prepustite se hrani bez osjećaja krivnje.
Dolazim iz velike katoličke obitelji. Poput Dana zahvalnosti i Božića, Uskrs je još jedna prilika da se okupimo i pojedemo cijeli vikend. Volim to!
Veći dio godine provodim s veseljem doručkujući, uključujući mamin sirni krumpir i peciva od oraha moje tetke, pizza civitavecchia i, naravno, panettone.
I nakon korizme i posta Velikog tjedna, tko nije stekao pravo napuniti svoje lice desertima i teškom hranom?
Ali, kad dođe Uskrsni ponedjeljak, hrana za komu obično suparuje blagom mamurluku. Otkrio sam da je donošenje zdravog jela obiteljskom brunchu izuzetno korisno u borbi protiv ekstravaganze nezdrave hrane i obično pomaže uravnotežiti stol slatke i teške hrane.
Ako ste poput moje obitelji, jelo se ne prestaje ručati. U stvari, uskršnji obrok treba samo nazvati "uskrsni obrok", jer znate da ćete jesti do ponoći.
I tako volim ponijeti zdravu hranu za užinu i hranu za večeru za dan maratona.
Čak i ako se vaša obitelj nije toliko zauzela za igru jela kao moja, zdravi recepti za doručak i praznici korisni su tijekom cijele godine, pogotovo kad krenemo u ljetnu sezonu partyja.
1. Slana jela za brunch
Kao što sam već spomenuo, jedno od mojih omiljenih jela za brunch je sirni krumpir, koji, kao što vjerojatno pretpostavljate, uključuje ogromne količine sira, krumpira i mliječnih proizvoda.
To je masnoća predstavljena u tanjuru s kasikom. S obzirom na svu čokoladu i deserte koji dolaze s Uskrsom, prirodno je žudjeti za nečim slanim. Nažalost, ta slana jela često dolaze s ogromnim količinama soli, maslaca i masti. Što djevojka učiniti?
Srećom, priroda nam je već pružila savršenu bazu za zdrava, ukusna jela za brunch: nevjerojatno jaje. Jaja su savršeno polazište za ukusna, bjelančevina i zdrava jela za brunch.
Ostale jednostavne opcije uključuju potpuno prirodnu pileću ili pureću kobasicu, kekse od pune pšenice i ljute preko noći zobene ovse.
Moje najdraže jelo s umakom od brašna na bazi jaja je povrtni quiche, koji po želji možete napraviti domaći ili kupljeni u trgovini. Započnite s pravljenjem kore od pite ili odmrzavanjem, a zatim umutite nekoliko jaja sa povrćem u sezoni (trenutno su šparoge, grašak i luk glavni), začinite svježom mocarelom i stavite je u pećnicu.
Najbolji dio ovog jela je to što ga možete napraviti večer prije i čuvati u hladnjaku; u stvari, quiche je najbolje poslužiti hladno, pa si tako spremite dan stresa čineći ovog lošeg dječaka.
2. Slatka jela za brunch
Shvaćam: Uskrs je, sezona Peep-ova, čokoladne zečice i vrećice jeftinih slatkiša na policama. Želite nešto slatko za doručak. Moj posljednji pijani brunch uključivao je vaflje od bundeve s šlagom od burbona, mimoze od grejpa i voća od čokoladnih bombona.
Srećom, moguće je napraviti jednostavna, slatka jela za brunch koja vas neće preplaviti prerađenim šećerom. Ne zaboravite da se držite prirodnih šećera - voća, meda, javorovog sirupa, pa čak i slatki maslac od orašastih plodova poput maslaca sjemenki suncokreta su prirodni šećeri i pomažu vam da se napunite energijom bez brzog pada i izgaranja prerađenih šećera.
Također, prilikom izrade jela poput francuskog tosta birajte potpuno prirodni, cjeloviti pšenični ili integralni kruh. Prirodna slatkoća i visoko vlakno održavat će vas zadovoljnim i osvježenim.
Moje jelo za slatko doručak je preko noći pečeni francuski tost. Obično uzmem malo ustajalu kruh od zrnatog, kruha od cijelog pšenice, narežem ga na sitne kockice i bacam kockice mješavinom mlijeka od jaja i badema.
Nakon toga, na vama je da personalizirate kolač - moja omiljena kombinacija je mrvica ekstrakta vanilije, suhe pahuljice kokosa i svježe ili smrznute borovnice.
Namočite ga u frižider preko noći, ujutro ga stavite u pećnicu i imate jelo u kojem možete uživati danima nakon Uskrsa.
3. Zdrave ideje za užinu
Blagdani su vjerojatno jedino vrijeme kad je društveno prihvatljivo ispašu tijekom cijelog dana dok prigrizite te grickalice golemim obrocima.
Ako je vaša obitelj slična mojoj, te grickalice obično netko drži tanjur s tikvicama i viče: "Pazite, svi. Pronašla sam sirni krumpir! "
Imat ćete zdrave grickalice. Kombinirajte tešku hranu s mimozom ili krvavim marijama i zasigurno ćete žuditi za užinom.
Otkrivam da unošenje mješavine slatkih i slanih grickalica pomaže u uravnoteživanju onoga što sam nedavno jeo za svoja glavna jela.
Neke od mojih najdražih ideja za slatki zalogaj uključuju: voćnu salatu, domaću granolu ili šipke granole i kriške jabuke s bademovim maslacem. Možete obložiti voćnu salatu tako što ćete isliti svježim preljevom limunov sok, prirodni med i nasjeckano lišće metvice.
Kiseli zalogaji mogu uključivati domaću mješavinu staza, perece bez glutena (vjerujte mi na ovom; GF su svjetovi bolji od običnih), miješane orašaste plodove, pistacije i sjeckano povrće s hummusom.
Domaći hummus odlična je alternativa skupocjenom, kupljenom hummusu, a može se napraviti s njokama, tahinijem, solju, paprom, češnjakom i špricom limunovog soka.
Najbolji dio? Ne treba vam ni procesor za hranu; samo zgrabite vilicu i razvaljajte je. Još bolje: golih ruku pođite na one slanuće.
4. Brunch bočne posuđe
Čak i ako vas domaćica sa stanom nije zadužila za donošenje glavnog jela, još uvijek postoji puno mogućnosti da doprinesete zabavi. Brunch prilozi mogu se pripremiti vrlo brzo i lako, a mogu biti i slatki ili slani.
Jedno od mojih najdražih priloga je ogroman vrč voćnih smoothieja - i lijepi su i zdravi, a mogu se čak i „poboljšati“ prskanjem votke ili šampanjca.
Nemoj me suditi; Uskrs je Moj osnovni recept za smoothie uključuje banane (zamrznite ih noć prije zbog smrznute teksture), nekoliko šaka omiljenih bobica, prstohvat bademovog mlijeka i nekoliko kašika jogurta ako želite dodatnu debljinu ili protein.
5. Zdrave ideje za desert
Da, ručak je, ali jednom sam se sastao s momkom koji je inzistirao da se naruči desert nakon svakog ručka, tako da ne sudite. Osim toga, ustanovili smo da je uskršnji ručak cjelodnevna stvar, a cjelodnevni poslovi moraju završiti desertom.
Moj osobni omiljeni desert je tamna čokolada, ali tada se općenito protivim tome da kuham bilo što prije što je potrebno. A budući da je Uskrs, maštovita tamna čokolada zapravo može lijepo zaključiti obrok.
Međutim, ako ste optuženi za to što ste donijeli nešto za desert, ne bojite se. Otkrila sam da chia sjemenski puding, veganski čokoladni kolač i voće natopljeno čokoladom čine jednostavne i zdrave deserte.
Druga sjajna opcija je sladoled od banane - koji se često naziva i "lijepom kremom". Ako idete na malu zabavu, ova je sjajna opcija. Jednostavno zamrznite hrpu - doslovno, hrpu - banana preko noći, ujutro ih izmiješajte i dodajte odabrane okuse; moji osobni favoriti su tamni kakao prah, jagode, kikiriki maslac ili nagovještaj vanilije.
Zaista se nadam da će vam neke od ovih ideja pomoći da uzjašete uskršnji ručak s mrvicom kaloričnog dostojanstva i uskrsnim ponedjeljkom bez mamurluka. Imate li omiljeni zdravi recept za doručak koji želite podijeliti? Slobodno ispustite bilješku u nastavku!
