Recepti bez mlijeka koje danas morate probati

Recepti bez mlijeka koje danas morate probati

Kada razmišljate o tome da odete bez mlijeka, paničarite li? Što je sa sirom i mliječnim kolačima i sladoledom? Evo nekoliko nevjerojatno ukusnih recepata bez mliječnih proizvoda!

Duboko udahnite i vjerujte mi kad kažem da to možete, a može biti lako! Obećanje! Možda ćete se pozdraviti s tradicionalnim verzijama omiljenih mliječnih proizvoda, ali neće vam nedostajati.

Zašto? Jer postoje recepti bez mlijeka koji su toliko ukusni i zadovoljavajući (da ne spominjemo zdrave) da ćete zaboraviti da ste ikada poželjeli originalne verzije. Znam jer sam to učinio i pomagao sam i drugima da to urade.

Uklanjanje mliječnih proizvoda iz prehrane u početku je pomalo zastrašujuće, no vrlo brzo ćete uživati ​​u receptima i alternativama bez mliječnih proizvoda bez osjećaja uskraćenosti.


Prvo, zašto biste trebali ići bez mliječnih proizvoda?

Mlijeko na drvenom tanjuru s kravama na pozadini

Sve više i više ljudi ide bez mliječnih proizvoda. Razlozi se razlikuju, ali taj pomak uglavnom možemo pripisati povećanju svjesnosti o intoleranciji na mliječne proizvode i povećanju biljnih i veganskih dijeta i načina života.

Mnogi koji piju mlijeko također preispituju kravlje mlijeko kada shvate da su ljudi jedini sisari koji piju majčino mlijeko drugog sisara. To bi moglo učiniti da vaš trbuščić napravi ljeto. Mi također pijemo kravlje mlijeko dobro u odrasloj dobi, za razliku od bilo kojeg drugog sisavca, još uznemirujuće.


Alergija na mliječne proizvode prema netoleranciji na mliječne proizvode

Ova dva pojma mogu se upotrebljavati naizmjenično, ali odnose se na različite stvari. Alergija na mliječne proizvode uključuje imunološki sustav i reakcije mogu biti trenutne i opasne po život. Mliječna netolerancija, međutim, obično nije imunološka, ​​a simptomi su općenito nespecifični, uključujući napuhanost, probavne smetnje i umor. Simptomi intolerancije na mliječne proizvode mogu se pokazati i satima ili danima nakon konzumiranja.

Iako je kravlje mlijeko jedan od glavnih dijetalnih alergena u suvremenoj prehrani, netolerancija na mliječne proizvode djeluje mnogo više ljudi od prave alergije na mliječne proizvode.

Ogromnih 65-75% svjetske populacije netolerantno je na laktozu, što znači da im nedostaje enzim zvan laktaza. Laktaza je odgovorna za probavu laktoze, šećera koji se nalazi u mlijeku. Ovo potvrđuje da kravlje mlijeko možda nije najpovoljniji zdravstveni napitak za ljude.


Često se ideja o mliječnom receptu i predavanju recepta bez mliječnih proizvoda smatra smiješnom. Trebaju nam mliječni proizvodi, zar ne? Programi školskog ručka i marketing slavnih govore nam to već desetljećima. Moramo piti mlijeko da bismo dobili biserno bijele zube, velike bicepse i jake kosti. Je li sve to bačeno kroz prozor? Da, prilično.

Što je s kalcijem u mlijeku?

Najveće pitanje koje se postavlja prilikom rasprave o tome hoće li se oduzeti mljekara je “gdje ću dobiti svoj kalcij?”.

Budući da nam je svima rečeno da je mlijeko naš glavni izvor kalcija, često zaboravljamo da se ovaj esencijalni mineral nalazi i u mnogim drugim namirnicama. Zapravo, mnogi od nas nikada nisu učili o tim drugim izvorima. Možda ćete biti iznenađeni kad saznate da je kalcij dostupan iz raznih biljaka i povrća poput lisnatog zelenila, tofua, badema, sezamovih sjemenki i cjelovitih žitarica.

Budite sigurni da cijela namirnica bogata povrćem, žitaricama, mahunarkama, orasima i sjemenkama pruža dovoljno kalcija. Kako bi se to reklo, fokusiranje na konzumaciju kalcija i mlijeka moglo bi nas voditi krivim putem.

Predlaže se da redovita konzumacija mlijeka i previše kalcija u prehrani štete našem zdravlju i štete našim kostima. Nedavna istraživanja pokazala su povezanost između većeg unosa kalcija i povećanog rizika od prijeloma. Stopa osteoporoze viša je i u zemljama u kojima se konzumira najviše mliječnih proizvoda, a jedan ostavlja za razmišljanje zaštitna svojstva mlijeka za kosti.

Čini se da je važno da je naša ukupna prehrana i ravnoteža kalcija i van kalcija. Dijeta bogata životinjskim proteinima, soli, šećerom i alkoholom može povećati izlučivanje kalcija. Iako smo se mnogo fokusirali na to koliko kalcija dobivamo iz naše prehrane, stvarno bismo trebali razmotriti koliko kalcija možemo izgubiti zbog svoje prehrane.

Naše kosti dugoročno će biti bolje ako se usredotočimo na cjelovitu hranu, jedemo tu razno povrće i minimiziramo prerađenu, pakiranu i rafiniranu hranu.

Sad kad smo se lagano dotakli pitanja koja bi se mogla pojaviti u prelasku bez mliječnih proizvoda, doznajmo kako možete zamijeniti klasične mliječne sastojke u svojoj prehrani alternativama na bazi biljaka.

Nemliječne vrste mlijeka

Nemliječne vrste mlijeka dostupne su u većini trgovina prehrambenih proizvoda i raznolikost ne postoji! Sojino mlijeko je tradicionalna nemasna opcija, ali vrste orašastih plodova, sjemenki i žitarica postaju sve popularnije i omogućuje vam da ih uzorkujete i odaberete svoje omiljene.

Osobno više volim bademovo mlijeko i uživam u tome da napravim svoje. To je lako i uopće nema vremena! Evo mog najdražeg recepta za mlijeko od vanilije-badema Također biste trebali eksperimentirati s drugim orasima i sjemenkama, poput oraha i sjemenki bundeve, kako biste pronašli svoje omiljeno nemasno mlijeko.

Jednostavan recept za mlijeko od vanilije badema

badem mlijeko s bademima na jelu

  • 1 šalica sirovih badema
  • 4 šalice filtrirane vode
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • 1 datum Medjool, bez korova (neobavezno)
  • Isjeckajte morsku sol

1. Dodajte bademe i vodu u veliku miješalicu i miješajte jako 1 minutu.

2. Pomoću vrećice mlijeka s orasima (dostupnu u većini dućana zdrave hrane) mlijeko procijedite u veliku zdjelu. Alternativno, možete koristiti cjedilo obloženo ježem.

3.Isperite blender i vratite procijeđeno mlijeko u miješalicu zajedno s vanilijom, datuljem i solju i miješajte ponovo na jakoj vatri još minutu. Imajte na umu, datum se koristi za dodavanje slatkoće, propustite da napravite nezaslađenu verziju.

4. Prebacite u staklenu posudu i uživajte u roku od 3 dana.

Nemlečni sladoled

Tko ne voli sjesti uz zdjelu bogatog sladoleda? Ponovno, alternative bez mliječnih proizvoda obiluju na većini prolaza organske i zdrave hrane na vašem lokalnom tržištu. Proizvodi od sladoleda od kokosovog oraha, indijskog oraha i badema vrlo su popularni u okusima od čokoladnog brownieja do čipsa od metvice. Sorbe su također sjajna zamjena.

Iako postoji mnogo alternativnih sladolednih sladoleda, moj omiljeni način uživanja u nemasnom sladoledu je recept bez mliječnih proizvoda koji se kod kuće lako ukuhava!

Glavni sastojak ovog recepta je banana! Smrznute banane čine fantastičnu alternativu sladoledu i lako se upare s drugim ukusnim okusima poput orahovog maslaca, karamele i drugog smrznutog voća.

Bananov sladoled je zdraviji, jeftiniji i jednostavniji od tradicionalnog mliječnog sladoleda. Volim kombinirati bademov ili kikiriki maslac s čokoladom, pogledajte dolje!

Smrznute banane čine fantastičnu alternativu sladoledu i lako se upare s drugim ukusnim okusima poput orahovog maslaca, karamele i drugog smrznutog voća. Bananov sladoled je zdraviji, jeftiniji i jednostavniji od tradicionalnog mliječnog sladoleda. Volim kombinirati bademov ili kikiriki maslac s čokoladom, pogledajte dolje!

Recept za sladoled od banana s čokoladnim kikiriki maslacem

IzvorIzvor
  • 4 velike banane, oguljene narezane i smrznute
  • 3 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
  • 2 žlice maslaca od kikirikija

1. Dodajte zamrznute kriške banane u blender velike brzine ili procesor hrane i miješajte dok ne postane glatko. Ako nemate moćan blender s klipom, možda će vam trebati dodati nekoliko žlica bademovog mlijeka ili sojinog mlijeka kako bi se miješanje išlo.

2. Zatim dodajte kakao u prahu i maslac od kikirikija i nastavite da se miješaju dok ne postane kremast. Poslužite odmah ili stavite u zamrzivač na 1-2 sata.

Sir bez mlijeka

Ovo je velik za većinu ljudi; krajnja prepreka prehrani bez mliječnih proizvoda. Mnogi ljubitelji sira mogu zamisliti život bez mlijeka ili povremene konusne sladolede, ali bez sira? To se čini nemogućim!

Nije istina! Ne samo da je moguće, to je lakše i zadovoljnije nego što mislite.

Srećom po nas, pokret nemasnih sira imao je ogroman uspjeh! U većini trgovina prehrambenih proizvoda dostupni su razni sirevi na bazi soje i oraha, ne samo trgovina zdravstvenim i organskim namirnicama, već glavna tržišta prehrambenih proizvoda počinju koristiti ove alternative kako bi zadovoljila veliku potražnju. Sada možete kupiti čvrste i meke veganske sireve, kao i sjeckane, proširive i rastopljive sorte.

Kad pomislim na sir pomislim na dekadentne makarone i sir ili nariban nacho dip. Opet, stvaranje vlastitog je moguće i, naravno, postoji mnoštvo recepata bez mliječnih proizvoda. Recept ispod je jednostavan recept umaka od sira koji je božanski nad svježim tjesteninom ili zagrijan u obliku kruha ili nacho-a.

Recept za umak od sira bez mlijeka

IzvorIzvor
  • 2 šalice indijske kaše, namočene u vodi preko noći
  • 1 šalica nezaslađenog bademovog mlijeka
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • ¼ čaša hranjivog kvasca
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1 žličica dijonske senfa
  • ½ žličice luka u prahu
  • ¼ žličica kurkume
  • 1 žličica morske soli

1. Dobro ocijedite indijske kaše i prebacite u blender ili pećnicu.

2. Ako koristite snažni mikser jednostavno dodajte sve sastojke u blender i miješajte na visokoj razini dok smjesa ne postane glatka.

Ako koristite procesor za hranu, prvo obradite kaše dok ne postigne kremastu, maslačku teksturu. Možda ćete morati povremeno strugati stranice. Nakon što se kaše očiste, dodajte preostale sastojke i procesirajte dok ne postanu glatka.

3. Koristite ovaj umak kako biste napravili bilo koji umak od sira. Pomiješajte sa svježe kuhanom tjesteninom ili zagrijte na štednjaku i koristite kao narezak za sir za svježi kruh, nachos ili povrće.

Jeste li se odrekli mliječnih proizvoda? Ako je tako, propustite ga i koji je vaš omiljeni recept bez mliječnih proizvoda ili hrana alternativa?

KROMPIR IZ RERNE BRZO I LAKO DO NAJUKUSNIJEG JELA ???? ima tu još nešto :) (Ožujak 2024)


Oznake: zdravi recepti

Vezani Članci