Cvjetača je povrće bez škroba, križastog povrća sa puno zdravih hranjivih sastojaka i antioksidativnih spojeva. Nema masti i to je cvijeće-povrće koje biste apsolutno trebali uključiti u svoju redovitu prehranu. Samo pripazite da ga ne kuhate dulje od 5 minuta, jer će pretjerano kuhanje umanjiti njegovu hranjivu vrijednost.
Sada ćemo otkriti neke od najvažnijih zdravstvenih koristi karfiola.
1. Karfiol ima sjajna antioksidacijska svojstva
Ovo ukusno cvijeće-povrće bogat je izvor vitamina C i mangana, koji su istovremeno snažni antioksidanti, neophodni za naše cjelokupno zdravlje. Jedna šalica sirove cvjetače sadrži 54,93 mg vitamina C, dok je preporučeni dnevni unos 75 mg za žene i 90 mg za muškarce! Također sadrži 0,34 mg mangana po šalici.
Ali, osim vitamina C i mangana, cvjetača sadrži i druge važne antioksidantne fitonutrijente, poput beta-karotena, beta-kriptoksantina, kofeinske kiseline, cimetne kiseline, ferulinske kiseline, kvercetina, rutina i kaempferola.
Svi ti spojevi zajedno djeluju kako bi zaštitili naše tijelo od slobodnih radikala i smanjili rizik od bolesti uzrokovanih oksidativnim stresom, poput raka, kardiovaskularnih bolesti i raznih infekcija. Oni su važni i u usporavanju procesa starenja.
2. Sadrži protuupalne spojeve
Još jedna velika zdravstvena korist karfiola leži u velikoj količini omega-3 masnih kiselina i vitamina K koji su poznati po svojim protuupalnim svojstvima. Jedna šalica kuhane cvjetače sadrži čak 0,21 g omega-3 masnih kiselina i 11,17 mcg vitamina K.
Stoga redovito konzumiranje cvjetače može pomoći u sprečavanju upalnih bolesti, poput artritisa, pretilosti, dijabetes melitusa, ulceroznog kolitisa i nekih stanja crijeva.
3. Cvjetača je izvrstan detoksifikator
Cvjetača sadrži fitonutrijente zvane glukozinolati, koji su spojevi koji sadrže sumpor. Daju karfiolu nježan miris i okus te pomažu našem tijelu da se riješi toksina i kancerogenih tvari. Nakon brokule, karfiol se može pohvaliti drugim najvišim sadržajem glucosinates.
Kad se žvaka, glukozinolati razbiti u njihov aktivni oblik, poznat kao sulforafan, što onda pokreće i aktivira enzime detoksikacije jetre.
Jedenje karfiola može pomoći u sprečavanju različitih vrsta raka i očistiti naše tijelo od toksina.
4. Štiti od kardiovaskularnih bolesti
Budući da je antioksidans i protuupalno, cvjetača može pomoći na prevenciju srčanih bolesti na više načina. Sadrži i alicin, koji smanjuje rizik od moždanog udara i mnogih kardiovaskularnih poremećaja.
5. Pomaže probavi
Visoke količine dijetalnih vlakana - oko 3,35 po šalici - cvjetača čini izvrsnu probavnu potporu.
Dijetalna vlakna su vrlo važna, jer pomažu u čišćenju probavnog sustava, čineći stolicu lakše kretati kroz crijeva.
Osim prehrambenih vlakana, cvjetača sadrži i spoj koji sadrži sumpor glucoraphanin (vrsta glucosinate). Ovaj fitonutrijent sprječava prekomjerni rast bakterije zvane helicobacter pylori u želucu, odgovornog za određena zdravstvena stanja poput raka i čira.
6. Karfiol je dobar izvor kalija
Kalij je važan mineral jer održava normalne tjelesne funkcije i pravilnu hidrataciju, te pomaže u suzbijanju hipertenzijskih učinaka natrija.
7. Promiče mršavljenje
Osim što je vrlo zdrava, cvjetača je izuzetno kalorična i nema kolesterola i zasićenih masti. 1 šalica cvjetače sadrži samo 28,52 kalorija.
8. karfiol i zdrava trudnoća
Ovo je još jedna velika zdravstvena korist od karfiola. Ima dobru količinu folata, B vitamina koji sprečava oštećenja živčane cijevi kod djeteta.
9. Prevencija raka
Cvjetača sadrži spojeve poput sulforafan i indol-3-karbinol, koji imaju antikancerogena svojstva. Otkriveno je da smanjuju rizik od raka prostate, dojke, grlića maternice, debelog crijeva, dojke i jajnika.
Jedna kanadska studija pokazala je da konzumiranje ½ šalice cvjetače dnevno može smanjiti rizik od raka prostate za 52%.
Jeste li spremni za cvjetaču? Javite nam u komentarima da li smo propustili bilo koju od njegovih prednosti!
