Uvijek čujem ljude kako kukaju o tome kako ne bi imali ništa za jelo, ako bi odlučili biti vegetarijanci. Pa, dobro, nemojmo tada postati vegetarijanac, svijet će se i dalje vrtjeti. Međutim, za sve one koji bi željeli ići vegetarijanski barem na doručak, donosim 6 ukusnih ideja.
Moram vam odmah reći da čvrsto vjerujem da je doručak najvažniji obrok dana. Imajući to rečeno - ovi su recepti malo jači. Nisu vam musli ili voćna salata, ali svejedno ih pokušajte s vremena na vrijeme.
1. Bagels i krem sir
Ovo je moj najdraži doručak za sve vrijeme. Što se zapravo ne voli svježi topli bagel i krem sir? Pogotovo ako su bagele domaće. Nemojte se odmah baviti time - recept je stvarno vrlo jednostavan.
Za 8 bagela trebat će vam: 650gr brašna, 30gr svježeg kvasca, 1 žlica šećera, 1 žlica soli, 2dl vode, 1 žlica ulja i malo sezamovih sjemenki. U mlaku vodu stavite kvasac i ½ žlice šećera, pa ostavite 10 minuta. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte kvasac i ulje te zamijesite tijesto. Napravite 8 kuglica; pokrijte ih kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostavite da se dižu 15 minuta.
Svaku posudu razvaljajte u velikog crva i valjajte je oko ruke da oblikujete bagel. Ostavite ih da se dižu još 15 minuta. Stavite 1l vode da prokuha. Kuhajte svaki bagele 1 minut sa svake strane. Kuhane bagele rasporedite na lim za pečenje, premažite ih umućenim jajetom i pospite sjemenkama sezama. Pecite u pećnici na 220C 20 minuta.
Ove su bagele sjajne jer ih možete zamrznuti nakon kuhanja. Oni mogu ostati u vašem zamrzivaču mjesecima. Kad vam se čini da imate doručak za doručak, samo ih odmrznite i ispecite.
2. Omleta od gljiva i sira
izvorPrelazak na moj drugi omiljeni vegetarijanski doručak - omellete s gljivama i sirom. Za pripremu je potrebno 10 minuta, a ukusno je.
Dva jaja umutite u zdjelu i dodajte u njih mljeveni sir. Nasjeckajte nekoliko gljiva po vašem izboru. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja. Pržite gljive nekoliko minuta i dodajte jaja sa sirom. Začinite po ukusu. Kuhajte dok ne završite i jedite odmah.
3. Francuski tost
Ne bacajte ustajalan kruh - napravite francuski tost s njim. Trebat će vam samo par kriški ustajalog kruha, 1 jaje, malo mlijeka, soli i ulja.
Umutiti jaje i pomiješati ga sa ¼ šalicom mlijeka. Zagrijte tavu s malo ulja. Svaku krišku kruha umočite u smjesu od jaja-mlijeka i pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Poslužite toplo sa svježim jogurtom.
4. Puding od kruha
Evo još jednog načina kako iskoristiti ostatke kruha - napravite puding od kruha za doručak. Najdraži mi je puding od čokoladnog brusničkog kruha i evo kako ga napraviti.
Trebat će vam: 400gr kruha, 5 jaja, 4 žlice smeđeg šećera, ¼ paket maslaca, 2dl šlaga, 50gr suhih brusnica i 50gr čokolade. Podmažite tavu u kojoj ćete praviti puding. Nauljite kruh i razmažite tankim slojem maslaca preko svake kriške. Složite kriške u tavu.
Na štednjaku otopite šećer i 2 žlice vode. Dodajte maslac i šlag i kuhajte 2 minute. Dodajte umućena jaja i kuhajte dok se ne počne zgušnjavati. Prelijte kruhom i pecite svoj puding od kruha 30 minuta na 180C. Poslužite ukrašeni brusnicama i otopljenom čokoladom.
Pogledajte ovaj video u nastavku s karizmatičnim momkom koji pravi odličan puding od kruha.
5. Vegetarijanski Quiche
Apsolutno obožavam quiche. Prvi put kad sam napravio ovo potpuno sam se zaljubio u nju i to stvaram od tada. Probajte špinat i sir od quiche.
Trebat će vam: 1 kora quiche, 500gr špinata, 300gr sira, 3 jaja i 2 šalice kiselog vrhnja. Obožavam napraviti ovaj s kozjim sirom, ali stvarno možete koristiti bilo koji sir koji volite.
Izrežite špinat i pržite ga samo par minuta na malo maslinovog ulja. Za dodatni ukus dodajte 1 češanj nasjeckanog češnjaka. Začinite po ukusu. Razmažite tanki sloj maslinovog ulja preko svoje quiche kore. Pomiješajte zajedno špinat i sir i napunite kore. Jaja umutite sa kiselim vrhnjem i prelijte preko. Pecite na 200C do zlatno smeđe boje i poslužite toplo.
6. Sirevi od sira
Imaš ideju da volim sir, zar ne? Evo još jedne slasne slasne vegetarijanske doručke - pokušajte napraviti sufle od sira. Ne plaši se odmah. Da, sufflé je malo teško napraviti, ali potpuno je vrijedan truda.
Trebat će vam: 5 jaja, 60gr maslaca, 40gr brašna, 1 žlica kukuruznog škroba, 2,5dl mlijeka, 130gr cheddar sira, 20gr parmezana, 1 žličica senfa i prstohvat origana. Rastopite maslac na štednjaku. Dodajte brašno, dobro promiješajte i dodajte mlijeko i kukuruzni škrob. Začinite senfom i dodajte mljeveni cheddar i origano.
Umutite žumanjke i dodajte mljeveni parmezan. Dodajte prethodnoj smjesi na štednjak i kuhajte na laganoj vatri. Umutite bjelanjke i polako ih dodajte u smjesu. Izlijte u keramičke kalupe i pecite u pećnici na 190C 20 minuta.NE otvarajte pećnicu da vidite je li sufle spreman jer ćete ga pokvariti. Poslužite toplo.
Pa, voliš li ih? Na putu sam da napravim sufle od sira ...
Pogledajte videozapis u nastavku, za još jedan sjajan način izrade sufle od sira.
