Ako ste vegetarijanac ili samo ljubitelj povrća, naučite kako lako napraviti ta 5 sjajnih jela od povrća! Mnogi ljudi čak ne priznaju jelo ako u njemu nema mesa. Ali nemojte brzo prosuditi tih 5 jela na osnovu činjenice da se jednostavno temelje isključivo na povrću.
Isprobajte jedno ili nešto od toga i pogledajte kako zdravija opcija za obrok za ručak ili večeru može biti ukus jednako nevjerojatna kao i vaš uobičajeni obrok s mesom.
1. Povrće čorba
Sastojci (za 7 obroka):
- 1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1/4 šalice margarina
- 1 šalica nasjeckanog celera
- 1 šalica cvjetače, nasjeckana
- 1 šalica narezane mrkve
- 1 šalica svježe nasjeckane brokule
- 3 šalice vode
- 3 kocke pilećeg bujona
- 1/2 šalice svenamjenskog brašna
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- 3 šalice nasjeckanog cheddarskog sira
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar po ukusu
- 1 1/2 šalice mlijeka
Upute:
- U nizozemskom kotlu za pećnicu ili juhu, ispecite papar i luk na maslacu ili margarinu dok ne omekšaju.
- Dodajte preostalo povrće, vodu, bujone, sol i papar; dovesti do vrenja. Smanjite toplinu; pirjajte poklopljeno 20 minuta ili dok povrće ne omekša.
- Kombinirajte brašno i mlijeko dok ne postane glatko; promiješajte u tavu. Donesite juhu do vrenja; kuhati i miješati 2 minute. Umiješajte peršin.
- Neposredno prije posluživanja umiješajte sir dok se ne otopi.
* Hot savjet:
Napravite ovo vegetarijansko jelo tako što ćete umjesto kokoši koristiti povrtne buillon kocke.
2. Povrće šlaga
Sastojci (za 6 obroka):
- 3 šalice isjeckanog kupusa
- 5 šljiva rajčice, sjeme sjeckanih, nasjeckanih
- 1 šalica cvjetova svježe brokule, izrezana na male komade
- 1 šalica cvjetače, izrezana na male komadiće
- 1/2 šalice nasjeckanog crvenog luka
- 1/2 šalice kiselog vrhnja bez masnoće
- 1/4 šalice majoneze sa smanjenom masnoćom
- 1 žlica jabučnog octa
- 3/4 žličice soli
- 1/4 žličice papra
Upute:
- U zdjeli pomiješajte kupus, rajčicu, brokoli, karfiol i luk.
- U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, ocat, sol i papar. Ulijte preko smjese kupusa; bacanje premazati ravnomjerno.
- Pokrijte i stavite u hladnjak dok se ohladi.
* Hot savjet:
Koristite povrće koje volite i nemojte ga slijepo slijediti da biste ga više pogodili.
3. Povrće focaccia
Sastojci (za 12 obroka):
- 2 šalice krušnog brašna
- 1 paket brzih kvasaca
- 1 žličica soli
- 1 šalica tople vode (120 do 130 stupnjeva F)
- 1 žlica maslinovog ili kanolinog ulja
Vrhunski sastojci:
- 3 šljive rajčice, nasjeckane
- 5 srednjih svježih gljiva, narezanih
- 1/2 šalice nasjeckane zelene paprike
- 1/2 šalice narezanih zrelih maslina
- 1/4 šalice nasjeckanog luka
- 3 žlice maslinovog ili kanolinog ulja
- 2 žličice crnog vinskog octa ili jabučnog octa
- 3/4 žličice soli
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice suhog origana
- 1/4 žličice papra
- 2 žličice ako je kukuruzno brašno
Upute:
- U zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna, kvasca i soli. Dodajte vodu i ulje; tuku dok glatka. Umiješajte dovoljno preostalog brašna da nastane mekano tijesto. Okreni se na brazdnastu površinu; mijesiti dok ne postane glatko i elastično, oko 4 minute. Poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta.
- U međuvremenu u zdjeli pomiješajte rajčicu, gljive, zelenu papriku, masline, luk, ulje, ocat i začine.
- Premaz 15-in. x 10-in x 1-u posuda za pečenje s sprejom za kuhanje s nonstickom; posipati kukuruznom brašnom. Pritisnite tijesto u tavu. Tijesto velikodušno razvaljajte vilicom. Pecite na 475 stupnjeva F 5 minuta ili dok lagano ne porumeni.
- Pokrijte biljnom smjesom.
- Pecite 8-10 minuta duže ili dok rubovi kore ne poprime zlatnu boju.
* Hot savjet:
U preljev dodajte malo umaka za pizzu i sira da postane više na pizzi.
4. Pečeno povrće
izvorSastojci (za 6 obroka):
- 2 srednja krumpira, oguljena i izrezana na kockice 1/2 cm
- 2 srednje mrkve, izrezane na 1/2 metre
- 1 velika tikvica, izrezana na komade veličine 1/2 cm
- 1 velika slatka crvena paprika, izrezana na komade od 1 inča
- 1 žlica maslinovog ili biljnog ulja
- 1 žličica osušenog bosiljka
- 1 žličica suhog origana
- 1/2 žličice soli (neobavezno)
- 1/4 žličice papra
- 2 češnja češnjaka, mljevena
Upute:
- U zdjeli za miješanje pomiješajte krumpir, mrkvu, tikvice i crvenu papriku. Kombinirajte preostale sastojke; posipati povrćem. Promiješajte premazati.
- Prijenos na neobrađeni 13-in. x 9-in. x 2 ulaza posuda za pečenje. Peći nepokriveno na 375 stupnjeva F 30-35 minuta ili dok ne omekša.
* Hot savjet:
Bez obzira na to koje povrće ste odlučili izuzeti iz recepta, ono će imati ukus jednako dobar - upravo je to začinstvo koje ovo jelo čini predivnim.
5. Tjestenina s povrćem
Sastojci (za 4 obroka):
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice octa od crnog vina
- 1 žličica osušenog bosiljka
- 1 žličica suhog origana
- sol i papar po ukusu
- 1 crvena paprika, nasjeckana
- 1 zelena paprika, nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 2 mrkve
- 1 1/2 šalice cvjetova brokule, lagano pirjane ili blanširane
- 4 šalice nekuhane tjestenine rotini
Upute:
- Pomiješajte zajedno ulje, ocat, bosiljak, origano, sol i papar. Staviti na stranu.
- Donesite veliki lonac slane vode da prokuha; dodajte rotini i ponovo prokuhajte. Kuhajte dok rotini ne bude al dente; dobro ocijediti. Vratite rotini u lonac.
- Dok rotini kuha toplo ulje u tavi i umače crvenu papriku, zelenu papriku, češnjak i mrkvu. Kuhajte dok povrće ne omekša. U tavu stavite brokulu i kuhajte još 2 minute.
- Kuhano povrće ulijte u lonac s tjesteninom. Prelijte vinoigrette preko tjestenine i povrća. Bacanje ravnomjerno rasporediti povrće i vinjegre.
Tu ga imate, 5 nevjerojatnih jela gotovo u potpunosti napravljena od zdravih povrća. Uživajte i javite nam kako ste im se svidjeli!