Kad čujete riječi - indijska hrana, odmah razmišljate o masnim, visoko kaloričnim jelima. Ali originalna indijska jela obično su sasvim suprotna. Naravno, masnu hranu možete pronaći u bilo kojoj kuhinji na svijetu, ali općenito govoreći, indijska hrana nije baš bogata kalorijama. I evo 5 najboljih niskokaloričnih indijskih recepata.
Imajte na umu da izrada ovih jela kod kuće i naručivanje njih zaista nije isto. Ako želite da dobro poprave za vaše zdravlje, morate zasukati rukave i sami ih zasukati.
1. Pileći curry s niskom kalorijom
Kada razmišljate o curryju, niskokalorična vjerovatno nije prva stvar koja vam padne na pamet. Ali ne brinite, jedno posluživanje ovog pilećeg curryja ima samo 272 kalorije i zaista je bogatog ukusa. Evo kako to napraviti.
Sastojci:
- 600 g pilećih prsa bez kostiju, na kockice
- 200ml vode
- 1 luk, sjeckani
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žlica ulja
- 10g maslaca
- 2 žlice garam masale
- 1 žličica mljevenog korijandera
- ½ žličice suhe metvice
Priprema:
- U velikoj tavi zagrijte ulje i maslac. Dodajte luk i češnjak i pržite dok luk ne omekša. Dodajte garam masalu, korijander i mentu, pa promiješajte. Dodajte piletinu i pržite 5 minuta, odnosno dok ne dobije tanku zlatnu koricu. Prelijte vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri 15-20 minuta, ili dok piletina ne omekša.
- Poslužite jelo toplo. Ako si možete priuštiti malo dodatnih kalorija, možete ga poslužiti na riži. Ukrasite svježim korijanderom.
2. Janjetina Masala Kebabs
Nisam veliki obožavatelj janjetine, ali potpuno sam se zaljubio u ovo jelo kad sam ga prvi put probao. Broj kalorija po obroku kreće se samo do 267, ali okus je izvrstan. Provjerite.
Sastojci:
- 600g fileta nemasnog janjećeg vrata
- 1 žličica đumbira, mljevena
- 1 žličica mljevenog korijandera
- ½ žličice mljevenog cimeta
- 1 žlica mljevenih sjemenki kumina
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 žličica garam masala
- 1 žličica mljevene kurkume
- ½ žličice soli
- 1 žličica limunovog soka
- 1 žlica ulja
Priprema:
- Izrežite janjetinu na 2 ”kvadrata. Kombinirajte sve začine, pa ih u velikoj zdjeli pomiješajte s uljem, solju i limunovim sokom. Marinirajte meso najmanje 1 sat u hladnjaku.
- Narežite janjeće kvadratiće na ražnjiće i naribajte ih. Ako nemate roštilj, možete ih ispeći i u pećnici. Poslužite toplo.
3. Pilau od špinata
izvorNe samo da ima malo kalorija, već je i ovaj indijski recept vrlo zdrav. U stvari, samo jedna porcija ovog jela ispunjava vaše dnevne potrebe za povrćem. Nadalje, špinat je bogat željezom, kalijem, vitaminima i mineralima, što sve čini ovo, 226 kalorija po jelu za posluživanje, savršenim.
Sastojci:
- 150g špinata
- 150g riže basmati
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- ½ zelene paprike čilija, sjemenke uklonjene i sitno sjeckane
- 1 žlica ulja
- 1 srednja mrkva, mljevena
- 1 žličica kurkume u prahu
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 20g badema
Priprema:
- Stavite vodu s prstohvatom soli na štednjak i dovedite do vrenja. Dodajte rižu i pirjajte oko 10 minuta. U zasebnoj tavi skuhajte špinat, ostavite da se ohladi i nasjeckajte.
- Zagrijte ulje, pa dodajte kurkumu i đumbir. Pržite dok začini ne puste aromu. Dodajte luk, češnjak i čili papar. Dodajte mrkvu i pržite još 3 minute.
- Procijedite rižu i stavite je u pećnicu. Dodajte povrće i špinat, te dobro promiješajte. Pokrijte posudu za pećnicu poklopcem i pecite u pećnici 15 minuta na 250C. Poslužite toplo i ukrašeno bademima.
4. Masoor Dal juha
Ako ste jedan od onih ljudi koji misle da leća nema ukusa, razmislite ponovo. Ova je juha jednostavno ukusna, a ujedno i vrlo zdrava. Probaj!
Sastojci:
- ¾ šalice leće
- 1 mali luk, nasjeckan
- 5 češnja češnjaka, mljevenih
- Sp žličice kurkume
- 10 crnih papričica
- 1 žličica soli
- 2 žlice limunovog soka
Priprema:
- Stavite 2½ šalice vode u lonac i dovedite do vrenja. Dodajte luk, češnjak, paprike, kurkumu, leću i sol. Još jednom prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte oko 20 minuta, ili dok leča ne skuha, a većina vode ispari.
- Nasjeckajte leću ručnim miješalicom. Ulijte 6 šalica vode i dovedite do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte 10 do 15 minuta. Dodajte limunov sok i sol po ukusu. Poslužite juhu toplu i uz dodatak malo riže.
5. Krastavac i metvica
Želio bih svoj popis niskokaloričnih indijskih recepata završiti prilogom koji se može poslužiti, s gotovo bilo kojim drugim indijskim jelom. Super je jednostavan za napraviti, ukusan i ima samo 35 kalorija po obroku. Što biste još mogli tražiti?
Sastojci:
- 1 krastavac, sitno narezan na kockice ili mljeveni
- 2 žlice svježe ili sušene metvice
- 1 šalica jogurta s malo masnoće
Priprema:
- Stvarno ne bi moglo biti lakše Jednostavno trebate pomiješati sve sastojke zajedno i voilu - to je gotovo. Začinite s malo soli i papra, a možda i limunovim sokom, ako želite.
Pogledajte videozapis u nastavku i saznajte još jedan sjajan način pripreme Raita od krastavca i mente.
Pa, ovo su moji top 5. Ako imate bilo koji drugi niskokalorični indijski recept za koji smatrate da je dobar, slobodno podijelite u komentarima. I da - probajte sve to i javite mi kako su se ispostavili.
