Kiseli kupus na njemačkom znači „kiseli kupus“. To je fermentirani kupus koji sadrži obilje probiotičkih bakterija i velike količine vitamina C, kao i vitamina K, B6, folne kiseline te minerala poput kalcija, kalija, željeza, fosfora, natrija i magnezija.
Kao što svi znamo, kiseli kupus je izvrsna pratnja hot-dogova, kobasica i drugog mesa te ukusan sastojak mnogih glavnih i priloga.
Ali osim što je tako ukusan, postoje i mnoge zdravstvene prednosti kiselog kupusa koje je apsolutno vrijedno spomenuti! U nastavku su navedeni neki od najvažnijih:
1. Blagodati probave
Kiseli kupus poboljšava probavu, potiče rast zdrave flore crijeva, ublažava zatvor, smanjuje sindrom razdražljivog crijeva i štiti probavni trakt od mnogih potencijalnih bolesti.
Kiseli kupus je fermentirana hrana koja sadrži veliki broj sojeva mliječnih kiselina probiotika koji pomažu u vraćanju razine korisnih bakterija u probavnom traktu. Jedna je od rijetkih namirnica koja sadrži Lactobacilli plantarum koja ima sposobnost održavanja zdravlja gastrointestinalnog trakta, pojačava funkcije imunološkog sustava i pruža protuupalnu korist probavnom sustavu.
Mliječna kiselina koja se nalazi u kiselom kupusu pomaže lakše razgraditi hranu i time djeluje kao izvrsno probavno sredstvo.
2. Pojačivač imunološkog sustava
Jedna od glavnih zdravstvenih prednosti kiselog kupusa leži u njegovom jačanju imunološkog sustava. Prepuno je vitamina C i drugih korisnih vitamina i minerala, kao i važnih fitokemikalija nastalih tijekom fermentacije. Svi ti spojevi pomažu u održavanju bolesti pri uklanjanju, smanjujući mnoge zdravstvene probleme, poput poremećaja kože, gripe i prehlade, debljanja i zaražene krvi.
Imunološka svojstva jačanja kupusa od kupusa nastaju zbog njegove sposobnosti pomaganja korisnim bakterijama u kolonizaciji crijevne flore. Zdrava crijevna flora može spriječiti mnoge bolesti i bolesti, dok prekomjerna populacija neprijateljskih bakterija može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih stanja.
3. Prevencija raka
Kupus sadrži snažne antioksidante koji se nazivaju glukozinolati, koji kupusu daju svoj oštar i snažan okus i miris. Tijekom procesa fermentacije kiselog kupusa, ovi antioksidanti fitokemikalije pretvaraju se u izotiocinate, koji su spojevi koji imaju velik antikancerogeni učinak.
Ti spojevi mogu spriječiti i inhibirati rast stanica raka, eliminirati karcinogene i smanjiti rizik od raka osjetljivog na hormone, poput raka jetre, debelog crijeva, pluća i dojke.
4. Visok sadržaj vitamina C
Još jedna velika zdravstvena korist kiselog kupusa leži u njegovom visokom udjelu vitamina C. Redovita konzumacija kiselog kupusa može pomoći jačanju imunološkog sustava i sprečavanju mnogih bolesti. Vitamin C je moćan antioksidans koji ima važnu ulogu u mnogim fizičkim funkcijama.
Ponovno aktivira druge antioksidante (poput vitamina E), i neophodan je za stvaranje kolagena koji je važan za rast i popravak stanica tjelesnog tkiva. Vitamin C pomaže u održavanju zdravih desni, mišića, krvnih žila, kostiju i zuba i potiče dobro funkcioniranje mozga.
Vitamin C također pomaže pretvoriti kolesterol u žučne kiseline te štiti tijelo od slobodnih radikala.
5. Zdravlje srca
Kiseli kupus sadrži fitokemikalije poznate kao flavonoidi koji imaju sposobnost snižavanja razine kolesterola u krvi i na taj način smanjuju rizik od mnogih srčanih bolesti.
Prehrambene činjenice
- 1 šalica kiselog kupusa sadrži 32 kalorije, 4 grama vlakana, bez kolesterola i bez masti.
- Dobar je izvor vitamina poput vitamina C, vitamina K, vitamina B6 i folata.
- Sadrži važne minerale poput kalcija, magnezijevog željeza, kalija, bakra i mangana.
Ako ste ljubitelj kiselog kupusa, ostavite komentar u nastavku i javite nam ako smo propustili nešto što smatrate važnim. Podijelite svoje savjete s nama!
