Nisam upoznao nikoga tko ne voli pizzu. Što ne biste voljeli sočno tijesto prekriveno kečapom od rajčice, šunkom, gljivama i sirom? Ne može biti puno bolje od toga, osim ako sami napravite pizzu ispočetka. Tada je puno bolje. Domaća pizza je milijun puta bolja od svega što možete naručiti od usluge dostave pizza. Mnogi misle da je kod kuće teško napraviti pizzu, ali stvarno nije. Evo nekoliko savjeta kako napraviti pizzu kod kuće.
1. Svježe tijesto
Najvažniji sastojak svake dobre pizze je tijesto. Stvari koje stavite na njih doista nisu baš pod kontrolom - kupujete ih iz trgovine. Tijesto je ključno.
Najbolji recept za domaće tijesto za pizzu ide kako slijedi. Zagrijte 1l mlijeka i u njemu otopite jedno pakovanje svježeg kvasca i 125gr maslaca. Ostavite ga dok kvasac ne stvori pjenu. Dodajte dva jaja i počnite polako dodavati cvijet. Tijesto je spremno kada se prestane lijepiti za prste.
Ostavite tijesto da se diže najmanje pola sata na toplom mjestu. Mijesite ga još malo. Ne morate ga bacati po zraku da bi bio dobar. Možete ga jednostavno staviti na lim za pečenje i pomoću prstiju razvući ga do rubova.
Uvijek pravite svježe tijesto za pizzu. To je puno bolje nego smrznuto. Napravite količinu koja je dovoljna za jedan obrok i sljedeći put kada osjetite da jedete pizzu - ponovno napravite svježe tijesto.
2. Probajte umak od rajčice
Američka pizza pravi se s kečapom. Talijanska se pizza, međutim, pravi s umakom od rajčice, a Talijani se jako ljute ako netko zatraži kečap na svojoj pizzi. Pokušajte napraviti svoju pizzu s umakom od rajčice umjesto s kečapom.
Budite mi jasni u nečemu - nema ništa loše s kečapom na vašoj pizzi. Volim to. Ali ako ste raspoloženi za nešto novo - umak od rajčice možda je samo stvar. Uzmite jednu limenku konzervirane rajčice i stavite je u blender zajedno sa sokom. Smjesu nasjeckanog rajčice i soka iz limenke razmažite preko tijesta za pizzu i dodajte ostatak sastojaka. Također na kraju uvijek volim dodati svježe rajčice.
3. Mozzarella sir
Sir koji ide na pizzu je mocarela. Sve drugo može proći, ali jednostavno nije tako dobro kao mocarela.
Glavni razlog za to je što se mocarela topi na vrlo specifičan način. Stvara onaj ukusni sloj sira koji se proteže dok pokušavate žvakati komadić. Ovo je jedna od najboljih stvari o pizzi, ne mislite li?
Još jedna velika činjenica o mozzareli je da je zapravo niža masnoća i kalorija od mnogih drugih vrsta žutog sira koje možete staviti na pizzu. Dakle, ako tražite zdraviju varijantu - mocarela je najbolji izbor.
4. Isprobajte nešto novo
Najbolji razlog za pravljenje pice kod kuće je šansa da uvijek isprobate nešto novo. Možete čak i napraviti nekoliko različitih pizza odjednom i isprobati različite sastojke.
Probajte pizzu s domaćim kobasicama, pokušajte staviti papriku i crveni luk, probajte sve što vam padne na pamet. Moram predložiti da tijesto napravite s bijelim vinom, naravno ako ne kuhate za djecu. Okus je zaista drugačiji, ali prilično izuzetan. Recept je vrlo jednostavan, samo trebate pomiješati zajedno 250gr brašna, 4 jaja, 150ml maslinovog ulja i 150ml bijelog vina.
Eksperimentirajte sa začinima. Na pizzu ne morate uvijek stavljati origano. Sljedeći put probajte bosiljak i dodajte neke druge začine koje volite. Probajte piletinu ili dimljenu pizzu s puretinom. Sve je dopušteno i više ste nego dobrodošli eksperimentirati.
Vjerujte mi da je domaća pizza zaista puno bolji izbor od naručivanja. Pizzu koju naručite možete napraviti s izbjeljenim brašnom i hrpom drugih stvari koje su loše za vas. Slijedite ova četiri savjeta i pizza koju napravite kod kuće uopće neće biti smatrana bezvrijednom hranom.
Kako je ispalo?
