Gledate li ikad kuharske emisije i pitate se zašto su neki ljudi bili blagoslovljeni sposobnošću pretvaranja slučajnih sastojaka u ukusna jela, a vi ste bili blagoslovljeni sposobnošću da pokrenete detektor dima? Biste li voljeli kad biste mogli stvoriti kulinarska remek djela dostojna nagrada i visokih priznanja umjesto večere kojoj pas okreće nos?
Kada je u pitanju kuhanje, jedan pogrešan potez može obrok oduzeti od izvrsnog do nejestivog. Samo pitajte natjecatelje u televizijskim emisijama poput Zeljezni sef, Vrhunski natjecatelji u kulinarskom svijetu započeti su zbog manjih prekršaja, poput komada sastojaka koji se ne narežu iste veličine ili koriste pogrešan ukras.
Ali što ako vaše znamenitosti nisu postavljene tako visoko i samo želite stvoriti obrok koji je bolji nego u redu? Ne želite postaviti svjetski rekord u ukusu; bit ćeš zadovoljan kad obitelj kaže: "Jao mama! To je bilo ukusno! "
Baš kao što je važno znati što učiniti, morate znati i što ne napraviti. Evo četiri najčešće pogreške koje možete učiniti u kuhinji i što trebate učiniti kako biste ih prevladali:
overcooking
Ništa ne može kvalitetni komad proteina pretvoriti u tvrdu mrlju od sirove kože, nego što je predugo kuhamo. Ako se nađete u ovoj nevolji, samo korist jest da je stol za večerom tih, jer vaša obitelj testira snagu zuba i vilice pokušavajući žvakati svoj "obrok" u dovoljno male komade da ga zapravo progutate bez da ga položite u grlo.
Jedno od prvih pravila kuhanja je da uvijek provjerite svoje obroke prije misliš da bi to trebalo učiniti. Uvijek je poželjno biti proaktivan nego reaktivan kada je u pitanju preživljavanje u kuhinji. Dakle, ako vam treba nešto kuhati 25 minuta, provjerite to na 18-20 minuta. Uvijek ga možete kuhati više, ali manje ne možete kuhati.
Kuhanje Crock lonca izvrsno je za osobu koja želi biti sigurna da dobro priprema svoje obroke, ali ima tendenciju prekuhavanja u procesu. Održavat će vašu hranu vlažnom i ukusnom te neće naglasiti kosti i mišiće vaše obitelji u vrijeme obroka.
Undercooking
Baš kao što možete prekuhati hranu, tako je možete i prekuhati. Osobito kada je riječ o bjelančevinama poput piletine i ribe, svakako se želite osigurati da uopće nisu sirovi, jer ružičaste iznutrice mogu uništiti nečiji apetit, isključujući ih do ostatka obroka, bez obzira koliko dobar bio.
Da biste izbjegli rizik da nećete ugroziti svoje obroke, ili, u najgorem slučaju, razboliti ih od trovanja salmonelom, poduzmite mjere opreza da ne pretjerate s hranom. Jedan od najboljih načina da se izbjegne kulinarska greška je ulaganje u termometar za hranu, jer će se iz nagađanja izvući nagađanja. Postoji nekoliko na tržištu tako da imate širok izbor za izbor.
Ponekad je lako pripremiti pečene proizvode poput kolačića i slastica. Ne želite da budu čvrsti, pa ih izvadite iz pećnice prerano da biste shvatili da nisu baš gotovi. Dok definitivno postoji tanka linija između gotovog i kuhanog, pokušajte ih ostaviti u pećnici dok sastojci ne izgube „sirovi“ izgled.
Korištenje metoda pogrešnog kuhanja
Kao što će vam reći svaki vrhunski kuhar, način kuhanja hrane utječe na njen ukus i teksturu. Odaberite metodu koja ne pokazuje najbolje vaše sastojke i jelo će pasti po licu.
Na primjer, da biste dobili crveno meso koje je mekano i sočno, najbolje ga je pretraživati u tavi s malo ulja na jakoj vatri da se sokovi unutra zatvore. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati meso do željene nježnosti. Nakon što učinite onako kako želite, ostavite ga da se odmori prije nego što ga narežete, tako da sokovi koje ste zakuhali ostanu unutra.
Naučite kuhati na način koji otkriva maksimalan ukus i teksturu namirnica koje volite kuhati istraživanjem interneta za savjet ili kupnjom kuharice. Gledajte emisije o kuhanju ili pitajte nekoga koga znate tko radi čaroliju u kuhinji. Što više znate, ukusnija su vam jela.
Bilje i začini
Jedna od ključnih razlika između jela koje se sprema i jela koje je zaboravljivo je uporaba začina. Bilje i začini imaju mogućnost probuditi obrok i unijeti ga u život. Oni mogu otkriti prirodne okuse hrane i povesti ih na sljedeću razinu. Ponekad je to jednostavno kao dodavanje crtice soli i papra, a drugi put je korak iznad toga i rad sa svježim biljem, poput majčine dušice ili bosiljka.
Međutim, kao što je važno kad koristite kuhanje začina, jednako je važno znati kada da ih koristi. Određeni začini idu uz određenu hranu. Na primjer, ružmarin i kadulja izvrsno se slažu s piletinom, dok kopar i korijander dobro djeluju s ribom.
Ako vas ideja začina i začinskog bilja nervira, počnite s malim. Kupite samo jedan i počnite ga koristiti. Kad vam bude udobnije, odatle možete dodavati i ostale.Isprobajte različite recepte i naučite koji vam oni pjevaju usta a koji je bolje ostaviti u nečijoj drugoj kuhinji.
Ako ste u prošlosti napravili pogreške poput ove četiri, a kao rezultat toga ste odustali od kuhanja, propuštate odličnu priliku za širenje svojih kulinarskih talenata. Kuhanje, kao i sve drugo, zahtijeva vrijeme i obično uključuje čitav niz pokušaja i pogrešaka prije nego što ga ispravite.
Kad nastavite pokušavati i konačno ste u mogućnosti tome poslužiti jedan obrok o kojoj svi pričaju jer nikada nisu okusili takvo ovladavanje sastojcima koji se koriste, sve to vrijedi. Preuzeli ste sebe od kuhara do kuhara i ništa bolje od toga nema. Ne zaboravite pročitati naš vodič o bilju i začinima.
