Špinat je, za razliku od ostalih lisnatog zelenila, prepun mnogo više vitamina i hranjivih sastojaka od ostalih listova salate. Zašto ne biste uživali više od njih u salatama dok uživate u sunčanom vremenu.
Mora da postoji razlog zašto Popeye ovisi o ovim zelenim listovima, zar ne? Djelomično je to što je špinat jedno od rijetkih povrća s najvišim sadržajem vitamina K, koji je neophodan za održavanje zdravlja kostiju.
Osim toga, špinat je poznat kako pomaže obnoviti energiju i poboljšati kvalitetu krvi zbog visokog sadržaja željeza. Tamnozelena boja zahvaljujući visokoj razini klorofila, koji djeluje i kao protuupalno sredstvo.
Obično radije dodajem dječji špinat svojoj salati jer smatram da mu svježina daje osjetljiv okus i ima tendenciju dobrog kombiniranja sa svim vrstama sastojaka. Dakle, evo vam četiri ideje za igru oko korištenja dječjeg špinata.
# 1 Salata od kozice i bebe špinata
Morski plodovi su uvijek radost. Ovo je jelo od salate koje uživam u toplom sunčanom danu, posluženo rashlađeno uz čašu rozé vina.
Sastojci (služi 2):
- vrećica dječjeg špinata
- 300g kuhanih kozica, oguljenih
- 1 žlica maslinovog ulja
- sok od pola limuna
- 1 žlica limunove korice
- ½ žlice ricinusovog šećera
- prstohvat soli
- pola šalotke, mljevene
- 2 žlice nasjeckanih vlasaca
koraci:
- U zdjeli za salatu pomiješajte maslinovo ulje, ricinusov sok, limunov sok, mljevenu šalotku i sjeckani vlasac.
- Pomiješajte kuhane kozice i sol.
- Dodajte špinat i limunovu koricu te ih dobro poslužite sa ostalim sastojcima prije posluživanja.
# 2 salata od tikvica, feta i špinata
Sastojci (služi 2):
- 1 tikvica, nasjeckana na štapiće
- 1 vrećica dječjeg špinata
- 1 staklenka feta sira
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica čili pahuljica
- 1 kocka maslaca
- sok od jedne naranče (ne previše sladak)
koraci:
- Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje i maslac te pržite nasjeckanu tikvicu na jakoj vatri dok ne omekša.
- Dodajte čili pahuljice, promiješajte i isključite vatru.
- U zdjelu za salatu dodajte dječji špinat. Prženi tikvicu prelijte preko špinata i dobro ga nasjeckajte.
- Ocijedite feta sir i dodajte ga salati.
- Nalijte sok od naranče preko salate i dajte mu još jedan preljev prije posluživanja.
# 3 Salata od jagoda, brie i špinata
IzvorSastojci (služi 2):
- 1 vrećica špinata
- 1 šalica jagoda, narezana
- ½ šalice kockica brie
- ½ šalice pečenih bademovih pahuljica
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žličica senfa
koraci:
- U zdjelu salate dodajte maslinovo ulje, jabučni ocat i senf i dobro umutite.
- Dodajte pahuljice od špinata, jagoda, brie i badema i dobro ocijedite preljev.
- Poslužite odmah.
# 4 Salata od slanine, jaja i špinata
IzvorMalo grešnije, priuštite si ovu salatu koja ujedno djeluje kao sjajno jelo za brunch!
Sastojci (služi 2):
- 1 vrećica špinata
- 4 rakera slanine
- 1 tvrdo kuhano jaje, narezano
- 4 žlice preljeva s tisuću otoka
- ½ šalice nasjeckanog proljetnog luka
- ½ luka, nasjeckanog na kolutove
koraci:
- Pržite slaninu dok se ne skuha. Maknite je s vatre i ostavite da se ohladi na papirnom ručniku.
- U zdjelu za salatu dodajte špinat. Zatim na vrh stavite narezano tvrdo kuhano jaje, nakon čega slijede prstenovi luka.
- Obucite slaninu na vrhu i preko nje istrljajte preljev s tisućama otoka.
- Pospite nasjeckani proljetni luk kao posljednji korak prije posluživanja.
Proljeće je savršeno vrijeme za salate i lagane i zdrave obroke. Nadam se da ćete uživati u ovim proljetnim salatama sa špinatom koliko i ja!
Naslovna fotografija: tabletwentyeight.com