3 jedinstvena recepta od badema koje trebate probati večeras

3 jedinstvena recepta od badema koje trebate probati večeras

Ako želite začiniti svoju rutinu kuhanja, večeras morate probati ove recepte od badema! Ne samo da su ukusni, već su i nevjerojatno zdravi. Uživati!

Nakon što su se tijekom nekoliko nesretnih, desetljeća bez masti nepravedno izbjegli zbog visokog sadržaja masti, orasi zagrijavaju na zdravstvenom i kulinarskom prizoru - i na tome im hvala dobrota. Orašasti plodovi su #trendi, iako su drevni u svojoj upotrebi i hranjivoj vrijednosti. Ako niste obožavatelj, možda biste htjeli postati to; vaše srce i struk će vam zahvaliti.

Matice orašastih plodova svih različitih okusa obložene su policama trgovina i šankovi s tematskim orasima, grickalice i žitarice ukrašavaju prolaz za doručak. Svaki orah ima svoje priznanje za slavu, ali od svih orašastih plodova u staklenki, jedan od vodećih pakiranja u popularnosti je badem.

Zašto je badem postao MVP orah?


Dobar marketing za jedan, ali dokaz je i u pudingu (ili trebam reći u bademovom maslacu?). Bademi imaju dugačak popis zdravstvenih koristi i kulinarskih namjena zbog kojih su preferirani orah. Pogledajmo prvo prehranu

Mast

Bademi u smeđoj zdjeli

Bademi su drvenasti orah koji je najgušći hranjivi sastojak i nude mnoštvo esencijalnih mikro i makro hranjivih sastojaka, uključujući masti. Govorimo o nezasićenim mastima. Ove masti su povezane s povoljnim ishodima kolesterola i smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.


Almondov visoki udio masti može neke ljude učiniti skeptičnim zbog straha od povećanja kilograma i prevelike potrošnje kalorija. Međutim, studije su otkrile da oni koji redovito konzumiraju orahe zapravo su u manjem riziku od debljanja i pretilosti od onih koji to ne čine.

Klinička studija iz 2015., objavljena u časopisu American Heart Association, otkrila je da zamjena badema za užinu s velikim ugljikohidratima, istovremeno zadržavajući isti unos kalorija, dovodi do manje trbušne masti i nižeg LDL kolesterola uz održavanje HDL kolesterola - sve poželjne ishode.

Vlakno

Ako bismo istakli jedan jedini hranjivi sastojak koji je unosio najviše u današnjoj današnjoj prehrani, to bi bila vlakna. Procjenjuje se da manje od 3% Amerikanaca dobija dnevno preporučenu količinu vlakana. Jao. Za žene je to najmanje 25 grama, a muškarci najmanje 35 grama dnevno. Vlakna su ključna da se kreću stvari u našem probavnom sustavu, ali mogu pomoći i u uravnoteživanju šećera u krvi, kontroli kolesterola i potencijalno umanjujući rizik od nekih vrsta karcinoma.


Da bismo zatvorili ovaj alarmantni jaz između vlakana, moramo zamijeniti rafiniranu, prerađenu hranu s visokim opcijama vlakana, poput cjelovitih žitarica, povrća, voća, orašastih plodova i sjemenki. A što znate, bademi imaju najviše vlakana od svih orašastih plodova! Jedna unce (oko 23 badema ili mala šaka) sadrži 3,5 grama vlakana, a 2 žlice bademovog maslaca 4 grama vlakana - što značajno doprinosi našim svakodnevnim potrebama.

Vitamini i minerali

Bademi su značajan izvor mnogih vitamina i minerala, mikronutrijenata koji su nam potrebni za svaku pojedinu funkciju, proces i reakciju u našem tijelu.

Bademi su ponajviše visoki u vitaminu E, vitaminu topivom u masti potrebnom za pravilno funkcioniranje imunološkog, neurološkog i krvožilnog sustava. Neki esencijalni minerali poput kalcija, magnezija, mangana i fosfora također se nalaze u značajnim količinama i u koži i u mesu kao i različiti antioksidanti.

Kuhanje s bademima

Maslac od badema

Bademi su se pokazali ključnim sastojcima bezbrojnih zdravih recepata, a ne samo jela od užine ili obroka za doručak. Badem i maslac od badema se okreću i u slanim jelima i predjelima. Iako čini AB&J ubojicu, bademov maslac puni puno kulinarskog potencijala, daleko iznad noža s maslacem.

ukus

Bademi imaju osjetljiv okus: glatka s samo nagovještajem slatkoće. Svježim bademima nedostaje gorčina drugih orašastih plodova, poput oraha, što ih čini vrlo ugodnim za kuhanje i omogućuje im da se lijepo ujedine s drugom hranom i okusima. Đumbir, slatki krumpir i svježi bosiljak samo su nekoliko besprijekornih parova bademovog maslaca.

Tekstura

Krema od bademovog maslaca čini lizanje prstiju, jesti ispravno iz staklenke, ali podiže konzistenciju juha, gulaša i umaka na potpuno novu razinu. Možete koristiti ovaj orašasti maslac gusta hranjivim tvarima umjesto vrhnja ili ulja za zgušnjavanje ljutih umaka i za dovršavanje srdačnih juha.

emulsification

Ovo nije toliko tehnički koliko zvuči. Emulgatori omogućavaju da se tvari na bazi masti i vode stapaju. Emulgator je ključni sastojak u pripremi većine preljeva za salatu.

Uzmimo na primjer ulje i ocat: ako ih zajedno sjedinite, stvara se homogena smjesa privremeno, ali se slojevi uvijek razdvajaju. Masnoća i voda nisu prijatelji; vole ići zasebnim putevima - osim ako ne uvedete emulgator.

Primjeri emulgatora uključuju senf, sirup, jaja i, pogađate, orašasti plodovi! Maslinova orašasti plod čini divan posao udajom masti i ulja da bi se stvorio gladak i ujednačen konačni proizvod.

Ajmo, kuhajmo! Evo nekoliko recepata kiselog i slatkog badema i badema za večeru (i desert) večeras!

Curry juha od čičerike

fotofoto

- 1 srednji luk (mali kockice)
- 1 velika mrkva (mala kockica)
- 1 srednja crvena paprika sa srednjim kockicama
- 3 velika češnja češnjaka (mljevena)
- 1 TS blagi curry puder
- 1 ts kurkume
- 1 ts kumina
- 1 ts korijandera
- pahuljice crvenog bibera
- 2½ šalice povrtnog juha
- slanutak od 15 grama (isprani i ocijeđeni)
- 1 paradajz konzervirani paradajz od 28 grama
- ½ ts morske soli (ili po ukusu)
- svježe mljeveni crni papar (na ukus)
- 2 TS bademovog maslaca
- 1 šalica nezaslađenog bademovog mlijeka
- ½ šalice kuhanog quinoa, smeđeg riže ili prosoja
- 1 šalica za bebe od šalice
- 1 TS sok od limuna

Upute:

  • Izrežite luk, mrkvu i papriku u nekoliko žlica vode dok luk ne postane mekan i proziran. Dodajte češnjak i začine te kuhajte još 2 minute.
  • Dodajte juhu, slanutak i narezane rajčice i pirjajte 20 minuta.
  • Uzmite ¼ šalice juhe i stavite u zdjelu s bademovim maslacem. Miješajte dok se orah maslac ne otopi, a zatim ga umutite natrag u juhu.
  • Dodajte bademovo mlijeko, žitarice i dječji špinat miješajte dok se špinat ne zgusne. Završite sokom od limuna i poslužite!

Pad badema Thai

fotofoto

- 1 pakovanje (307 g) cjelovitog pšenice, bezglutenskog kvinoje ili smeđeg rižinog jezika
- 1 šalica naribanog kupusa (crvena ili zelena)
- 2 velike mrkve (naribane)
- 1 šalica brokule (sitno sjeckani)
- 1 Kup Edamame
- 1 tajlandski umak od šarže

Umak
- 2 TS bademovog maslaca (po mogućnosti sirovo)
- sok od 2 limete TS (sok od oko 1 limete)
- 2 ts Sriracha vrućeg umaka
- 1 TS prženog sezamovog ulja
- 1 TS Javorov sirup
- 1 TS svježi đumbir (naribani)
- 3 TS vode

Ukras
- Nasjeckani zeleni luk
- Sezam
- Sjeckani bademi

Upute:

  • Donesite veliki lonac (4 qt) slane vode do vrenja. Dodajte rezance i kuhajte prema uputama. (Pogledajte korak 3)
  • U međuvremenu dodajte kupus, mrkvu i brokoli u veliku tavu i kuhajte na laganoj vodi (1 kašika odjednom) da se ne izgara. Kuhajte dok boje ne postanu svijetle i povrće tek počne omekšati (oko 5 minuta).
  • Kad za tjesteninu ostane još 3 minute, dodajte edamame. Ocijedite tjesteninu i edamame, isperite hladnom vodom i dodajte povrću.
  • Umak: sve sastojke stavite u blender i miješajte dok ne postane glatko.
  • Dodajte tampon umak i promiješajte. Podijelite na obroke i po želji pospite zelenim lukom, sezamovim sjemenkama ili sjeckanim bademima.

Maslinovo žvakanje bademovog maslaca

fotofoto

- ½ šalica badema
- ½ Cup Cashews
- 2 TS prizemni lan
- 1 TS Chia sjemenke
- 1 TS sjemenki konoplje
- ¼ Kup + 2 TS maslaca od sirovog badema
- ¼ Čaša s valjanim zobom (po želji bez glutena)
- 1 čašica grožđica
- ½ cs cimeta
- ½ ts vanilijevog ekstrakta
- Himalajska ili morska sol
- ⅓ Kup sjemena konoplje

Upute:

  • Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Stavite bademe i indijske indijske kaše u procesor za hranu i pirjajte dok ne postane mrvica. Izvadite je iz procesora hrane i ostavite je.
  • Stavite bademov maslac i grožđice u procesor za hranu i miješajte dok se dobro sjedine.
  • Dodajte preostale sastojke, uključujući obrađene orahe, natrag u procesor za hranu i procesuirajte dok se dobro ne sjedine. Prebacite smjesu u zdjelu.
  • Smjesa se može činiti pomalo suhom, ali će se lijepiti kad je provučete između vaših ruku. Žlicom za mjerenje žlice izvadite smjesu i razvaljajte u kuglice. Svaku kuglicu razvaljajte u sjemenkama konoplje dok se ne pokrije, a zatim stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
  • Stavite lim za pečenje u hladnjak na najmanje jedan sat. U tom trenutku sve zalogaje prebacite u spremnik za višekratnu upotrebu ili vrećicu Ziplock i čuvajte ih u zamrzivaču. Izvadite iz zamrzivača oko 20 minuta prije jela.

Jeste li i vi ljubitelj badema? Pošaljite nam svoje ideje kako uključiti ovaj nevjerojatni orah u našu svakodnevnu prehranu.

Najzdravija poslastica na svijetu, gotova za 5 minuta - Bez pečenja (Veljača 2024)


Oznake: zdrava hrana

Vezani Članci