3 francuska lagana recepta za ručak za isprobati (2024)

Francuska hrana nije uvijek teška i bogata. Ako vam se sviđa nešto lagano za zalogaj usred dana ili čak i za večeru u kasnoj noći prije nego što udarite u krevet, evo nekoliko ideja za isprobati ih.

Nakon boravka u Francuskoj, naravno primijetio sam da su opći brzi zalogaji ili sendviči koji se mogu naći u „boulangeries“, ili komadići pizze koje nude talijanski stočari. Sendviči se obično sastoje od 6-inčnog baguta, zajedno s različitim punjenjem. Međutim, često se kruh stvrdne nakon razdoblja izlaganja, zbog čega vam čeljusti padaju na klik dok ih počnete žvakati.

Stoga umjesto sendviča volim ići na mini quicche ili slane tarte kako ih neki nazivaju. Uobičajeni su Quiche Lorraine, ili Tarte aux Poireaux, a to su Leek Tarts. Ponekad možete pronaći i Tarte au Saumon (Tarts od lososa) ili Tarte au Chevre et Epinards (Tarts od špinata i kozjeg sira). Ove se lijepo jedu ili tople ili hladne.

U mesnicama možete pronaći i druge slane poslastice, poput Bouchée à la Reine, što doslovno znači "zalogaj za kraljicu", koji je napravljen od lisnatog tijesta, koji sadrži kremasti nadjev koji se sastoji od piletine i gljiva.

I ovdje bih želio podijeliti nekoliko recepata koje možete isprobati kod kuće. A ono što je sjajno u ove tri ideje za ručak je da oni obično imaju bolji okus dan nakon što su napravljeni. Stoga je savršeno da ih napravite noć prije nego što ga želite sutra spakirati za posao.

1) Quiche Lorena

Izvor

Nikada nisam napravila svoje lisnato tijesto s obzirom da je tako lako dostupno u supermarketima, stoga uglavnom koristim gotove za upotrebu. Dakle, evo sastojaka za izradu ove quiche:

Sastojci: (služi 4)

1 list lisnatog tijesta
Pakiranje komada slanine / slanine (oko 200 g)
Kadica od crème fraîche / dvostruka krema (oko 200 ml)
3 velika jaja ili 4 srednja jaja, pretučena
Emmental / Gruyère sir, naribana (za preliv) količina ovisi o tome koliko topljenog sira volite.
Sol i papar po ukusu

koraci:

Zagrijte pećnicu na 200C.
Rasporedite tijesto na flašanu kašiku i snažno je utisnite u lim.
U tavi zagrijte mast / slaninu dok ne postane blijeda, a zatim uklonite s njom sve tekućine.
Rasporedite mast / slaninu na tijesto.
U posudi za miješanje umutite kremu fraîche / dvostruku kremu. Pomiješajte razmućena jaja i začinite. (Imajte na umu da je lardon normalno zasoljen, stoga pazite na dodatnu sol koju biste mogli dodati.)
Smjesu izlijte na vrh slanine / slanine.
Po vrhu pospite naribani sir.
Ostavite cijelu stvar u pećnici i pecite oko 30 minuta, ili dok sir ne postane zlatnozelan.

Da biste ga spakirali za ručak, možete ga upariti sa zdjelom svježeg zelenila!

2) Bouchée à la Reine

Izvor

Za ovo, ako uspijete pronaći školjke lisnatog tijesta u vašem supermarketu, onda će to biti savršeno za to.

Sastojci: (čini 4)

4 ljuske lisnatog tijesta (velike)
1 strana pilećih prsa, na kockice
1 zdjela pilećih zaliha
250g gljiva, narezano
40g brašna
6 žlica crème fraìche
50g maslaca

koraci:

Zagrijte pećnicu slijedeći upute školjki lisnatog tijesta.
Za nadjev najprije rastopite mali komadić maslaca u tavi i poslužite ga piletinom i gljivama. Nakon što su umočeni, ostavite ih.
Zatim otopite ostatak maslaca i dodajte u brašno, ali pazite da ne postane smeđe boje.
Ulijte pileću zalihu. Stalno ih miješajte šlagom.
Dodajte u kremu i ostavite da krčka oko 10 minuta.
Dodajte u piletinu i gljive.
Položite svoje zagrijane školjke lisnatog tijesta na tanjur i žlicu pripremljenog punjenja stavite u školjke. Dodatno punjenje možete poslužiti sa strane za one koji žele više.