3 jednostavne poslastice od bundeve

3 jednostavne poslastice od bundeve

Bundeva je jedno od najboljih jesenskih povrća. Ne samo da čini velike namirnice, već može proizvesti i uzvišene poslastice.

Kao što znate, ja volim bundeve. Utjelovljuje pad na mene i sve ono što volim u sezoni. Pogledali smo izvrsna jela koja možete napraviti s bundevom i očito je tu uvijek popularna pita od bundeve u kategoriji deserta. Međutim, postoji puno drugih sjajnih poslastica koje možete napraviti s ovim povrćem, a s obzirom na to da je povrće, deklariram ih barem poluzdravim.

Većina ovih recepata možete napraviti u bilo koje doba godine ako koristite konzerviranu bundevu, ali tijekom jeseni možete skuhati svježe bundeve od pite kako biste dobili vlastite kuhane bundeve za recepte. Ako želite napraviti svoj pire, predgrijte pećnicu na 300 F. Izrežite bundevu na komade za rukovanje, uklonite sjemenke i koru. Stavite bundevu, kožnom stranom prema dolje, u veliku posudu za prženje, zajedno s oko ¼ inča vode. Pecite sat vremena ili dok meso ne omekša. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi, skinite kožicu i očistite meso te imate svježi pire od bundeve.

S izuzetkom dva recepta, oni koje danas gledamo potječu iz bloga Brown Eyed Baker. Ovo je jedan od mojih najdražih blogova o pecivanju i nikad ovdje nisam napravio ništa što nije ispalo božansko ukusno.


1. Kruh od brusnice od bundeve

izvorizvor

Ovaj recept dolazi iz New American Plate Cookbook: Recipes for a Healthweight and a Healthy Life (2005) američkog Instituta za istraživanje raka. Vrlo je vlažna i aromatična, a istovremeno je nekako zdrava. Brzi kruh idealan je dar za domaćice za praznike.

  • ½ šalice svakog: tijesto od cijelog pšeničnog tijesta (mekano) brašno, nemasno brašno, mljeveno laneno sjeme
  • 2/3 šalice pakirano svijetlo smeđeg šećera
  • 1 kašika sode bikarbone
  • ½ tsp soli
  • 2 velika jaja
  • 1 šalica pire od bundeve
  • ½ šalice nezaslađenog jabučnog umaka
  • ¼ svaka šalica: kanolino ulje, sok od jabuke
  • ½ žličice svakog: mljeveni cimet, mljeveni đumbir
  • ¼ mljevenog muškatnog oraščića
  • 1 šalica suhih brusnica

Zagrijte pećnicu na 350 F. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, laneno sjeme, šećer, sodu bikarbonu i sol. U zasebnoj zdjeli zajedno umutite jaja. Pomiješajte sve preostale sastojke, osim brusnica. Temeljito promiješajte. Umiješajte brusnice. Dodajte vlažne sastojke da se osuše i miješajte dok se tek ne pomiješaju. Ne pretjerano miješajte jer će to rezultirati tvrdim kruhom. Izlijte tijesto u namašćenu teglu i pecite otprilike 70 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ohladite 15 minuta u tavi, a zatim izvadite iz tave do potpunog hlađenja.

2. Muffini od bundeve i vrhnja s pekanom Streuselom

Dolaze s bloga o pečenju Ezra funte. Oni su malo više posla od većine brzih kruha, ali potpuno ih se isplati.


Punjenje (udvostručite ovaj iznos ako jako volite krem ​​sir.):

  • Omekšani krem ​​sir
  • 1 šalica slastičara šećer
  • 1 Tb vanilije

Streusel:

  • ½ šalice brašna
  • 1/3 šalice šećera
  • ¼ šalica sitno nasjeckanih pečkica
  • 3 Tb rastopljenog maslaca
  • ½ žličice cimeta

Bundeva tijesto:


  • 2 šalice brašna
  • 2 šalice šećera
  • 2 žlice praška za pecivo
  • ¼ žličica sode bikarbone
  • 1 ½ Tb pita od bundeve začin2 žličice cimeta
  • ¼ kašika muškatnog oraščića
  • ½ tsp soli
  • 1 ¼ šalice pire od bundeve, ocijedite suvišnu vodu
  • 3 lagano tučena jaja
  • 1/3 šalice biljnog ulja
  • ½ žličice vanilije

Pećnicu zagrijte na 350 F. Linije za šalice za muffine s linijom od 24. F. U zdjeli zajedno tucite krem ​​sir i šećer za nadjev. Umiješajte vaniliju. Oblikujte ga u zapisnik, zamotajte plastičnom folijom i zamrznite oko sat vremena. Ovo sprečava da krem ​​sir posvuda curi tijekom pečenja.

U zasebnoj posudi pomiješajte sve streusel sastojke i stavite na stranu.

U velikoj zdjeli kombinirajte sve suhe sastojke za muffine. U zasebnoj zdjeli pomiješajte vlažne komponente. Dodajte mokro da se osuši i miješajte dok se tek ne sjedini. Opet, ne pretjerujte. Izvadite kremu od sira iz zamrzivača i narežite na 24 kriške. Podijelite polovicu tijesta među šalice. Na svaku šalicu tijesta stavite krišku smjese krem ​​sira. Premažite preostalim tijestom. Svaku šalicu posipajte smjesom pekan-streusel. Pecite do zlatne boje, oko 20-25 minuta.

3. Kolačići od bundeve sa smeđim maslacem

izvorizvor

Za kolačiće:

  • 2¾ šalice brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 čajna žličica sode bikarbone
  • 1¼ žličice košer soli
  • 1½ žličice mljevenog cimeta
  • 1¼ žličice mljevenog đumbira
  • ¾ žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • ¾ šalice nezaslađenog maslaca na sobnoj temperaturi
  • 2¼ šalice svijetlosmeđeg šećera
  • 2 jaja, na sobnoj temperaturi
  • 1½ šalice bundeve u konzervi
  • ¾ šalice pola i pol
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • Za gladovanje:
  • 4 šalice šećera u prahu
  • 10 žlica nezaslađenog maslaca
  • ¼ šalica plus 1 žlica pola i pol
  • 2 žličice ekstrakta vanilije

Zagrijte pećnicu na 375 F i poravnajte listove kolačića s pergamentnim papirom. U zdjeli srednje veličine pomiješajte suhe sastojke za kolačiće. U zasebnoj zdjeli pomoću električnog miksera umutite maslac i šećer dok ne postanu lagani i tečni (oko 3 min). Pobijte u jajima. Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte preostale sastojke. Postepeno dodajte smjesu sa suhim sastojkom za vlaženje, istovremeno zadržavajući mikser.

Tijesto razvaljajte u kuglice i stavite na lim za pečenje ostavljajući otprilike centimetar i pol između kolačića jer će se oni malo širiti. Pecite 12-15 minuta dok se centri ne povuku na mjestu kada ih lagano dodirnete.Izvadite i ohladite na tavi 5 minuta prije nego što uklonite na stalak za hlađenje.

Za glazuru: Stavite šećer u prahu u zdjelu otpornu na toplinu. U maloj tavi na laganoj vatri otopite maslac. Kuhajte ga, povremeno ga vrtite oko tave dok ne poprimi zlatno smeđu boju i ne zaudara lagano orah. Pazite pažljivo jer ne želite da stvarno gori. Nakon što maslac dosegne tu točku, ulijte ga u šećer za glazuru. Dodajte preostale sastojke i miješajte dok ne postane glatko. Ledite svoje kolačiće i uživajte!

Naslovna fotografija: www.lifetasteslikefood.com

Torta od bundeve Stambolke | kuhaj i peci (Veljača 2024)


Oznake: deserti

Vezani Članci