Umorni od recepata za bolonjeze, aglio olio ili pesto s kojima ćete kuhati svoju tjesteninu? Zašto ove nove godine ne isprobate ove alternativne recepte tjestenine za promjenu?
Oduvijek sam bio veliki ljubitelj tjestenine, bez obzira na oblike i veličine. A moja majka je u djetinjstvu obvezno kuhala različita jela od tjestenine, budući da živim u malom malezijskom gradu koji nema ni kafiće ni restorane koji poslužuju talijanska jela koja vrijedi imati.
Osim što sam naučio kako praviti mesne okruglice za posluživanje uz umak od rajčice na našoj tjestenini, postoji moj omiljeni favorit u kojem sam kao dijete uživao, a to su začinjeni pečeni makaroni.
# 1 Začinjeni pečeni makaroni
Sastojci (služi 4):
- 200g makarona
- 1 crveni luk, sjeckani
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1-2 žlice maslinovog ulja
- 250g slane mljevene govedine
- 2 žlice vašeg omiljenog gotovog curry praha
- tikvica od rajčice
- 1 srednje velika zelena paprika, nasjeckana i nasjeckana
- 1 jaje, tučeno
- ¼ šalica mlijeka
- sol po ukusu
- 1 ½ šalice mocarele, na kockice
- ½ šalice cheddar sira. ribani
koraci:
- Zagrijte lonac slane vode i kuhajte makarone dok gotovo al dente. Ocijedite i stavite na stranu.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 190C.
- Zagrijte veliku tavu s maslinovim uljem pa dodajte luk i češnjak i miješajte da ih pržite oko 2 minute. Kad luk počne izgledati proziran, dodajte mljevenu govedinu, zeleni papar, curry prah i pire od rajčice te miješajte pržiti oko 4-6 minuta.
- Ugasite vatru pa dodajte sol i kuhane makarone i dobro promiješajte.
- Ispraznite sadržaj tave u zdjelu s posudom.
- U zdjeli pomiješajte mlijeko s razmućenim jajetom, a zatim smjesu prelijte preko sadržaja u posudi sa kasikom.
- Na vrhu rasporedite kockice mocarele, kao i naribani cheddar, a zatim posudu s kasikom prekrijte aluminijskom folijom.
- Posudu s kasikom stavite u pećnicu i ostavite da se peče oko 25 minuta.
- Skinite foliju i ostavite da se peče još 20 minuta ili dok sir ne počne smeđeći.
- Nakon što završite, ostavite jelo da se odmori prije posluživanja.
Savjet: Umjesto tjestenine, za ovo jelo možete upotrijebiti i krumpir. Samo narežite krumpir i pustite da kuha oko 15 minuta prije nego što nastavite s korakom 2.
# 2 Goveđi špageti umak od umaka od sezama
IzvorOvo je jelo nadahnuto iz jednog od mnogih japansko-talijanskih kafića u Maleziji. Pečena sezamova soja uvijek me tjera da želim više.
Dakle, evo moje verzije ovog jela i nadam se da ćete uživati kao i ja.
Sastojci (Služi 2):
- 125g špageta
- 150g fileta s filetom, narezan na tanko
- 2 žlice laganog sojinog umaka / teppanyaki umaka
- 2 žličice kukuruznog brašna
- prstohvat praha bijelog papra
- 1-2 žlice maslinovog ulja
- 3 šalotke, nasjeckane
- 2 žlice japanskog vina za kuhanje
- sol po ukusu
- ½ stabljika poriluka, sjeckani
- šaka shiitake gljiva, nasjeckanih ili shimeji gljiva za manje intenzivan okus
- 1 ½ šalice vode
- 3-4 žlice japanskog umaka od pečenog sezama
- 2-3 komada pečenog crno-bijelog sezama za garniranje
koraci:
- Marinirajte narezan odrezak laganim umakom od soje ili teppanyaki umakom, kukuruznim brašnom i praškom bijelog papra 1 sat prije kuhanja.
- Zagrijte wok s maslinovim uljem u njemu i promiješajte pržiti šalotku dok gotovo ne prođe.
- Dodajte nasjeckani poriluk, gljive i sol, zatim prelijte vinom i miješajte da se prže oko 2 minute.
- Dodajte govedinu i neprestano miješajte da se meso ne lijepi za dno tepsije. Pirjajte pržiti oko 3 minute, zatim isključite toplotu i dodajte u vodu te ostavite da svjetluca dok se tekućina ne smanji na oko ½ prvobitne razine.
- Dok se sadržaj wok-a blista, dovedite lonac slane vode do vrenja i kuhajte makarone dok gotovo al dente. Ocijedite ih i podijelite u dvije zdjele.
- Dodajte u sezam umak u wok i miješajte oko 2-3 minute.
- Jednom kuhani, žlicom izbacite sadržaj wok-a na svoje špagete. Zatim prije posluživanja pospite crno-bijelim sezamom po vrhu.
Eto, idete, nešto novo za Novu godinu. Zabavite se isprobavajući ih!
